Vigila cada comida de tu hijo
Últimamente, numerosos casos consecutivos de intoxicación alimentaria entre estudiantes han dejado a los padres "inquietos". En concreto, en la tarde del 23 de septiembre, 12 estudiantes de la escuela secundaria y preparatoria Kien Hai (Kien Giang) fueron hospitalizados simultáneamente debido a una presunta intoxicación alimentaria.
Del 9 al 10 de octubre, 40 estudiantes del Lao Cai College fueron hospitalizados después de comer en la cafetería y presentaron síntomas de dolor de estómago, diarrea y vómitos.
El mismo día, 10 de octubre, la escuela secundaria Le Quy Don (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh) registró a 6 estudiantes con dolores de estómago y vómitos después del almuerzo. Cinco estudiantes fueron trasladados al Hospital General de Saigón, el estudiante restante está descansando en la sala médica de la escuela.
Actualmente, la salud de los estudiantes se ha estabilizado y las escuelas están coordinando con las autoridades para investigar la causa. Sin embargo, esta es una advertencia sobre la higiene alimentaria en las escuelas. Ahora, además de los gastos de principio de año, los padres tienen otra preocupación: la alimentación de sus hijos.
Muchos padres piden a sus hijos que tomen fotografías de cada comida en la escuela para inspeccionarlas (Foto: NVCC).
La Sra. D.T., del Distrito 8 de Ciudad Ho Chi Minh, tiene un hijo en 11º grado y está internado en un colegio. Está muy preocupada al ver muchos casos de estudiantes que sufren intoxicación alimentaria después de comer en la escuela. A menudo les recuerda a sus hijos que observen cuidadosamente sus alimentos y que informen al maestro cuando vean cualquier señal inusual para manipularlos a tiempo.
Para su tranquilidad, esta madre le dijo a su hijo que tomara una foto de su comida diaria para poder revisarla y observarla fácilmente. La Sra. D. T. Espero que la escuela coopere con proveedores de alimentos acreditados para garantizar comidas nutritivas y seguras para los estudiantes.
El señor Le Trung Kien, padre de un alumno de sexto grado en el distrito de Tan Phu, también se lamentaba: "Me siento tranquilo cada día cuando veo a mi hijo llegar a casa después de la escuela. Sé que las escuelas han tomado la iniciativa de garantizar la seguridad de los estudiantes, pero los padres no pueden estar 100% seguros cuando todavía se producen muchos casos de intoxicación alimentaria".
Al igual que la Sra. T., el Sr. Kien a menudo recuerda a sus hijos que observen cuidadosamente los alimentos para ver si son seguros o no, que huelan la comida antes de comerla para ver si está en mal estado o no, y luego comiencen a comer.
"Todos los días, cuando llega a casa, me cuenta cómo estuvo la comida en clase hoy, si estaba salada o dulce. Cuando dice que la comida de hoy está deliciosa, le envío un mensaje de texto al maestro para agradecerle, pero cuando la comida no es de su agrado, le envío un mensaje de texto para pedirle que preste más atención. Creo que la seguridad alimentaria es algo a lo que las escuelas y los padres deben prestar especial atención en todo momento y en todo lugar", agregó Kien.
De manera similar, el Sr. LK, del Distrito 6 de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que debido a que su casa está bastante lejos y ambos padres trabajan, permite que su hijo almuerce en la escuela para mayor comodidad.
Dijo que los padres no dejan que sus hijos coman fuera porque quieren garantizar la higiene y sentirse más seguros cuando hay gestión escolar. Sin embargo, al seguir las noticias, vio muchos casos de estudiantes que vomitaban, tenían dolores de estómago y tenían que ser hospitalizados, lo que afectaba la salud de los niños.
Por lo tanto, el Sr. LK espera que las escuelas aprendan de la experiencia, controlen estrictamente la higiene y tengan un proceso para proporcionar alimentos limpios para proteger a los estudiantes, de modo que los padres tengan una preocupación menos al enviar a sus hijos a la escuela todos los días.
Controla cada manojo de verduras, cada libra de carne.
La ciudad de Ho Chi Minh inspecciona periódicamente las comidas escolares para garantizar la seguridad de los estudiantes (Foto: NVCC).
Respecto a la organización del internado, el Sr. Hoang Cong Phu, subdirector de la escuela secundaria Vinh Loc B, Ciudad Ho Chi Minh, dijo que actualmente hay más de 1.200 estudiantes comiendo en el comedor, más de 300 estudiantes comiendo en la cantina o preparando sus propias comidas afuera. Con un gran número de estudiantes comiendo, la escuela debe garantizar la higiene.
Según él, en primer lugar, las escuelas deben optar por cooperar con unidades acreditadas, tener licencias legales y organizar la supervisión de los procedimientos de procesamiento para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.
"Todo debe estar estrictamente asegurado, desde las instalaciones, el equipamiento, el espacio, los utensilios de cocina hasta las bandejas de comida, las cucharas y los palillos. Es un requisito indispensable para la supervivencia", afirmó.
Por el lado escolar, dijo, el consejo directivo del internado debe estar bien estructurado, tener una formación organizada y estar equipado con una experiencia sólida. Especialmente aquellos encargados de la supervisión de alimentos.
"Los registros, facturas y documentos sobre los ingredientes y el origen de los alimentos deben ser transparentes y completos. Un manojo de verduras o un kilo de carne deben estar controlados y ser importados de fuentes confiables. Si somos negligentes, el riesgo de intoxicación alimentaria será muy alto", afirmó el Sr. Phu.
Además, según él, el almacenamiento de alimentos frescos, ingredientes secos, verduras y frutas también debe garantizarse en tiempo y temperatura, siguiendo de cerca las normas de seguridad alimentaria e higiene de las autoridades.
"Los cocineros deben someterse a controles sanitarios periódicos, tener certificados de formación en seguridad alimentaria y llevar ropa y modales adecuados. Desde la materia prima hasta las bandejas de comida de los estudiantes es un proceso largo, que requiere meticulosidad y atención a los detalles en cada paso", afirmó.
Por ello, enfatizó, las escuelas necesitan establecer metas de mejora cada año, aprendiendo de los casos reales que han ocurrido. A través de la evaluación y la retroalimentación de los estudiantes y los padres, las escuelas necesitan reforzar los procesos y realizar cambios para mejorar la calidad.
Según las estadísticas, en la actualidad en Ciudad Ho Chi Minh hay más de 2.400 escuelas y casi 2.000 guarderías privadas independientes. Debido al gran número de estudiantes, garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas ha sido una tarea clave del sector educativo de la ciudad durante muchos años.
A principios del año escolar, el Departamento de Seguridad Alimentaria (DFS) de Ciudad Ho Chi Minh emitió un plan para inspeccionar el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas de Ciudad Ho Chi Minh.
En concreto, los equipos de inspección del Departamento de Seguridad Alimentaria se coordinarán con representantes del Departamento de Educación y Formación y las autoridades locales para realizar inspecciones en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación de las escuelas. De ser necesario, el equipo de inspección podrá invitar a organismos, organizaciones e individuos pertinentes para coordinar. Período de inspección del 15 de septiembre de 2024 al 31 de octubre de 2024.
La inspección se centra en las siguientes cuestiones: Certificado de registro empresarial; Certificado de instalación calificada en seguridad alimentaria; pruebas del agua utilizada en el procesamiento; Consultar origen, fuente, contrato de compraventa, factura de compra, expediente de registro para declaración, autodeclaración de productos, documentos relacionados con materias primas, alimentos, aditivos alimentarios; Procedimiento de verificación de 3 pasos; Condiciones de seguridad alimentaria en las instalaciones…
Ky Huong
Fuente: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm
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