Las comidas tradicionales del Tet pueden ser nutritivas y beneficiosas para los huesos y las articulaciones con solo un pequeño cambio en la elección de alimentos, como pescado y aceite de oliva.
Pastel Chung, pastel Tet, cerdo estofado con huevos, jamón, rollitos de primavera fritos, mermeladas, frutos secos... son platos indispensables en las comidas del Tet de las familias vietnamitas. Sin embargo, según la Dra. Dinh Pham Thi Thuy Van, del Centro de Traumatología Ortopédica del Hospital General Tam Anh de la ciudad de Ho Chi Minh, estos alimentos aumentan el riesgo de enfermedades musculoesqueléticas.
El alto contenido de almidón de los platos de arroz y arroz glutinoso puede fácilmente causar un exceso de energía mientras que la necesidad y la frecuencia del ejercicio durante el Tet no son altas. Las grasas malas de las carnes grasas y los aceites vegetales hidrogenados destruyen la vitamina K, una vitamina necesaria para fortalecer los huesos.
Los hábitos de preparación de alimentos, como freír y saltear con mucho aceite, aumentan el colesterol, provocando que los extremos de los huesos se desgasten fácilmente, dando lugar a la artritis. Además, añadir demasiada sal también aumenta el riesgo de pérdida de calcio de los huesos. Esta es una de las causas de la reducción de la densidad ósea, aumentando el riesgo de osteoporosis, especialmente en personas mayores.
El doctor Van consulta sobre el estado de salud del paciente. Foto : Proporcionada por el hospital.
El Dr. Van dijo que una dieta saludable ayuda a construir un sistema musculoesquelético fuerte. Por lo tanto, es necesario centrarse en construir una dieta equilibrada de macronutrientes que incluya almidón, proteínas, grasas buenas y complementar con alimentos ricos en vitamina D, vitamina K, calcio y colágeno.
Aquí te dejamos algunos consejos sencillos para que tus comidas del Tet sean buenas para tus huesos y articulaciones.
Use carne magra y baja en grasa : la carne grasa contiene mucha grasa saturada, un tipo de grasa malo que destruye la vitamina K y reduce la resistencia de los huesos. Elegir carne magra no sólo ayuda a reducir la absorción de grasas malas sino que también aumenta la cantidad de proteínas en cada comida. Proporcionar proteínas adecuadas aumenta la eficiencia de la absorción de calcio, ayudando a que los huesos se fortalezcan.
Elegir los alimentos adecuados hace que las comidas del Tet sean más deliciosas y saludables. Foto: Freepik
Reemplace el cerdo con pescado en la sopa de melón amargo relleno: todos los tipos de pescado proporcionan más omega 3 que otras fuentes de carne animal. El Omega 3 ayuda a reducir el riesgo de enfermedades comunes de los huesos y las articulaciones, como la artritis y la osteoartritis.
Uso de aceite de oliva para cocinar : Los estudios han demostrado que el uso de aceite de oliva con moderación tiene el efecto de optimizar la densidad ósea y estimular el crecimiento óseo, previniendo eficazmente la osteoporosis.
Reemplace las semillas de melón y de girasol por semillas que sean buenas para los huesos y las articulaciones, como nueces, semillas de lino, almendras y anacardos. Todos estos son frutos secos que contienen muchos antioxidantes, lo que ayuda a reducir el dolor de las articulaciones. Las nueces contienen una gran cantidad de omega 3, por lo que los expertos en salud recomiendan su consumo diario para mejorar la salud.
Hong Phuoc
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