A partir de su propia experiencia y proceso de investigación, la Sra. Vo Thi Thu Hang (nacida en 1985, en la aldea 5, comuna de Son Tra, distrito de Huong Son, Ha Tinh) ha elaborado productos a partir de cúrcuma y los ha mejorado para cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas.
Vídeo: Proceso de producción de almidón de cúrcuma puro de las instalaciones de Thu Hang.
Nacida y criada en una familia numerosa en la comuna de Huong Long (Huong Khe), en 2007, la Sra. Vo Thi Thu Hang se graduó de la Universidad de Comercio (Hanoi) y luego trabajó como contadora en Thach Khe Iron Joint Stock Company (Ha Tinh). En 2010, se trasladó a la ciudad de Vinh, Nghe An. En 2013, después de casarse con el Sr. Le Quang Hoa, un ingeniero de construcción, la Sra. Thu Hang dejó su trabajo y se mudó a vivir a la ciudad natal de su marido (aldea 5, comuna de Son Tra, distrito de Huong Son).
Según la Sra. Hang, desde sus días de estudiante había sufrido enfermedades intestinales y estomacales y había recibido tratamiento en muchos lugares, pero su condición no mejoró. Por casualidad, un amigo de la ciudad de Vinh le enseñó a la Sra. Hang a utilizar almidón de cúrcuma extraído de la cúrcuma roja, que se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos para tratar problemas estomacales. No sólo eso, esta planta también ayuda a las mujeres a tener una piel suave, libre de melasma y acné.
El almidón de cúrcuma en las instalaciones de Thu Hang se produce de acuerdo con procesos estrictos.
Por curiosidad y deseo de aprender y extraer productos por sí misma, la Sra. Hang investigó y aprendió diligentemente de las experiencias de sus predecesores y probó con éxito el producto de almidón de cúrcuma en 2015.
Producto de pastillas de miel y cúrcuma fabricado por la instalación.
Sin embargo, en este período hay mucha actividad y hay niños pequeños, por lo que la producción de almidón de cúrcuma debe suspenderse. No fue hasta 2018 que la idea de producir almidón de cúrcuma fue "reavivada" por la Sra. Hang. Después de discutirlo con su marido, comenzó a comprar algunas máquinas, a investigar el mercado y las materias primas para producir almidón de cúrcuma a partir de materias primas disponibles en el distrito de Huong Son y otras localidades de la provincia de Ha Tinh.
“Los materiales de entrada son un factor importante que determina la calidad del producto. Por lo tanto, la cúrcuma debe ser del tipo que se extrae hasta tener un color rojo anaranjado, se cultiva durante al menos 1 año y se cosecha desde aproximadamente diciembre de este año hasta mayo (calendario solar) del año siguiente. "Sólo este tipo de cúrcuma puede producir almidón de cúrcuma de buena calidad", compartió la Sra. Thu Hang.
Para ganar un punto de apoyo en el mercado, el establecimiento invierte en etiquetas y diseños llamativos y muy estéticos.
Según la Sra. Thu Hang, el proceso de producción de almidón de cúrcuma no es nada especial, sino que requiere perseverancia y meticulosidad. Para cada lote de harina, el fabricante debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes, procesarlos minuciosamente y extraerlos para garantizar la proporción y el proceso correctos.
La cúrcuma fresca después de lavarla para eliminar la suciedad se raspa de la piel y se coloca en una licuadora, la pulpa se separa durante unos 10 minutos y luego se coloca en un sistema de filtro para eliminar las impurezas. Después de dejar reposar el polvo de cúrcuma durante aproximadamente 7 a 8 horas, continúe filtrándolo muchas veces más para eliminar las impurezas, especialmente el aceite de cúrcuma. A continuación, los lotes de cúrcuma se someterán a secado en frío durante 3 a 5 días (temperatura de 19 a 20 grados centígrados) para permitir que el almidón de la cúrcuma se seque lentamente, garantizando al mismo tiempo el sabor característico y los nutrientes inherentes.
En promedio, cada día, la planta de producción propiedad de la Sra. Thu Hang produce 25 kg de almidón de cúrcuma puro (a partir de 500 kg de cúrcuma fresca). En comparación con productos similares en el mercado, el almidón de cúrcuma de esta empresa tiene un precio relativamente competitivo (400.000 VND/caja/kg).
Cada año, la instalación produce alrededor de 1,8 toneladas de almidón de cúrcuma con unos ingresos de entre 650 y 700 millones de VND (sin incluir los 400 millones de VND de otras líneas de productos); Crear empleos estables para 4-5 trabajadores con un ingreso promedio de 6 millones de VND/persona/mes. No sólo en la provincia, los productos de la instalación se distribuyen a muchas provincias y ciudades de todo el país.
El lema en toda la instalación es "Su satisfacción con la calidad es nuestra felicidad".
Desde 2022, la Sra. Thu Hang ha invertido más de 300 millones de VND para ampliar la fábrica y comprar más maquinaria como: molinillo fino, molinillo continuo, máquina envasadora, máquina estampadora continua para mejorar el producto. En junio de 2023, el producto de almidón de cúrcuma de Thu Hang fue reconocido por el distrito de Huong Son como un producto OCOP de 3 estrellas.
El producto también ganó numerosos premios en concursos organizados por distritos y provincias. En particular, el producto de almidón de cúrcuma de Thu Hang también ganó un premio en el Concurso de Ideas de Empresas Emergentes Creativas de Mujeres de la Provincia de Ha Tinh de 2022.
Actualmente, la instalación ofrece muchas líneas de productos principales, entre ellas: almidón de cúrcuma pura (producto OCOP), polvo de cúrcuma pura; cereales para personas mayores, personas que engordan, personas que adelgazan; Polígono multiflorum; mora silvestre (fresca, seca); Pastillas de miel de cúrcuma... Con el objetivo constante de "Su satisfacción con la calidad es nuestra felicidad", la instalación siempre prioriza la calidad del producto, diciendo no a los aditivos para ofrecer a los consumidores los mejores y más seguros productos.
En la ronda de puntuación de junio de 2023, el almidón de cúrcuma puro de Thu Hang es el único producto de la zona reconocido por el distrito de Huong Son por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas. Este será un trampolín para que la instalación continúe desarrollando y llevando productos más lejos; De esta manera, no sólo se aumenta la eficiencia económica y se crean ingresos para los miembros agricultores, sino que también se crean indirectamente puestos de trabajo para muchos trabajadores en las localidades.
El señor Le Dinh Phuoc
Vicepresidente de la Asociación de Agricultores de Huong Son
Hoai Nam
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