Una tienda de fideos de tres generaciones en la ciudad de Ho Chi Minh que hace que los clientes vuelvan porque el caldo no contiene glutamato monosódico.

[anuncio_1]

Todas las tardes, la tienda de fideos de la Sra. Phuong Trang ubicada en la esquina de la calle Tran Binh Trong - Trung Nu Vuong (distrito de Hoc Mon) se llena de clientes que llenan las mesas y el personal se dedica a preparar los platos. La gente de aquí no es ajena a este restaurante porque tiene casi 5 décadas de antigüedad.

Dejó la contabilidad para seguir los pasos de su abuela y su madre.

Al observar el cartel del restaurante que lleva el nombre de su madre, "Señorita Ba Nhanh", la Sra. Phuong Trang comentó con orgullo que este restaurante existe desde la generación de sus abuelos. La tienda de fideos de esa época era en realidad sólo un viejo carrito de fideos chinos de madera que el anciano y su esposa vendían en el área del mercado de Hoc Mon. La gente a menudo lo llamaba por su nombre: "La tienda de fideos del Sr. In".

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 1. — La Sra. Trang heredó el restaurante de su abuela.

Después de vender por un tiempo, un propietario cercano al mercado sintió pena por ellos y decidió alquilarles el espacio. Luego su madre ayudó a su abuela a vender. Posteriormente, el restaurante se trasladó a esta ubicación y ha permanecido abierto hasta ahora, casi 40 años. Así que ahora los clientes lo conocen.

Más tarde, mis abuelos fallecieron, para que la gente pudiera reconocerlos fácilmente, mi familia puso el nombre de mi madre a la tienda para que la gente pudiera reconocerla fácilmente y hemos estado vendiendo aquí hasta ahora. En los últimos años, la salud de mi madre no ha sido buena, así que heredé su restaurante, que cuenta con 4 o 5 empleados que lo operan", dijo el propietario.

[CLIP]: La tienda de fideos de 3 generaciones en Hoc Mon es atractiva por su caldo.

En realidad, la comida de mi restaurante no es tan especial. Los fideos, los wontons, la carne… todo es fresco y delicioso, y en cualquier sitio se puede conseguir eso. La receta de caldo que me pasó mi madre es la que más gusta a los clientes. El caldo es dulce y rico pero no tiene glutamato monosódico. El dulzor proviene enteramente de las verduras y el caldo de huesos.

Sra. Nguyen Ngoc Phuong Trang, propietaria

Ella confió que gracias a esta tienda de fideos, sus abuelos criaron a 5 hijos hasta la edad adulta. Más tarde, mis tíos y tías tuvieron familias estables y se convirtieron en funcionarios públicos. Sólo su madre hereda todavía el restaurante familiar.

Según la Sra. Phuong Trang, desde que tenía 6 años, ha estado yendo a la tienda de fideos a jugar, a veces ayudando a su madre, por lo que el restaurante se ha convertido en un recuerdo de la infancia y tiene un significado muy especial en su vida. Al principio, no pensó que seguiría los pasos de su madre, así que estudió contabilidad y trabajó en una empresa durante un tiempo.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 4. — La tienda está abierta desde las 15h hasta la medianoche, con clientes habituales.

Hasta el día en que la Sra. Ba Nhanh enfermó, debido a su preocupación por su salud y también por la querida tienda de fideos de los abuelos de su madre, decidió reemplazar a su madre en el negocio y ha permanecido allí hasta ahora. Cuanto más vendía, más amor especial tenía por ese restaurante y más segura estaba de su elección ese día.

Ahora mi madre está en casa recuperándose, pero sigo apasionada por el restaurante. Después de terminar la escuela, mis hijos vienen a jugar conmigo todas las noches, igual que cuando ayudaba a mi madre. Al ver esa imagen, me emociono de repente, recordándome a mí misma de joven. La alegría de una restauradora como yo es ver a diario a los clientes venir a comer, apoyarlos y quedar satisfechos; eso es más que suficiente —confesó, mirando el restaurante abarrotado.

El secreto del caldo sin glutamato monosódico

La tienda de la Sra. Phuong Trang vende principalmente fideos, wontons y wontons. Muchos clientes también piden fideos tipo "ta la" o agregan wontons a su comida si lo desean. Cada plato aquí cuesta entre 35.000 y 50.000 VND dependiendo del tipo, bastante asequible.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 5. — La dueña está orgullosa del caldo de su restaurante.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 6. — La porción de fideos es atractiva.

En realidad, la comida de mi restaurante no es nada del otro mundo. Los fideos, los wontons, la carne… son frescos y deliciosos, y se pueden preparar en cualquier lugar. La receta del caldo que me transmitió mi madre es la que más gusta a los clientes. El caldo es dulce y con cuerpo, pero no contiene glutamato monosódico. El dulzor proviene exclusivamente de las verduras y el caldo de huesos —aseguró el dueño—.

El propietario me ofreció un plato especial de fideos calientes por 50.000 VND. Tenía tanta hambre porque aún no había cenado, el aroma que venía del plato de fideos me hizo no poder resistirme y de inmediato "tomar mis palillos". Como dijo el dueño, los fideos, el cerdo, la carne picada… en el plato eran bastante adecuados, nada especial porque era similar a muchos otros restaurantes en los que había estado.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 7. — El señor Hai es un cliente habitual del restaurante.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 8. — El espacio del restaurante no es demasiado grande, los clientes pueden comer y conversar al mismo tiempo.

Sin embargo, el caldo rico y dulce deja bastante satisfecha a una persona con un paladar occidental como yo. Fue el caldo en el plato de fideos lo que me hizo calificar este plato en el restaurante con 7.5/10, vale la pena probarlo.

Coincidiendo conmigo, el Sr. Hai (37 años, residente en el distrito de Hoc Mon), también cliente habitual del restaurante, dijo que le "encantan" los fideos de aquí porque el caldo es muy sabroso. Hace muchos años pasé por aquí accidentalmente para comer. Como me encantaba el sabor del caldo, cada vez que tenía antojo de fideos o fideos de arroz, pasaba por este restaurante. Poco a poco se convirtió en un hábito.

"Los demás ingredientes también están en su punto justo, sin ser demasiado extraordinarios, pero comestibles. Con precios tan razonables y un personal tan entusiasta, sin duda seguiré apoyando al restaurante durante mucho tiempo", añadió el cliente.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 9. — La comida cuesta 50.000 VND.

Quán hủ tiếu truyền 3 đời ở TP.HCM: 'Hớp hồn' khách nhờ nước lèo không bột ngọt - Ảnh 10. — La Sra. Trang está decidida a desarrollar el plato tradicional de su familia.

Mientras tanto, la Sra. Hong Ha (54 años) dijo que desde que se mudó a Hoc Mon para vivir por más de diez años, un conocido la llevó a comer y desde entonces le encanta el sabor de Hu Tieu Mi. Siempre que tengo tiempo libre, suelo llevar a mis hijos a comer a este restaurante porque les gusta. Generalmente viene aquí 2-3 veces por semana, a veces más.

Como la tercera generación de la familia en heredar el restaurante, la Sra. Phuong Trang se prometió a sí misma que haría todo lo posible para atraer a más y más clientes, para no decepcionar los esfuerzos de sus abuelos y las expectativas de su madre. Dijo que cada día sigue escuchando la opinión de los clientes, a partir de la cual considera cambios en su forma de cocinar y en los servicios de su restaurante...

[anuncio_2]
Enlace de origen