La propietaria dijo que este puesto de pan es la "olla de arroz" que ha alimentado a su familia durante las últimas décadas. Ahora, su hijo y su nuera siguen sus pasos y se ganan la vida con la receta especial de pan que les transmitió la tía de la señora Cuc.
"¡Llevo décadas comiendo esto y no puedo dejarlo!"
Temprano por la mañana, de camino al trabajo, me detuve en el puesto de pan de la señora Nguyen Thi Cuc (59 años), no muy lejos de casa. El puesto está ubicado en un pequeño rincón frente al mercado de An Dong, y si no eres un cliente habitual o no prestas mucha atención, no es fácil de ver. Si no lo ves, simplemente pregunta por el pan de la señora Cuc frente al mercado, la mayoría de la gente cercana lo sabe.
El pan de la Señora Cuc es amado por muchos clientes.
Alrededor de las 7 de la mañana, hora punta de gente que va a trabajar, para empezar un nuevo día, la panadería de la señora Cuc también está abarrotada de clientes. Con una sencilla mesa de plástico, encima de la cual hay una bandeja con carne estofada, albóndigas, verduras crudas, encurtidos, salsas, etc., el puesto de comida del propietario parece extremadamente atractivo.
Tan pronto como entré, olí el delicioso olor de las albóndigas. La señora Cuc y su hijo preparan continuamente pan para los clientes para que nadie tenga que esperar demasiado y también para poder llegar a tiempo al trabajo. Entre los clientes habituales del propietario se encuentra la Sra. Tran Thi Hong (56 años), que vive cerca del mercado de An Dong.
Esta mañana, la Sra. Hong caminó desde su casa hasta el puesto de pan de la Sra. Cuc para comprar 4 albóndigas para que los miembros de su familia comieran en el desayuno. Dijo que ha estado comiendo en este restaurante durante casi 20 años. Desde que come el pan de la Sra. Cuc, la Sra. Hong rara vez come pan de otros lugares.
La Sra. Cuc ha estado vendiendo frente al mercado de An Dong durante más de 40 años.
Puesto de pan sencillo pero atractivo.
Sra. Hong, ComensalDespués de la Sra. Hong, hubo un flujo continuo de clientes que venían a pedir comida. El propietario es muy servicial con los clientes. Si alguien le pide agregar o quitar algún ingrediente al sándwich, ella accede felizmente. Ésta es también una de las razones por las que la Sra. Hanh (26 años, residente en el Distrito 5) ha sido adicta a este puesto de pan durante 4 años.
En aquel entonces, vi un video en línea sobre su restaurante. Como estaba cerca de casa, fui a comprar uno para probar. Estaba tan delicioso que lo he estado comiendo desde entonces. He comido en muchos sitios, pero creo que el suyo es el mejor de la zona, y el precio es razonable, así que me he convertido en clienta habitual", dijo.
Toda la familia vendió, el hijo y la nuera heredaron.
Cada barra de pan en el puesto de la Sra. Cuc cuesta entre 25.000 y 50.000 VND. Pedí una porción de sándwich de albóndigas por 25.000 VND para probar y era exactamente como lo anunciaban, una combinación de albóndigas, verduras crudas, encurtidos y una salsa espesa y rica.
El señor Khuong y su madre llevan muchos años vendiendo pan.
La señora Cuc vende desde las 6 am hasta las 11 am.
Personalmente le doy al sándwich una calificación de 8/10. Por supuesto, este puesto de pan se convertirá en uno de los lugares de desayuno en mi lista porque todos los días, la Sra. Cuc vende de 6 a 11 am.
En confianza al periodista, la dueña contó que cuando era joven, debido a que su madre falleció joven, a los 13 años, se puso a trabajar como camarera en una cafetería para ganarse la vida. A los 15 años, escuchando a su tía, dejó su trabajo y se fue a vender pan. Todas las recetas fueron transmitidas por su tía. Para ella, su tía era como una madre, una benefactora que le daba trabajo para ganarse la vida.
Al principio, no se quedaba en un solo lugar, sino que recorría el Distrito 5. Después de eso, he estado ligado a esta zona del mercado de An Dong durante 40 años y tengo una gran cantidad de clientes habituales. Casada y con hijos, continuó vendiendo el plato que era la “olla de arroz” que la alimentaba cuando comenzó.
La anfitriona es famosa por su hospitalidad.
Ella está decidida a seguir en el puesto de pan hasta que no tenga más fuerzas.
Ahora, su hijo, el Sr. Lu Trieu Khuong (29 años), está casado y tiene hijos. Antes de la pandemia trabajaba como chef, pero desde hace muchos años también ayuda a su madre con los negocios. Su esposa también abrió un carrito de sándwiches en la calle Pham Hung (Distrito 8). El marido de la señora Cuc se queda en casa para ayudar a su esposa con el negocio. La dueña sonrió y dijo que toda su familia vive de esta tienda de sándwiches.
El Sr. Khuong dijo que aprecia la idea de heredar el puesto de pan de su madre. Como estudió cocina, realizó algunas mejoras en las recetas que le transmitió su madre, creando un equilibrio en los sabores de los platos. Espera que en un futuro cercano pueda abrir una tienda de sándwiches más grande, utilizando la receta de sándwiches de su madre...
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