Antes de casarse, la Sra. Thao solía preparar ofrendas para el Tet con los miembros de su familia, por lo que hacer una ofrenda para el Día de los Dioses de la Cocina no era demasiado difícil para ella.
 |
| Bandeja de ofrendas para el Sr. Cong y el Sr. Tao de la familia de la Sra. Thao |
Centro Nacional de Control de Enfermedades |
Como Thao todavía tiene que trabajar durante el día, para preparar una bandeja de ofrenda completa, hermosa y ordenada, lo primero que hace es planificar un menú detallado e ir temprano al mercado para comprar alimentos frescos.
A continuación, la Sra. Thao dividirá los platos en dos grupos. El primer grupo se divide por método de cocción, platos que utilizan una olla para guisar, platos que utilizan una freidora de aire, platos que utilizan una sartén para saltear, una sartén o una vaporera... El segundo grupo se divide por qué platos se pueden cocinar con antelación, qué platos necesitan cocinarse calientes cuando se preparan para la ofrenda.
“Dividiré la bandeja de comida de manera uniforme de esta manera para que al cocinar, pueda cocinar muchos platos al mismo tiempo, ahorrando más tiempo. Por ejemplo, en esta bandeja de ofrendas hay jamón salteado, pescado estofado, carne en gelatina y sopa de brotes de bambú, que puedes preparar completamente el día anterior. Cuanto más calor uses para estofar el pescado, mejor sabrá. Para preparar el pichón guisado, póngalo en una olla y programe el temporizador. La sopa de albóndigas se puede preparar con antelación, sólo hay que añadirla durante la cocción. "Los platos calientes que necesito preparar son rollitos de primavera fritos, camarones fritos y pollo hervido", compartió la ama de casa de Bac Ninh.
 |
Aunque el camarón requiere más tiempo de preparación que otros platos, es un plato muy popular en la mesa. |
Centro Nacional de Control de Enfermedades |
La bandeja de ofrendas de la Sra. Thao para los Dioses de la Cocina se compone en su mayoría de platos familiares, a excepción del plato de camarones fritos que tiene una forma más elaborada. Sin embargo, si los camarones se preparan con antelación, sólo se necesitan 2 horas o menos para cocinar este completo y ordenado festín.
A continuación se muestra la información que comparte la Sra. Thao sobre el plato de camarones fritos.
Ingredientes (para una porción de 12 camarones): camarones, harina frita, pan rallado, 1 huevo.
Haciendo:
- Pelar los camarones, quitarles la cabeza y dejar la cola intacta. Consejo para pelar los camarones más fácilmente: coloque los camarones en el congelador durante unos 15-20 minutos, luego sáquelos para pelarlos más fácilmente.
- Utilice un cuchillo para hacer cortes en el camarón a lo largo de la espalda, desde la cabeza hasta más de 1/3 de la longitud del camarón. Mezclar la mezcla de harina crujiente, 1 huevo y un poco de agua hasta que la mezcla quede espesa. Sumerja los camarones en la mezcla de harina, recuerde sumergir los camarones marcados y luego sumérjalos en pan rallado. Enrolle el camarón en el pan rallado, luego sostenga la cola y coloque el camarón en posición vertical, separe el camarón marcado por ambos lados y sumérjalo en el pan rallado, sosténgalo así y sumérjalo en la sartén con aceite, presione ligeramente para que el camarón marcado quede plano, déjelo por un tiempo hasta que el camarón marcado esté duro y pueda pararse, luego suelte su mano, espere hasta que esté cocido, luego voltee el camarón hacia ambos lados para que la cola esté cocida.
Freír hasta que el camarón comience a cocinarse, en este punto la cáscara esté de color amarillo claro, después de quemar incienso volveré a freír el camarón hasta que esté crujiente y caliente para que toda la familia disfrute.
Con el método descrito anteriormente, Thao obtuvo un hermoso y crujiente plato de camarones fritos. La Sra. Phuong Thao compartió que durante el proceso de cocción de la bandeja de ofrendas para los Dioses de la Cocina, solo la Sra. Thao lo hizo porque su esposo estaba ocupado con el trabajo. La suegra ayuda a cuidar a los niños para que ella pueda descansar tranquila y concentrarse en cocinar.
“Una comida no sólo ayuda a los miembros de la familia a reunirse en un hogar acogedor después de un año ajetreado, los platos en la bandeja que preparamos aumentarán el espíritu de solidaridad de todos. "Ya no es sólo comida, sino que tiene un gran valor espiritual", compartió feliz la Sra. Thao.
Enlace de origen
Kommentar (0)