Delicias irresistibles con panqueques de calamar de Nha Trang

(NLDO) - Los visitantes de Khanh Hoa deben probar los panqueques de calamar de Nha Trang al menos una vez para sentir la dulzura de los calamares frescos servidos con salsa de pescado picante y agria.

Los panqueques de calamar de Nha Trang están disponibles en muchos lugares de la ciudad, desde restaurantes de lujo hasta pequeños puestos callejeros, y los comensales pueden encontrarlos fácilmente para disfrutarlos. El banh xeo en general y el banh xeo muc en particular son fáciles de preparar con una estufa caliente, sartenes pequeñas típicas, harina, camarones, calamares, vegetales verdes y salsa para mojar para producir panqueques dorados.

La Sra. Phan Thi Nhu Ha, propietaria de la tienda de panqueques Co Ha en la calle Tran Kim Hung (intersección con la calle Thap Ba), dijo que su familia ha estado vendiendo panqueques de calamar durante tres generaciones en Nha Trang. Para hacer unos deliciosos panqueques de calamares, primero hay que elegir un buen arroz para hacer harina de arroz. Remoje la harina de arroz con harina de frijol mungo para hacer la corteza del pastel.

Hay muchas formas diferentes de darle sabor a la masa. Algunos tipos añaden cúrcuma en polvo y un poco de sal para crear color; Algunas personas añaden cerveza para leudar la masa. Sin embargo, en el restaurante de Co Ha, la especia es frijol mungo porque éste hace que la corteza del pastel sea más fragante.

La Sra. Phan Thi Nhu Ha, propietaria de la tienda de panqueques Co Ha (calle Tran Kim Hung), ha estado vendiendo panqueques de calamar de Nha Trang durante décadas.

Se llama panqueque de calamar de Nha Trang porque su ingrediente principal es el calamar de Nha Trang. Los calamares deben ser sepias frescas (calamares con huevas), lavarlos bien y limpiar las gambas, quitándoles la cabeza y la cola. El calamar de Nha Trang es tan pequeño como la punta de un dedo y mide apenas la mitad o tanto como el dedo de un adulto, por lo que es muy adecuado para hacer rellenos de pasteles.

Aunque el calamar es pequeño, es irresistiblemente delicioso porque todavía está fresco y verde debido a las corrientes cercanas a la costa y a los ricos arrecifes de coral donde pueden vivir los mariscos. El calamar tiene una gran cantidad de huevos, por lo que al comerlo, los comensales pueden sentir el aroma y la dulzura de los huevos de calamar.

Con tantas tiendas diferentes de panqueques de calamares, existen diferentes formas de prepararlos. En algunas tiendas limpian los calamares y los blanquean en agua hirviendo. Algunas tiendas utilizan calamares grandes, calamares grandes cortados en anillos. Otros restaurantes dejan el calamar entero, lleno de arroz, bolsa de tinta y caparazón, para que lo procesen. Por lo tanto, cada restaurante de tortitas de calamares ofrecerá a los clientes una experiencia diferente. Este es el punto culminante del plato banh xeo que crea la marca local.

A nosotros personalmente nos gusta más comer las tortitas de calamares enteros, esos calamares tan largos como un dedo. Al comerlo, la tinta de calamar mezclada con la salsa agridulce creará un sabor único que ningún otro plato de panqueques tiene.

Y para tener un delicioso banh xeo, la salsa para mojar y las verduras verdes son indispensables. Similar a la salsa agridulce habitual para mojar panqueques, incluye buena salsa de pescado, jugo de limón, ajo picado y chile, azúcar... Dependiendo del gusto, habrá una proporción de mezcla adecuada para los comensales.

La salsa para mojar debe usarse en medio recipiente para cubrir las verduras y el pan para disfrutar plenamente del sabor.

La forma de comer panqueques de calamar de Nha Trang también es especial. En lugar de mojar el panqueque en salsa de pescado, los comensales toman aproximadamente medio tazón de salsa, luego agregan vegetales verdes, luego toman el panqueque caliente y crujiente y lo mojan en la salsa. Al comer panqueque de calamar de Nha Trang, se trata de una combinación de corteza de panqueque, relleno de camarones, calamares, vegetales verdes y salsa para mojar.

Los atractivos y dorados panqueques de Nha Trang con mariscos frescos, camarones y calamares atraen a los comensales. Disfrute de este panqueque crujiente y caliente bañado en salsa de pescado agridulce. Nunca olvidará este encantador plato rústico cuando visite la ciudad costera de Nha Trang.

El turista Bastien (Suecia) viajó desde Hanoi a Da Lat, luego a Nha Trang y aprendió sobre la cocina local.

El turista Bastien (sueco) dijo que viajó desde Hanoi a Da Lat, luego a Nha Trang y aprendió sobre la cocina local, incluidos los panqueques de calamares de Nha Trang. Su sensación es que el plato es único, delicioso y bueno para la salud porque está lleno de nutrientes como almidón, verduras, calamares y huevos.

En Nha Trang, algunos lugares donde los comensales pueden disfrutar de este plato son los panqueques Thap Ba, donde hay grupos de tiendas de panqueques como: Banh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba) ubicado en la esquina de Thap Ba y las calles 2-4 es una de las tiendas de panqueques deliciosas y baratas en Nha Trang, Banh Xeo Co Trang, Banh Xeo Co Tam... El precio de cada pastel mixto es de 20.000 VND. Además, hay muchos otros lugares como banh xeo 24 To Hien Thanh street, banh xeo Le Thanh Phuong (final de la calle Le Thanh Phuong, intersección con Tran Quy Cap), banh xeo Co Tu en 58 Ton That Tung, banh xeo número 87 Hoang Van Thu...

Clip disfrutando de panqueques de calamares en Nha Trang:

Clip disfrutando de panqueques de calamares en Nha Trang:

Fuente: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm