El Sr. Nguyen Hong Khuong, de 32 años, residente en el área de Hoa Thanh A, barrio de Thoi Hoa, distrito de O Mon, es un personaje que fue presentado en el periódico Can Tho sobre el modelo eficaz de cría de caracoles manzana negros. No sólo eso, el modelo "único y extraño" de cultivo simbiótico de peces betel del Sr. Khuong también está dando muy buenos resultados.
Durante el fin de semana, el Sr. Khuong prepara 2 kilos de anchoas, utilizando oxígeno para mantenerlas vivas, para entregarlas a los clientes. Con un precio de venta de 250.000 VND/kg, el Sr. Khuong obtiene un ingreso decente gracias a este trabajo a tiempo parcial.
El Sr. Khuong dijo que debido al impacto de la epidemia de COVID-19 (en 2021), la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida cerraron, por lo que el consumo de nuez de betel fue limitado y los precios cayeron drásticamente. En las horas punta, el precio del pescado oxigenado puede alcanzar hasta 500.000 VND/kg.
Con un área de 1,2 hectáreas de superficie de agua para criar caracoles manzana negros, el Sr. Khuong conduce el agua de los ríos y canales, y los peces siguen la corriente del agua.
Debido a que el entorno de cultivo de caracoles también es favorable para que los peces crezcan y se reproduzcan, su número está aumentando gradualmente. El Sr. Khuong analizó: En los estanques de caracoles, los agricultores tienen más miedo de los peces grandes como la tilapia, el pez cabeza de serpiente, el bagre... porque se comen los huevos de caracol y los caracoles recién nacidos, la tasa de pérdida de caracoles es muy alta, por lo que deben encontrar un Manera de eliminar.
Pero el pez betel no daña a los caracoles y se desarrolla bien debido al ambiente simbiótico adecuado, su alimento es principalmente heces de caracoles y zooplancton.
Tendiendo redes para atrapar peces de nuez de betel criados en el mismo estanque con caracoles manzana negros: un modelo de enriquecimiento del Sr. Khuong, un agricultor en el área de Hoa Thanh A, barrio de Thoi Hoa, distrito de O Mon (ciudad de Can Tho).
Como vio que el pez no era dañino sino sólo beneficioso, decidió criarlo en simbiosis con caracoles. Crear condiciones para que los peces crezcan bien significa crear un entorno adecuado para que los caracoles crezcan. “Matar dos pájaros de un tiro” por lo que criar siluro casi no cuesta nada, desde la cría hasta la alimentación, cuidados… por lo que la eficiencia económica es alta.
Según el Sr. Khuong, los peces se reproducen muy rápidamente y en grandes cantidades, comparables a los guppies ornamentales, por lo que la fuente de peces reproductores es muy abundante.
Periódicamente, cada 6 meses, drena el estanque para cosechar caracoles, peces y renovar el estanque. Dejó algunos peces para la cría y continuó cosechando continuamente según los pedidos de los clientes.
Con 9 estanques, dependiendo de los pedidos de los clientes, el Sr. Khuong vende entre 5 y 20 kg de pescado al mes. Con precios que oscilan entre 250.000 y 500.000 VND/kg, los ingresos procedentes del pez betel le ayudan a cubrir sus gastos de manutención, mientras que los ingresos procedentes de los caracoles manzana son sus "ahorros".
El pez betel, también conocido con otros nombres como pez betel o pez betel, pertenece a la familia de los gobios, pero es más pequeño, bastante similar y un poco más grande que el pez betel. Los peces viven en aguas claras y de corriente lenta o en estanques, especialmente adecuados para entornos con vegetación densa y plancton, que es a la vez refugio y fuente de alimento para los peces.
Para capturar peces, si los lleva a casa para procesarlos inmediatamente, el Sr. Khuong utiliza una red de malla pequeña para colocarlos. Después de solo unos 15 minutos, los peces quedan atrapados en la red y puede extraer entre 100 y 200 gramos por red. . Para capturar peces vivos y entregarlos a los restaurantes, el Sr. Khuong utiliza trampas y nasas, que tardan más y capturan más peces.
En la memoria de los sureños, en el pasado, el pez betel era clasificado como un pez basura, un pescado no delicioso y rara vez se capturaba para comer.
El pescado se suele comer cuando se captura junto con otros peces pequeños, comúnmente conocidos como "hun hin". El plato, casi exclusivo de los pueblos del sur en el pasado, era hun hin seco, comido con sopa o agua de arroz condensada.
En la vida moderna, el pescado de nuez de betel se ha convertido en una especialidad y aparece en el menú de restaurantes y establecimientos de comida de lujo. El pescado betel se puede utilizar en muchos platos, como por ejemplo, estofado con salsa de pescado, pescado betel seco, salsa de pescado betel, pescado betel frito crujiente o, el más "clásico", sigue siendo el pescado betel braseado con pimienta seca y comido con verduras mixtas hervidas.
Debido a su popularidad entre los comensales, el valor del pescado de nuez de betel está aumentando y ahora es un pescado especial. Como dijo el Sr. Khuong, antes de la pandemia de COVID-19, muchos restaurantes y establecimientos de comida en la ciudad de Can Tho y la provincia de An Giang pedían continuamente pescado de nuez de betel, con precios de hasta 500.000 VND/kg, pero no había suficiente pescado para vender. .
El dinamismo del Sr. Nguyen Hong Khuong no sólo aporta una alta eficiencia económica sino que también ayuda a preservar especies de peces silvestres que están desapareciendo gradualmente en el delta del Mekong. La "familia pobre" del pez ahora ha "cambiado su vida" gracias a la creatividad en el modelo económico agrícola de los jóvenes de Can Tho.
Fuente: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac- san-20240822135024149.htm
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