La nuera hereda el trabajo del suegro de preparar caldo transparente

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Ubicada justo en la principal fachada de la calle To Ngoc Van (Thu Duc), la tienda de fideos con carne de la familia de la Sra. Ly Huong Lan (de 60 años) sigue brillando todos los días, continuando la historia de los propietarios anteriores.

El restaurante ha estado "tranquilo" durante 3 generaciones de propietarios.

Una tarde de verano, la ciudad de Ho Chi Minh estaba llena de un cálido sol. Conduje mi vieja motocicleta 20 kilómetros de regreso a Thu Duc, donde había sido estudiante durante 4 años, recorriendo callejones y senderos para comer, estudiar y pasar el rato.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — El restaurante de la Sra. Lan está ubicado en 3 To Ngoc Van Street (ciudad de Thu Duc).

No sé si fue intencional o no, pero detuve mi auto frente a la tienda de fideos de la Sra. Lan, que era un "lujo" para nosotros los estudiantes en ese momento. Cada vez que mis padres me envían dinero a principios de mes, o cuando recibo por primera vez una beca, invito a algunos amigos cercanos a tomar un plato para “complacer” mi estómago.

Al verme pasar a comer, me saludó cálidamente, aunque no recordaba quién era yo porque hacía mucho tiempo, 3 o 4 años, que no había regresado a ese restaurante. El restaurante no es demasiado grande, con algunas mesas cuidadosamente dispuestas en el espacio familiar, que también es el hogar de la Sra. Lan y los parientes de su esposo.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — La tienda existe desde la época de mi suegro. Su marido falleció, la Sra. Lan y sus cuñados e hijos vendieron la casa.

[CLIP]: Una tienda de fideos con carne de casi medio siglo de antigüedad en Thu Duc.

A los clientes del restaurante lo que más les gusta es la sopa de fideos con albóndigas de carne.

Al frente, destaca un carrito de fideos de madera que fue vendido por su suegro, un hombre chino, antes de 1975. Después de muchas remodelaciones, el carrito es algo más nuevo, pero sigue siendo el mismo carrito que conmemora el año. Al igual que el local de este restaurante, después de casi medio siglo con 3 generaciones de propietarios, todavía "se encuentra" en el mismo lugar esperando que lleguen los clientes.

Actualmente cada comida aquí cuesta entre 50.000 y 60.000 VND/tazón. Yo pido el especial. En ese momento, sus cuñados estaban ocupados ayudando a la Sra. Lan a preparar los platos. Ella dijo que en 1981 vino aquí para ser nuera. Desde entonces, su vida ha estado ligada a este carrito de fideos como parte indispensable.

Mi suegro lo vendió antes de 1975. Me convertí en su nuera y lo ayudé, junto con mi esposo y 8 de sus hermanos, a vender esta tienda. Más de diez años después, mi suegro falleció, dejando la gestión del restaurante en manos de mi marido. En 2017, mi marido también falleció. ¡Seguí a mi padre, a mi marido y a mis hermanos para vender!

Sra. Lan, propietaria

El día que su marido ya no estaba en esta vida, la Sra. Lan se sintió perdida. Dijo que él era una persona gentil, amable y amigable. Desde que falleció su tío, los clientes no paraban de preguntar por ella. Cada vez que lo hacían, ella lo extrañaba y los recuerdos de los dos juntos durante toda su vida en la tienda de fideos de su padre.

El caldo es tan claro que los clientes dicen que pueden ver hasta el fondo del recipiente.

Normalmente ella simplemente se queda parada y vende. Desde que falleció su tío, ella y los hermanos de su marido tuvieron que hacerse cargo de todo. En lugar de vender desde la mañana hasta la noche como antes, ahora sólo vende desde las 2 de la tarde hasta la noche. Ella dijo que heredar este restaurante es al mismo tiempo una presión y una alegría.

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — El caldo es claro.

“Siento que sigo los pasos de mi suegro y mi esposo para preservar y desarrollar el restaurante. Pero también siento una gran responsabilidad: preservar el sabor tradicional a lo largo de los años sin cambios para que los clientes que vienen a apoyarlo no se sientan decepcionados”, confesó.

Un momento después, me colocaron delante un tazón de sopa de fideos con albóndigas de carne caliente, fragante. El conocido plato de fideos con albóndigas de res, pechuga de res, tendón de res con un poco de cebolla verde, cilantro, corteza de cerdo y pimienta molida espolvoreada por encima para darle aroma. La sopa de fideos aquí también es famosa por su caldo claro, muchos clientes dicen en broma que a veces incluso se puede ver el fondo del tazón.

El precio del Hu Tieu aquí oscila entre 50.000 y 60.000 VND.

El caldo es claro, dulce, y los fideos chinos son suaves y masticables, combinados con tierna pechuga de res, albóndigas de res y tendones de res, sumergidos en un poco de la salsa para mojar del restaurante, que es realmente "de primera". Personalmente me parece delicioso, 8/10 vale la pena probarlo.

El Sr. Ngoc Nhan (36 años, residente en la ciudad de Thu Duc) dijo que ha estado comiendo aquí desde que estaba en la escuela, cuando su padre lo trajo. Como la casa está cerca, desde entonces, siempre que tengo antojo de fideos, paso por allí.

Ahora que tengo esposa e hijos, a menudo los traigo a cenar a casa. Lo comí cuando estabas vivo. Para mí, la sopa de fideos con carne del restaurante no es excepcionalmente deliciosa, pero tiene un sabor familiar y nostálgico que es difícil de olvidar. ¡Seguro que comeré hasta que el restaurante se quede sin comida!

Sr. Ngoc Nhan, Comensal

La felicidad de la Sra. Lan todos los días es estar en esta tienda de fideos, llevando cada porción de sopa de fideos llena de pasión a los comensales cercanos y lejanos. Eso le ayuda a sentir que su suegro y su marido siguen a su lado, dándole la salud y la motivación para mantener el restaurante tradicional de la familia...

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