Phuong "Singapur": una niña vietnamita causa revuelo al cocinar casi 30 platos por comida

¿Quién es Phuong "Singapur"?

"Hola a todos, soy Phuong, soy de Singapur. Vendo todo tipo de platos vietnamitas cocinados en Singapur", es la frase inicial que aparece en los videos de la mujer apodada Phuong "Singapur" y se ha vuelto tendencia recientemente en la red social TikTok.

Sin ser elaborados, sin usar efectos ni técnicas, los videos publicados por la Sra. Phuong "Singapur" son simplemente imágenes de ella misma con sus ágiles manos cocinando cientos de comidas todos los días, manteniéndose siempre limpia y ordenada.

Es esa sencillez y rusticidad la que ha tocado los corazones de millones de personas, especialmente de aquellos que están lejos de casa y anhelan una comida verdaderamente vietnamita en una tierra extranjera.

Un día ajetreado para Phuong "Singapore" con un menú de casi 30 platos (Video: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).

La Sra. Phuong "Singapur", cuyo nombre completo es Pham Thi Kim Phuong (nacida en 1987, originaria de la ciudad de Ho Chi Minh), vive y se dedica al negocio de la alimentación en Singapur.

La Sra. Phuong llegó a Singapur en 2011 con la esperanza de encontrar un trabajo para tener una vida mejor. Al principio, nunca pensó que seguiría una carrera en la cocina, sino que comenzó un negocio en un país extranjero vendiendo ropa importada de Vietnam a la comunidad vietnamita en Singapur.

En 2016, la Sra. Phuong comenzó a vender algunos bocadillos como flan, pastel de plátano, pastel de arroz... para aprovechar los platos que cocinaba para su familia. Inesperadamente, los clientes la apoyaron con entusiasmo, por lo que comenzó a cocinar 4 o 5 platos, de 3 a 4 porciones cada uno, en un día fijo para vender a los clientes.

El destino hizo que el amor por la comida fuera creciendo con el paso de los años, hasta que el número de pedidos aumentó gradualmente hasta alcanzar las 400-500 comidas al día.

"A medida que la demanda aumentó, decidí dedicarme por completo a la cocina y abandonar por completo mi negocio de ropa. Creo que llevo la pasión por la comida en la sangre", confiesa la Sra. Phuong.

Cada día, la Sra. Phuong vende alrededor de 400 a 500 comidas (Foto: Personaje proporcionado).

Al principio sólo abría los sábados. Como la tienda está abarrotada, vende toda la semana y solo descansa el lunes. Su pequeña cocina se ha convertido en un lugar donde “revivir” platos locales, desde fideos con salsa de pescado, fideos de arroz, banh beo, congee con despojos hasta arroz partido con chuleta de cerdo, piel de cerdo y salchicha.

Feliz en la cocina

Al hablar con el reportero de Dan Tri, la Sra. Phuong dijo que está familiarizada con la cocina desde la infancia. Cuando me mudé a Singapur para formar una familia, ese hábito no cambió. Ella puede cocinar todo el día sin sentirse cansada, simplemente porque ama la cocina y sólo en la cocina puede encontrar su pasión.

"Si no puedo cocinar durante un día, me siento muy triste", dijo.

El trabajo de la cocina de la Sra. Phuong comienza temprano en la mañana. Aprovechó para ir al mercado, escogiendo los manojos más frescos de verduras, pescado y trozos de carne para prepararse para un día ajetreado.

En el pasado, cuando había pocos pedidos, ella misma entregaba la mercancía, a veces incluso tomando el autobús para ahorrar costes.

Pero gracias a su perseverancia y amor por la comida, el número de clientes aumentó día a día. Poco a poco, la Sra. Phuong formó un equipo muy unido de transportistas, principalmente singapurenses, lo que ayudó a que las entregas fueran más rápidas y profesionales.

Ahora, gracias a las aplicaciones de pedidos, sus comidas con sabor vietnamita se entregan a los clientes de manera cómoda y rápida.

Aunque el restaurante sólo cierra los lunes, para la Sra. Phuong ese también es el día que pasa en la cocina preparando ingredientes y condimentos para la semana siguiente.

Todos los días, la Sra. Phuong está ocupada yendo al mercado, cocinando y preparándose para entregar productos a los clientes (Foto: Personaje proporcionado).

El menú diario del restaurante de la Sra. Phuong es bastante variado, con entre 20 y 30 platos, desde aperitivos y platos principales hasta postres y bebidas.

Por ejemplo, un menú reciente de la Sra. Phuong incluye los siguientes platos: fideos vegetarianos, pasta vegetariana, arroz partido, pasteles de arroz húmedos, fideos de arroz, sándwiches de carne, pho de carne, sopa de cangrejo y cerebro de cerdo, sopa dulce de maíz, bolas de arroz dulce, flan...

A mucha gente le sorprende saber que una mujer pueda cocinar tantos platos cada día.

Uno de los platos que caracteriza a la marca Phuong “Singapur” es el pastel de arroz mixto. Este es un plato bastante elaborado, que consta de tres tipos de pasteles: Banh duc, banh beo y banh it tran. Todos están hechos a mano por ella.

Además del banh beo, también cocina muchos platos típicos vietnamitas. Es importante que todos los platos conserven el auténtico sabor de casa, sin mezclarlos de forma “occidentalizada”.

Para la Sra. Phuong, ningún plato es un desafío. Compartió que cada plato es el resultado de un proceso de experimentación constante después de cada comida. Si al principio no lo consigue, buscará pacientemente la manera de solucionarlo, hasta encontrar la fórmula más satisfactoria.

Platos del menú de la Sra. Phuong (Foto: Personaje proporcionado).

A pesar de estar ocupada con pedidos cada vez más grandes, la Sra. Phuong nunca se sintió presionada ni desanimada a la hora de perseguir su pasión. Por el contrario, cada día de pie en la cocina, viendo llegar a los clientes los platos que ha cocinado, se siente feliz.

La Sra. Phuong no sólo atiende a clientes vietnamitas, sino que también vende a muchos clientes singapurenses. Al principio tenían curiosidad por los platos de otros países, pero una vez que los probaron, se convencieron.

La Sra. Phuong dijo con orgullo: «Creo que si la comida no es deliciosa, los clientes no volverán. Pero si nos apoyan durante mucho tiempo, eso demuestra la calidad. No pretendo ser una buena cocinera, porque cada persona tiene gustos diferentes, pero sin duda siempre cocino con el corazón y la dedicación de una vietnamita».

Canal de TikTok con millones de visitas

En julio de 2024, para ampliar las oportunidades comerciales, la Sra. Phuong comenzó a buscar formas de crear sitios de redes sociales, compartiendo información sobre su comida y su vida diaria. Vídeos sencillos, acompañados de su voz susurrante y sentida, conmovieron rápidamente los corazones de muchas personas.

Gracias a eso, más gente empezó a prestarle atención, pero la mayoría de la audiencia seguía siendo vietnamita, por lo que el negocio no cambió mucho. Diariamente sigue manteniendo unas 500 comidas.

A principios de este año, después de muchos años de vender en línea, utilizó todos sus ahorros para abrir un restaurante que lleva su nombre: Jinfeng Kaw. Éste fue también el momento en que su marido decidió dejar su trabajo para centrarse en el negocio con ella.

La Sra. Dang Huynh Nhu (nacida en 1999 y residente en Yokohama, Japón), una fiel seguidora de la Sra. Phuong, compartió: «Conocí a la Sra. Phuong a través de TikTok y me impresionó desde el principio su voz cálida y rústica.

Lo que me hace amarla aún más es la forma en que comparte sobre la vida. La forma en la que ella trabaja duro para ganar dinero y ser independiente me hace sentir muy comprensiva y admirada. ¡Las mujeres vietnamitas tienen mucho talento!

La Sra. Nhu dijo que está orgullosa de ver a los vietnamitas, aunque estén lejos de casa, aún conservan sus tradiciones y aprecian los platos de su tierra natal. También reveló que viajará a Singapur con su esposo en un futuro cercano. "Sin duda, pediré comida a la Sra. Phuong o, si tengo la oportunidad, iré a su restaurante para conocerla en persona", afirmó la Sra. Nhu.

No pretendo ser un buen cocinero, pero definitivamente siempre cocino con el corazón y la dedicación de una persona vietnamita.

Phoenix "Singapur"

La Sra. Phuong dijo que muchas veces recibió mensajes emotivos del público en las redes sociales. Algunas personas vieron su video de cocina y lloraron porque extrañaban su ciudad natal. Algunas personas, cuando vienen a Singapur, deben visitar el restaurante de la Sra. Phuong, simplemente para disfrutar de la comida que ella misma cocina.

Para los vietnamitas que viven lejos de casa, la comida no sólo es algo para llenar sus estómagos, sino también una parte de sus recuerdos, una parte de su infancia. La Sra. Phuong reveló que también tenía días en los que ansiaba una comida típica vietnamita pero no podía encontrarla en un país extranjero. Por eso pone todo su corazón en cada plato.

"Quiero usar mis platos para servir a la comunidad vietnamita que vive en Singapur, ayudándoles a tener un poco del sabor de su tierra natal en una tierra extranjera", dijo.

Después de 13 años en Singapur, la Sra. Phuong ha recorrido un largo camino. De una chica sin nada en sus manos que llegó a un país extranjero, ha construido una carrera, una marca personal y una comunidad de clientes que la aman. Ella no ve esto como un destino. Para ella, este viaje todavía es largo, todavía hay mucho que aprender y desarrollar.

Pero, sobre todo, lo que la hace más feliz es poder seguir estando en la cocina, cocinar y llevar a todos un poco del sabor de su hogar en el corazón de Singapur.

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/doi-song/phuong-singapore-co-gai-viet-gay-sot-khi-moi-bua-nau-gan-30-mon-an-20250212001909072.htm