Como miembro del grupo africano que ha estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola, Dong Paulo (38 años, de Hung Ha, Thai Binh) y su compañero Pham Bao son amados por muchas personas por su personalidad genuina, sencilla y siempre preocupados por todos.

Actualmente, además de cultivar y apoyar a la gente de aldeas remotas de Angola con cultivos agrícolas, Dong Paulo y Pham Bao también publican regularmente videos que enseñan a cocinar platos típicos vietnamitas como: pollo salteado con limoncillo, pollo estofado con cúrcuma, sopa dulce de frijoles negros, arroz glutinoso con yuca, cerdo estofado, etc.

Esperan que las comidas sencillas ayuden a los lugareños a tener más energía para trabajar y difundir la cultura culinaria única de su tierra natal.

Captura de pantalla 2024 09 16 151842.png
Pham Bao es un miembro conocido del grupo africano de Quang Linh Vlogs en Angola.

En el último vídeo publicado en el canal de YouTube de Dong Paulo, con más de 880.000 seguidores, Pham Bao mostró su talento al preparar un plato familiar para los vietnamitas, pero aún muy extraño para los angoleños. Es un plato de batata.

“Hoy traje aquí algunos ingredientes para hacer capullos de batata para todos. Como hay muchas batatas en la granja, aprovecho los ingredientes disponibles, así como también para promover deliciosos platos vietnamitas para todos", dijo Bao.

batata ken 1.png
Un vietnamita prepara batatas antes de cocinarlas

Este hombre dijo que en la finca actualmente hay dos variedades de batata: roja y blanca. Ambos tipos son esponjosos, fragantes y especialmente dulces. Así que al cocinar no es necesario añadir azúcar.

“Compré azúcar pero definitivamente no agregaré más porque estas patatas son muy dulces. Esta vez al freír pondré azúcar en el plato, a los que les guste más dulce lo pueden mojar en ella”, añadió.

Como el número de personas que trabajan en la granja es bastante grande, Bao utiliza unos pocos kilos de patatas. Lavó cuidadosamente las patatas para quitarles todo el barro, las peló y las puso en remojo en agua para evitar que se volvieran marrones y perdieran la savia.

Las batatas se cuecen al vapor, se mezclan con harina y se les da forma de bolas.

Después de limpiarlas, las patatas se cuecen al vapor en una olla grande. Este método ayuda a que las patatas conserven su dulzura y exquisitez naturales en lugar de hervirlas de la manera tradicional.

Cuando las patatas estuvieron cocidas, Bao utilizó una cuchara para machacarlas hasta que estuvieran suaves, luego añadió harina y amasó bien. Luego los moldeó en bolas largas del tamaño de un pulgar. Mientras trabajaba rápidamente, instruyó y presentó meticulosamente a las personas cómo preparar capullos de batata.

“Todo el mundo me veía trabajar. Luego quien quiera comer puede seguir. Este plato es sencillo y muy fácil de hacer. "Las patatas ya están dulces, así que no es necesario añadir azúcar", compartió Bao.

Miembros angoleños observan atentamente y aprenden cómo hacer capullos de batata de un vietnamita

El vietnamita destacó que la batata también es un ingrediente familiar en muchas familias angoleñas donde vive. Por lo tanto, presentar y enseñar a las personas cómo hacer capullos de batata al estilo vietnamita les ayudará a aprender una nueva forma de cocinar, mejorando sus comidas diarias.

Después de darles forma de capullos, las patatas se fríen en una sartén llena de aceite. Ponga las patatas en aceite hirviendo para evitar que se rompan.

batatas fritas.gif
Los capullos de batata se fríen en aceite hirviendo hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Los africanos que conocieron por primera vez los capullos de batata vietnamita estaban muy emocionados, de pie y observando atentamente cómo se hacían. Todos quedaron boquiabiertos cuando el aroma de la comida se esparció.

"Este plato debe comerse caliente para que quede delicioso, frito y comido tal cual", dijo Bao mientras invitaba a todos a disfrutar de los capullos de batata.

Como la comida acababa de ser frita y todavía estaba tan caliente que "les quemaba la boca", los miembros angoleños no pudieron ocultar sus expresiones divertidas, agitando constantemente las manos y abriendo la boca. Pero todos expresaron su alegría al disfrutar de las extrañas delicias del pueblo vietnamita.

batata.gif
Los platos vietnamitas "que queman la boca" todavía hacen que los africanos coman sin parar porque son deliciosos.

Cuando Bao les preguntó por el plato de batata, todos asintieron con satisfacción y dijeron solo una palabra: "Chapepa" (Excelente - en portugués). Esto hizo feliz al vietnamita porque pudo presentar otro plato vietnamita al pueblo africano.

"Lo que sale es todo, todo el mundo. "No puedo seguir el ritmo", expresó Bao con humor.

Foto: Dong Paulo Vlogs - La vida en África

La tienda de arroz glutinoso de mandioca vende solo unos pocos meses al año y solo los clientes afortunados pueden comprarlo en Hai Phong . La tienda de arroz glutinoso de mandioca de la Sra. Thuy abre a las 9 a. m. y solo vende desde el séptimo hasta fines del segundo mes lunar. Los clientes de Hai Phong la llaman en broma "tienes que tener una casa para comprarlo". Cada día vende en pocas horas unos 100 kilos de materias primas (entre ellas yuca y arroz glutinoso).