Los agricultores de Quynh Luu crían jabalíes para abastecer el mercado del Tet

Al mencionar la tierra de Quynh Thang, además del cultivo de cítricos, piña, caña de azúcar y vetiver, todavía hay un tipo de ganado conocido en todas partes, que es el jabalí. Aprovechando las condiciones naturales de la montaña y la abundancia de alimentos, en los últimos años los habitantes locales han invertido en el desarrollo de la cría de jabalí, contribuyendo a aumentar sus ingresos.

Fuimos a la granja de jabalíes del Sr. Le Van Phuong (nacido en 1979) en la aldea 2, comuna de Quynh Thang. En un área de 1 hectárea, proyectó muchas granjas ganaderas, cada una de las cuales tendría construido un granero separado, rodeado por un sistema de murallas. Dependiendo de la edad de la manada de jabalíes, el Sr. Phuong los organizará por separado para facilitar su cuidado.

El Sr. Le Van Phuong, de la aldea 2, comuna de Quynh Thang (Quynh Luu), cuida una piara de cerdos salvajes para abastecer el mercado del Tet. Foto: Viet Hung

Al hablar sobre el "destino" que lo llevó a la crianza de jabalíes, el Sr. Phuong comentó que hace unos años aprendió sobre la cría de jabalíes porque es una especialidad, la calidad de su carne es deliciosa y el precio es mucho más alto que el de los cerdos domésticos. Cuando se le ocurrió la idea, su objetivo era llegar a los clientes que utilizaban sus productos en restaurantes y hoteles dentro y fuera de la provincia.

Después de investigar y aprender de las experiencias de las granjas en las provincias de Hoa Binh y Tay Ninh, el Sr. Phuong regresó a casa para construir una granja e importó 27 jabalíes de Tailandia para criarlos. Al iniciar su negocio, el Sr. Phuong también enfrentó muchas dificultades debido a la falta de experiencia. Mientras trabajaba y aprendía procesos agrícolas seguros, el Sr. Phuong ha creado productos de jabalí limpios, deliciosos y de calidad. Poco a poco, la marca de carne de jabalí del Sr. Phuong se hizo conocida por mucha gente, mucha gente empezó a pedir productos y la cría de animales se volvió más conveniente. Al ver que el modelo de granja del Sr. Phuong estaba funcionando bien y generaba una alta eficiencia económica, muchas personas de la aldea y la comuna vinieron a comprar animales de cría.

El Sr. Phuong dijo que para tener una carne deliciosa, es necesario aplicar el método de semi-pastoreo, el alimento principal es la hierba de elefante, el salvado de maíz y los posos de cerveza, por lo que la manada de jabalíes aquí siempre es favorecida por los consumidores. En la actualidad su explotación cuenta con más de 250 jabalíes, de los cuales unos 150 están listos para el sacrificio (peso de 30 – 60 kg/jabalí).

Gracias a los métodos de cría semisalvajes, el jabalí tiene una carne de deliciosa calidad. Foto: Viet Hung

Aunque todavía falta un mes para el Tet, clientes de todo el mundo han llamado para pedir alrededor de 1,5 toneladas de carne de jabalí. Se espera que el número de pedidos aumente en los próximos días. Aprovechando la demanda del mercado, este año la familia ha aumentado el rebaño total para satisfacer las necesidades de los clientes durante el Tet y los festivales de principios de primavera de Giap Thin, afirmó el Sr. Phuong.

No muy lejos de allí, la granja de jabalíes del Sr. Ho Khac Hiep, con 100 cerdos, también está siendo cuidada con esmero para estar a tiempo para su venta durante el Tet. Para garantizar una carne deliciosa, la familia del Sr. Hiep cría jabalíes durante 12 meses antes de venderlos. Las fuentes de alimento son completamente naturales como tallos de caña de azúcar, maíz, yuca, batata y complementadas con posos de cerveza y un poco de sal mineral.

Actualmente, de un total de 100 cerdos, 50 pesan entre 30 y 40 kg y están listos para la venta durante el Tet, con un precio de venta de 130.000 VND/kg en el establo. En el caso de los jabalíes que cumplen con los estándares para la venta durante el Tet, limitamos el alimento que puede causar obesidad para evitar el desarrollo de grasa y nos centramos en la carne magra, añadió el Sr. Hiep.

La cría de jabalíes en Quynh Luu se desarrolló primero en la comuna de Quynh Thang, luego se expandió a muchas otras localidades como Quynh Tam, Tan Son, Quynh Chau, Tan Thang... Según las estadísticas de la industria ganadera del distrito de Quynh Luu, la manada total de jabalíes en el distrito es actualmente de más de 1.000, de los cuales más de 600 pesan entre 30 y 50 kg/cabeza. El desarrollo de manadas de jabalíes de alta calidad no sólo ayuda a los agricultores a obtener ingresos significativos, sino que también enriquece el ganado de la zona.

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