Don está lleno de amor por su ciudad natal.

Ubicadas al final del río Tra Khuc, las comunas de Nghia Hoa y Nghia Phu de la ciudad de Quang Ngai, provincia de Quang Ngai, han sido conocidas durante mucho tiempo como la "capital" del don.

Aquí hay muchas tiendas que existen desde hace más de 50 años y que atienden a muchas generaciones.

Al visitar el restaurante Don Gao Dua (comuna de Nghia Phu) en medio de una tarde de invierno, disfrutando de un plato caliente y picante de Don, sintiendo la dulzura característica del Don, apreciará plenamente la riqueza de este plato tradicional.

La forma de presentar y disfrutar el don no es complicada. Un tazón de don solo tiene caldo caliente, carne de don, algunas cebollas cortadas en rodajas finas y cebollas verdes. A la gente de Quang Ngai le gusta comer don con papel de arroz asado. El papel de arroz se tritura en un tazón de don, con un poco de chile verde y ajo Ly Son agregado para lograr un sabor rico.

Utilice cáscara de coco para servir donuts a los clientes.

La Sra. Pham Thi Kim Lien, de 69 años, propietaria del restaurante Don Gao Dua, dijo que su familia ha estado en la profesión durante más de 70 años. Antes, mi suegra solía llevar una vara para vender don por todo el pueblo (hoy ciudad de Quang Ngai). Con el tiempo, mi madre envejeció y solo vendía don en el mercado del pueblo y usaba cáscaras de coco para servirlo a los clientes. Ahora, cuando mi madre falleció, me hice cargo de la tienda y también uso estas tradicionales cáscaras de coco para servir don, comentó la Sra. Lien.

Don es explotado por la gente de la comuna de Nghia Hoa, ciudad de Quang Ngai.

El Sr. Cao Hong Cam, esposo de la Sra. Lien, dijo que en el pasado, cuando su madre todavía era vendedora ambulante, su padre a menudo salía a vender mercancías la noche anterior y no regresaba a casa hasta tarde en la noche. A las 3 de la mañana, mis padres se despertaron para cocinar el don, luego lo vertieron en una olla de barro y lo sacaron para vender por la mañana. Cada ui don pesa al menos diez kilos, pero su madre lo lleva a pie desde la mañana hasta la tarde para venderlo en todas partes de la ciudad de Quang Ngai.

A partir de su experiencia, el señor Cam reveló que para tener un delicioso plato de don, además de que el don tiene que estar fresco, el caldo del don al cocinarse debe conservar la dulzura de la miel del don. Por eso la señora Lien siempre cocina el don más abundante. En los días pico, el restaurante Coconut Shell Don puede vender hasta 100 tazones y, ocasionalmente, envía el agua y los rellenos del don a restaurantes especializados en Quang Ngai en la ciudad de Ho Chi Minh y Hanoi.

Fuente: https://nld.com.vn/don-dam-tinh-que-196250124135224559.htm