Construyendo la marca de carne agria Suoi Soi

Los productos de carne agria y salchicha agria de Suoi Soi de la Cooperativa de Alimentos Chien Huong, Comuna de Cao Duong (Luong Son) se producen para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, brindando a los clientes productos de calidad.

Durante mucho tiempo, cuando la gente de Hoa Binh tenía cerdos que no podían terminar de comer, los conservaban asándolos a la parrilla y echando trozos grandes en tubos de bambú y colgándolos en la cocina para conservarlos. Más tarde, para que fuera más fácil de comer, la gente pensó en una forma de cortarlo en trozos finos y mezclarlo con sal y polvo de arroz aromático para ponerlo en la cocina como un plato especial para servir cuando los invitados llegan a la casa.

La vida de las personas cambió gradualmente, muchas personas pensaron en formas de hacer carne agria y enseñaron a sus hijos cómo hacerla más deliciosa mezclándola con polvo de arroz y muchas otras especias. Cada vez que llegan invitados a su casa, sacan carne para servirles.

A partir de los antiguos secretos tradicionales de producción de carne agria, el Sr. Bach Van Huong, la aldea Suoi Soi, la comuna de Cao Duong y los miembros de la cooperativa aportaron capital para invertir en la construcción de fábricas, equipos, maquinarias, salas de fermentación y almacenamiento frigorífico para completar gradualmente el producto. Para ser lo que es hoy, la cooperativa ha pasado por muchas dificultades. Hubo momentos en que parecía imposible continuar porque faltaba todo. Al principio, el producto era todavía rudimentario, sin envases, ni etiquetas, ni marcas, por lo que el consumo se basaba únicamente en la confianza. Por ello, la Cooperativa está decidida a invertir en la mejora integral del producto, desde la selección de los insumos hasta las etapas de producción, todas inspeccionadas y con documentos que garantizan los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Con la atención, el estímulo y el apoyo de la familia, los amigos, las autoridades y el gobierno local, los productos de carne agria y nem chua de Suoi Soi han sido envasados, etiquetados y certificados como productos OCOP de 3 estrellas.

El Sr. Bach Van Huong, director de la Cooperativa de Alimentos Chien Huong, dijo: Hay muchos productos de carne agria y salchichas agrias en el mercado. El factor decisivo del éxito de un producto es la calidad. La elaboración de carne agria es un proceso bastante elaborado y meticuloso. La carne de cerdo se limpia completamente, se eliminan todas las capas plateadas del exterior y pasa por el proceso de corte, mezcla de especias, fermentación, envasado y conservación para completar un lote de carne agria de sabor estándar. En particular, la carne agria se cocina mediante fermentación natural y es segura para comer directamente sin tener que procesarla nuevamente. La persona que elabora carne agria también debe ser cuidadosamente seleccionada, experimentada, cuidadosa, meticulosa desde la etapa de elección de los alimentos hasta la mezcla, las técnicas de fermentación y la conservación para brindar a los clientes productos de calidad, garantizando absolutamente la higiene y seguridad de los alimentos.

En el proceso de producción, la selección de las materias primas y la mezcla de especias se consideran los pasos decisivos para la exquisitez del producto. La cooperativa es siempre innovadora y creativa, tanto en calidad como en forma de embalaje, adaptándose a las necesidades de conveniencia de los clientes pero manteniendo las características tradicionales. Para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores, la Cooperativa investiga constantemente, invierte en la expansión de la producción, modernizando maquinaria y equipos modernos y asegurando almacenes; Al mismo tiempo, prestar especial atención y cumplir con los procesos de producción y fórmulas.

Una vez que se ha producido un producto de calidad, comercializarlo en el mercado es un paso importante. El Sr. Huong y los miembros de la cooperativa han utilizado diversas formas de acercarse al mercado a través de relaciones, redes sociales... Hasta ahora, los productos de la cooperativa se han establecido en los mercados de Hoa Binh, Ha Nam y Son La. Al compartir sus planes, el Sr. Huong dijo: "En el futuro, seguiremos invirtiendo en mejorar la calidad de los productos para que puedan obtener certificaciones más altas". Al mismo tiempo, promover activamente los productos en las redes sociales de muchas formas, para que muchas regiones de todo el país conozcan los productos de carne agria y salchicha agria en Hoa Binh.

Viet Lam

Fuente: https://baohoabinh.com.vn/319/199801/Gay-dung-thuong-hieu-thit-chua-Suoi-Soi.htm