Ubicada justo en la entrada principal de la calle To Ngoc Van (Thu Duc), la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Ly Huong Lan (60 años) sigue funcionando todos los días, continuando la historia de los propietarios anteriores.
El restaurante ha estado "tranquilo" durante 3 generaciones de propietarios.
Una tarde de verano, la ciudad de Ho Chi Minh estaba llena de un cálido sol. Conduje mi vieja motocicleta 20 kilómetros de regreso a Thu Duc, donde había sido estudiante durante 4 años, recorriendo callejones y senderos para comer, estudiar y pasar el rato.
El restaurante de la Sra. Lan está ubicado en el número 3 de la calle To Ngoc Van (ciudad de Thu Duc).
Ya fuera intencional o no, detuve mi auto frente a la tienda de fideos de la Sra. Lan, que era un "lujo" para nosotros los estudiantes en ese momento. Cada vez que mis padres enviaban dinero a principios de mes, o cuando recibí mi primera beca, invitaba a algunos amigos cercanos a tomar un plato para "complacer" mi estómago.
Al verme pasar a comer, me saludó calurosamente, aunque no recordaba quién era yo porque había pasado mucho tiempo, 3 o 4 años, desde que había regresado a ese restaurante. El restaurante no es demasiado grande, con unas cuantas mesas cuidadosamente dispuestas en el espacio familiar, que también es el hogar de la Sra. Lan y los familiares de su esposo.
La tienda existe desde la época de mi suegro. Su marido falleció, la Sra. Lan y sus cuñados e hijos vendieron la casa.
[CLIP]: Una tienda de fideos con carne de casi medio siglo de antigüedad en Thu Duc.
A los clientes del restaurante lo que más les gusta es la sopa de fideos con albóndigas de carne.
Al frente, destaca un carrito de fideos de madera que fue vendido por su suegro, un hombre chino, antes de 1975. Después de muchas remodelaciones, el carrito es algo más nuevo, pero sigue siendo el mismo carrito que conmemora el año. Al igual que el local de este restaurante, después de casi medio siglo con 3 generaciones de propietarios, todavía "se encuentra" en el mismo lugar esperando que lleguen los clientes.
Actualmente, cada comida aquí cuesta entre 50.000 y 60.000 VND/plato. Yo pido el especial. En ese momento, sus cuñados estaban ocupados ayudando a la Sra. Lan a preparar los platos. Ella dijo que en 1981 vino aquí para ser nuera. Desde entonces, su vida ha estado ligada a este carrito de fideos como parte indispensable.
Sra. Lan, propietariaEl día que su marido ya no estuvo en esta vida, la Sra. Lan se sintió perdida. Ella dijo que él era una persona gentil, amable y amigable. Desde que falleció su tío, los clientes no dejaban de preguntar por ella. Cada vez que lo hacían, ella lo echaba de menos y recordaba los recuerdos de los dos juntos durante toda su vida en la tienda de fideos de su padre.
El caldo es tan claro que los clientes dicen que pueden ver hasta el fondo del recipiente.
Normalmente ella simplemente se queda parada y vende. Desde que falleció su tío, ella y los hermanos de su marido tuvieron que hacerse cargo de todo. En lugar de vender desde la mañana hasta la noche como antes, ahora sólo vende desde las 2 de la tarde hasta la noche. Ella dijo que heredar este restaurante es al mismo tiempo una presión y una alegría.
El caldo es claro.
“Siento que estoy siguiendo a mi suegro y a mi marido en el mantenimiento y desarrollo del restaurante. Pero también siento que mi responsabilidad es grande, la de conservar el sabor tradicional a través de los años sin cambiar para que los clientes que vengan a apoyar al restaurante no se sientan decepcionados”, explicó.
Un momento después, me colocaron delante un tazón de sopa de fideos con albóndigas de carne caliente, fragante. El conocido plato de fideos con albóndigas de res, pechuga de res, tendón de res con un poco de cebolla verde, cilantro, chicharrón de cerdo y pimienta molida espolvoreada por encima para darle aroma. La sopa de fideos aquí también es famosa por su caldo claro, muchos clientes dicen en broma que a veces incluso se puede ver el fondo del tazón.
El precio del Hu Tieu aquí oscila entre 50.000 y 60.000 VND.
El caldo es claro y dulce, y los fideos chinos son suaves y masticables, combinados con pechuga de res tierna, albóndigas de res y tendones de res, sumergidos en un poco de la salsa para mojar del restaurante, es realmente "de primera". Personalmente, lo encuentro delicioso y le doy una calificación de 8/10, vale la pena probarlo.
El Sr. Ngoc Nhan (36 años, residente en la ciudad de Thu Duc) dijo que ha estado comiendo aquí desde que estaba en la escuela, cuando su padre lo trajo. Como la casa queda cerca, desde entonces, siempre que tengo antojo de fideos, paso por allí.
Sr. Ngoc Nhan, Comedor La felicidad de la Sra. Lan todos los días es estar en esta tienda de fideos, llevando cada porción de sopa de fideos llena de pasión a los comensales cercanos y lejanos. Eso le ayuda a sentir que su suegro y su marido siguen a su lado, dándole salud y motivación para mantener el restaurante tradicional de la familia...
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