Mi amiga en My Tho me envió un mensaje: "Vuelve a My Tho este fin de semana. Mi mamá me ha estado recordando que no has vuelto en mucho tiempo. Vuelve, te prepararé unos plátanos fritos para comer".
Mi compañera de la universidad vive en My Tho. Cuando todavía estábamos en la escuela, casi todos los meses, algunos íbamos a su casa a jugar, en parte porque estaba bastante cerca, en parte porque la tía Muoi, su madre, solía preparar muchos platos deliciosos, y mi plato favorito era el plátano salteado.
Después de graduarme y empezar a trabajar, ya no tengo mucho tiempo para visitarla. Durante los últimos dos años, mi amiga se fue de la ciudad para volver a vivir y trabajar en My Tho, así que nos vemos cada vez menos. Así que cuando recibí su mensaje, inmediatamente organicé mi trabajo para regresar a My Tho.
Cuando llegué, la tía Muoi estaba ocupada en la cocina preparando el plato habitual de plátano salteado. Pedí con mucho gusto ayudar y aprender un oficio. Mi tía dijo: "Pelen los plátanos, córtenlos en rodajas diagonales y hiérvanlos. No usen plátanos maduros porque se ablandarán, y los plátanos verdes son astringentes y difíciles de comer".
Los plátanos y las batatas se cuecen al vapor.
Leche de coco y cacahuetes, dos ingredientes indispensables en los plátanos salteados
En un bol se colocan rodajas de plátano y patatas. Se colocan alternativamente plátanos "verdes" hervidos hasta que adquieran un color amarillo claro y batatas de color amarillo cúrcuma. Se vertió leche de coco espesa encima, la tía Muoi también espolvoreó un poco de maní tostado triturado y, sin mencionar, también espolvoreó algunas rodajas de yaca ralladas encima. “La yaca también se hierve” – al verme confundida, mi tía sonrió y dijo.
El plátano salteado de mi tía se veía tan apetitoso que me hizo tragar saliva. Al verlo, sonrió y dijo: «Ver tu cara de hambre me alegra, come rápido».
No esperé a que mi tía me invitara más, tomé la cuchara y comencé a comer de inmediato. El plátano, la batata y el jackfruit son masticables, dulces y ricos, mezclados con el sabor rico y fragante de la leche de coco y el sabor graso del maní tostado, es maravilloso.
Es curioso, hay cosas que son muy sencillas y rústicas pero nos dejan sabores profundos. Quizás porque tiene la cualidad rústica y el cariño de una madre en el campo hacia sus hijos que están lejos.
Plátanos salteados, un plato rústico pero inolvidable
Luego cogió unas batatas para lavarlas y hervirlas. Después de retirar los plátanos y los boniatos, la tía Muoi siguió vertiendo leche de coco en la olla y la puso al fuego. Sacó un poco de almidón de tapioca y picó cebollino. Dijo: «Mezcla el almidón de tapioca con la leche de coco hasta que espese y quede suave. Agrega cebollino para crear el sabor único de este plato».
Me pregunté: "Solo te veo hervir plátanos, ¿por qué los llamas plátanos salteados?". La tía Muoi sonrió con dulzura: "Está en las hojitas de cebollino, hijo mío. Hay cebollino en la leche de coco. Cuando lo comas, sentirás el sabor del plato salteado".
Cuando regresé a la ciudad, tal como cuando era niña y volví a la escuela, la tía Muoi empacó una bolsa grande de plátanos hervidos, batatas, leche de coco y maní tostado, y me dijo que la llevara conmigo: "Llévala allá y cómela hasta saciar tu hambre, luego, cuando tengas tiempo, regresa aquí y te haré más".
[anuncio_2]
Fuente: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm
Kommentar (0)