El invitado japonés no sólo elogió el delicioso pho de Hanoi, con su rico caldo de carne, sino que también comentó que el precio era bastante barato en comparación con la porción completa con una variedad de carnes.
Papaken (nacido en 1989) es un creador de contenido japonés que vive en Hanoi desde hace más de 2 años.
En su canal personal de YouTube, con cientos de miles de seguidores, Papaken comparte periódicamente vídeos sobre sus viajes y experiencias culinarias en Hanoi y algunas provincias vietnamitas que ha tenido la oportunidad de visitar.
En un vídeo publicado recientemente, Papaken llevó a sus dos hijos a un restaurante de pho ubicado bastante lejos del centro de la ciudad. Este es un restaurante que le recomendaron algunos usuarios de YouTube en sus canales personales.
El restaurante pho está situado en la calle An Duong Vuong (distrito de Tay Ho), a unos 10 km del casco antiguo. El restaurante también recibió muchas buenas críticas en Google, por lo que Papaken decidió venir y probar el pho aquí.
Al llegar al restaurante al mediodía, Papaken y sus dos hijos, Michan y Kaikun, se sorprendieron al ver que el restaurante todavía estaba muy lleno. Los asientos estaban llenos y muchos clientes tuvieron que hacer largas filas esperando su turno para hacer pedidos.
“La tienda sólo abre desde la mañana hasta la 1 de la tarde. Falta aproximadamente una hora para el cierre pero todavía hay muchos clientes. "Debe ser bueno si es tan popular entre los lugareños", dijo Papaken.
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En el restaurante, Papaken pidió dos platos de pho poco hechos y bien hechos, por un total de 80.000 VND, y un plato de pho especial, por un precio de 70.000 VND, además de tres vasos de té helado por 15.000 VND.
Cuando sirvieron el pho caliente, Michan y Kaikun exclamaron con alegría: "Se ve delicioso". Papaken dijo que el pho aquí utiliza fideos de arroz finos, que es exactamente lo que le gusta.
Mientras disfrutaba de la comida, el invitado japonés no dejaba de exclamar, elogiando el delicioso pho, el rico caldo y el característico aroma de la carne.
Reveló que había probado muchos restaurantes de pho en el casco antiguo y descubrió que cada restaurante tenía su propio sabor. Sin embargo, comentó que el pho de aquí es el más sabroso y delicioso.
“Dependiendo del restaurante, el pho tiene diferentes sabores. Algunos restaurantes tienen pho con especias fuertes como anís estrellado y canela, pero otros tienen un fuerte sabor a carne. Este restaurante casi no tiene olor a especias pero el sabor de la carne es muy distintivo. “Este es el estilo que realmente me gusta”, compartió Papaken sus sentimientos.
El padre de dos hijos también elogió la variedad de la carne, los trozos grandes, la frescura y el rico sabor. “El pho es extremadamente delicioso, la carne también es deliciosa”, agregó.
Papaken calificó el plato especial de pho como abundante y carnoso, por lo que el precio de 70.000 VND/porción es bastante barato. Él piensa que quizás porque el restaurante no está ubicado en la zona céntrica el precio es más asequible.
Al compartir con los periodistas, la Sra. Ho Thi Mai Hoa, propietaria del restaurante de pho que visitaron Papaken y sus tres hijos, dijo que cocinar un pho delicioso requiere una preparación meticulosa y cuidadosa de los ingredientes.
El restaurante utiliza fideos pequeños, flexibles y masticables que absorben el caldo. Los palitos de masa fritos son hechos en casa por la familia del hermano menor del propietario. La carne de vacuno también se importa desde unas instalaciones familiares a primera hora de la mañana.
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Según la Sra. Hoa, el caldo pho se cuece a fuego lento durante 18 horas. Para los huesos, elige unos frescos y deliciosos, los remoja durante 4-5 horas con jengibre, limón y sal, luego los lava y los blanquea en agua hirviendo mezclada con vino y jengibre para eliminar el olor.
"Para que el caldo quede delicioso, hay que tener muchos huesos y carne. Yo personalmente preparo el caldo de pho todos los días. Además de los huesos cocidos a fuego lento, también añado salsa de pescado pura, condimento en polvo, azúcar de roca, jengibre asado, cebolletas, cardamomo, canela y anís estrellado", explicó.
Actualmente, el restaurante sirve muchos platos de pho diferentes, desde poco hecho, bien cocido, de falda y de pechuga hasta pho cot con salsa de vino tinto, salteado y costillas tiernas. El precio de cada plato de pho varía entre 40.000 y 70.000 VND, y aparece publicado para que los comensales puedan elegir fácilmente.
Foto: Papaken - Vida familiar en Vietnam
Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-xep-hang-cho-an-mon-pho-o-xa-trung-tam-ha-noi-nuc-no-khen-ngon-2371025.html
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