Ese es el restaurante vegetariano de la tía Tu (67 años), ubicado en la calle Tran Hung Dao (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Los días vegetarianos, siempre está lleno de clientes desde la apertura hasta la hora de cierre.
Dejen de vender billetes de lotería para vender comida vegetariana
Aproximadamente a las 5 de la tarde, la tía Tu y sus hijos estaban ocupados montando el puesto y empezando a vender. El restaurante vegetariano era sencillo, con un viejo cartel en la vitrina que decía "Vĩnh Phong Vegetariano". Mi tía lo señaló y dijo que el nombre del restaurante lo llevaba su hijo. Así empezamos nuestra conversación.
El restaurante vegetariano de la tía Tu sólo vende por la noche.
Hoy, que no es día de ayuno, el número de clientes no es repentino sino constante. La tía Tu también se sentó tranquilamente para dar la bienvenida a los invitados y me contó la historia del restaurante vegetariano que ha sido el "cuenco de arroz" de su familia durante casi 15 años.
Ella dijo honestamente que, en ese entonces, ella y su esposo vendían billetes de lotería para ganar dinero para criar a sus dos hijos. Después de eso, por razones de salud, decidió abrir un pequeño restaurante vegetariano para vender, y su marido, hasta ahora, sigue vendiendo billetes de lotería, para sustentar su vejez sin tener que depender demasiado de sus hijos y nietos.
“Mis dos hijos ya son mayores. Al año siguiente, uno de ellos se casó y todos fueron buenos y filiales. Pero ella sigue vendiendo porque está acostumbrada a este trabajo y mientras tenga fuerzas seguirá trabajando. Llevo décadas vendiendo, amo y extraño a mis clientes, si dejo de vender por un día, siento que me falta algo”, sonrió suavemente.
El restaurante vegetariano de la tía Tu, a primera vista, parece simple y rústico. A primera vista, hay alrededor de 6-7 platos, como albóndigas vegetarianas, hojas de wonton, fideos salteados, fideos fritos vegetarianos... La sopa y los platos al vapor se colocan en estufas de carbón al rojo vivo, que emiten calor y hacen que la fría noche en la ciudad de Ho Chi Minh sea más llevadera.
Las sobrinas de la tía Tu ayudan a vender.
[CLIP]: Restaurante vegetariano chino sólo abre por la noche en Ciudad Ho Chi Minh: Los clientes comen junto a una estufa de carbón.
La tía Tu confió que aprendió a preparar estos platos ella misma y que poco a poco sus habilidades culinarias mejoraron, volviéndose cada vez más adecuadas para los gustos de los clientes. Ella dijo que el mayor “secreto” es en parte el sabor, pero también en parte el precio, ya que cada comida aquí cuesta entre 15.000 y 30.000 VND.
"Si veo a alguien en dificultades, lo venderé por 10.000 VND. Incluso a niños sin hogar o personas necesitadas, también los regala de forma gratuita. “Esto me hace sentir más liviana mi conciencia”, confiesa la mujer china cantonesa.
"Me encantan los platos vegetarianos de la tía Tu..."
Vegetariana desde hace cuatro años, la Sra. Thanh Hong (28 años, residente del Distrito 8) comentó que es clienta habitual de este restaurante desde hace casi un año. La primera vez que fue a comer, gracias a la recomendación de una amiga, le encantó de inmediato el sabor de los platos vegetarianos.
“Normalmente como aquí 3 o 4 días a la semana, porque es conveniente para el camino a casa desde el trabajo. Honestamente, el restaurante vegetariano de la tía Tu no es tan lujoso como un restaurante, pero tiene un sabor muy único que no se puede encontrar en ningún otro lugar. También es amable y gentil con los invitados. Normalmente compro comida para llevar en lugar de comer allí", confiesa el cliente.
Los platos vegetarianos del restaurante son diversos y atractivos.
Aunque no suele ser vegetariano, el 1 y el 15 del mes lunar, el Sr. Ly Nhan (37 años, residente en el Distrito 5) también come comida vegetariana según sus preferencias personales. En ese momento, dijo que pasaría por la tienda de la tía Tu. La razón por la que este es su restaurante "favorito" es porque el precio es asequible y el sabor también es delicioso en comparación con muchos otros restaurantes en los que ha estado.
El Sr. Nhan dijo que le gusta la sensación de sentarse en el restaurante, observar las calles de la ciudad de Ho Chi Minh por la noche, disfrutar de sus platos favoritos y charlar con el propietario. El huésped dijo que aquí encontró paz mental.
Los platos aquí son muy variados. Cada vez que vengo, pido un plato diferente para variar el sabor, o incluso compro alguno para llevar a casa y comer más. Mis favoritos aquí son probablemente los fideos fritos y los dumplings vegetarianos, hojas de wonton, para mi gusto. “Definitivamente apoyaré este restaurante por mucho tiempo”, expresó.
Aunque su cabello es gris y su salud es precaria y tiene que depender de sus nietos para que la ayuden a vender, para la tía Tu, este restaurante se ha convertido en una parte indispensable de su vida. No es sólo una "caña de pescar", sino que también encuentra alegría en su vejez...
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