Como experto culinario, propietario de muchos modelos de negocios de restaurantes y con una pasión infinita por crear platos, el chef y director ejecutivo Huy Tran dijo que su éxito proviene de ser "exigentes" con muchos estándares altos al elegir los ingredientes para cocinar, incluido el aceite de cocina.
Según él, el aceite de cocina no sólo es un ingrediente importante para platos fritos y salteados, sino también el secreto para hacer que el plato sea atractivo tanto en apariencia como en sabor. Huy Tran dijo que pasó mucho tiempo investigando y experimentando, eligiendo diferentes tipos de aceites de cocina y eligió el aceite de arroz integral.
Dijo que el "destino" de conocer el aceite de arroz integral reside en su admiración por las materias primas de su tierra natal, el mayor granero de arroz del mundo. “Los amigos de Huy en el extranjero lo utilizan mucho y es una tendencia de consumo popular en el mundo porque el aceite de arroz integral tiene muchos beneficios para el corazón y su uso lo recomiendan la Organización Mundial de la Salud (OMS), asociaciones cardiovasculares en países desarrollados como Estados Unidos, Nueva Zelanda... Pero cuando pregunté, descubrí que el precio del aceite de arroz integral en otros países es muy alto, 2 o 3 veces más alto que en Vietnam”.
Se considera que Vietnam tiene la ventaja de contar con materias primas locales para producir aceite de arroz integral de alta calidad a precios razonables. Sin embargo, no todos los fabricantes son capaces de cumplir con los requisitos estándar y superar los "desafíos" para producir con éxito aceite de arroz integral de alta calidad.
Un representante de Calofic Company Limited, el exitoso productor de aceite de arroz integral Simply, afirmó: "El aceite de arroz integral debe producirse en un sistema de maquinaria moderno y en un proceso de producción cerrado. En el proceso, hay tres etapas clave que incluyen la compra, la extracción y el refinado. Cada etapa juega el papel de un eslabón en la cadena, en la que, además de tecnología, también se requiere experiencia, dedicación y meticulosidad del equipo para poder crear cada botella de aceite de arroz integral de alta calidad".
Este es el primer paso, pero juega un papel decisivo en la calidad del producto final de aceite de arroz integral. Por lo tanto, los estándares establecidos en el proceso de compra de marca son muy estrictos.
Además del conjunto de estándares que incluye indicadores de medición como contenido de aceite, ácidos grasos libres, humedad, impurezas, fibra, proteína, etc., el equipo de compras debe utilizar una amplia experiencia para evaluar la calidad del salvado de arroz mediante los sentidos a través del color amarillo y el aroma para saber si el salvado es fresco o ha estado almacenado durante mucho tiempo.
Después de la compra, el salvado debe ser tratado térmicamente dentro de las 6 horas siguientes a su separación de los granos de arroz. Este es el estándar establecido en el proceso de producción de aceite de arroz integral simplemente puro, porque cuanto más tiempo se deja la membrana del salvado de arroz, más disminuye la calidad del aceite en el salvado, lo que afecta la calidad del producto de aceite de arroz integral terminado más adelante.
El petróleo crudo debe pasar por siete pasos de refinación complejos utilizando tecnología moderna para eliminar las impurezas. Los pasos se realizan bajo la supervisión de personal altamente técnico, procesados en un sistema cerrado y al vacío.
A lo largo de cada etapa, existen conjuntos separados de regulaciones y criterios de evaluación que el equipo de producción debe cumplir estrictamente. Hay pasos de refinamiento que requieren pruebas continuas cada 4 horas para garantizar la calidad.
Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Minh Tu, los consumidores deberían elegir aceite de arroz integral de fabricantes acreditados con amplia experiencia e inversión en tecnología avanzada en el proceso de producción. De hecho, para producir con éxito aceite de arroz integral y conservar la máxima cantidad de nutrientes de los granos de arroz integral se requiere un proceso de extracción y refinación moderno y riguroso.
En Vietnam, con la ventaja de la escala y el potencial de inversión, Calofic Company Limited, miembro de Wilmar Singapore Group, es una de las unidades que produce y lanza con éxito aceite de arroz integral Simply 100% puro y es reconocida como miembro oficial de la Asociación Internacional de Aceite de Salvado de Arroz (IARBO).
El aceite de arroz integral simplemente puro retiene valiosos nutrientes de la membrana del salvado de arroz integral y ha sido ampliamente aceptado en mercados desarrollados como Nueva Zelanda, Australia...
Con usos comprobados, el aceite de arroz integral es cada vez más confiable y utilizado y se está convirtiendo en una tendencia de consumo en todo el mundo.
El aceite de arroz integral se está volviendo poco a poco familiar en muchas cocinas vietnamitas y se ha ganado el afecto y la confianza de muchas estrellas vietnamitas como: Huy Tran, el cantante Hien Thuc, la actriz Quynh Kool...
El aceite de arroz integral está demostrando poco a poco su potencial como "mina de oro" para la salud cardiovascular en Vietnam.
X.MAI - B.VAN
Fuente: https://tuoitre.vn/hanh-trinh-tu-hat-gao-nau-den-giot-dau-dac-biet-nuoi-duong-trai-tim-2024062417433076.htm
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