Chin Mee Chin: la nostálgica cafetería de desayunos de Singapur

Además de comer en casa o en el centro, a los singapurenses les encanta ir a Chin Mee Chin, una tienda de desayunos centenaria en East Coast Road.

Ubicado en 204 East Coast Road, Singapur, el restaurante Chin Mee Chin, de un siglo de antigüedad, tiene una fachada azul y letreros chinos rojos. La tienda fue fundada en 1925, inicialmente como una pequeña cafetería y poco a poco se hizo famosa entre los lugareños. El primer propietario de Tan Hui Dong comenzó a vender más dulces y golosinas.

Tostadas de kaya y mantequilla servidas con huevos pasados ​​por agua, té o café en Chin Mei Chin. Los comensales pueden pedir otros tipos de pasteles salados y dulces, con rellenos salados como hilo de pescado o salchichas. Foto: Phuong Anh

Desde hace un siglo, la tienda acoge a generaciones de comensales con sus pasteles suaves y variados. El plato más famoso es la tostada untada con kaya, queso, y disfrutada con un vaso de café helado o milo, té. Pan suave y redondo cortado por la mitad y untado con kaya, una mezcla hecha con leche de coco, azúcar, huevos y hojas de pandan. El pastel tiene un sabor fragante, dulce y graso. Los singapurenses suelen mojar este pan untado con kaya en un plato de huevos pasados ​​por agua espolvoreados con pimienta blanca y salsa de soja. Un desayuno con tostadas de kaya, dos huevos pasados ​​por agua servidos en platos de esmalte viejos pero limpios y un vaso de agua cuesta 5,60 SGD (100.000 VND).

"El pan es tierno, el kaya es extrañamente dulce y aromático, y la mantequilla es rica. Al morder ese pan tan tierno, entendí por qué siempre hay una larga fila para comer en este restaurante", compartió Bich Ngan, un turista vietnamita, mientras disfrutaba de este famoso plato en el restaurante.

El restaurante está ubicado en la intersección de las calles East Coast y Chapel. Foto: Eatbook

Hoy en día, la tienda es un destino favorito tanto para los lugareños como para los turistas que quieren aprender sobre la cultura y ver cómo desayunan los singapurenses. Incluso entre semana, siempre hay una larga fila de clientes esperando su turno.

Hace unos años, el restaurante cerró durante dos años. Con la ayuda de la Junta de Turismo de Singapur para restaurar su patrimonio pasado, la panadería reabrió sus puertas en 2021. Hoy, la tienda ha cambiado mucho con un menú más variado. Sin embargo, el plato de pan kaya todavía conserva casi el mismo método de preparación y los mismos ingredientes que hace cientos de años.

El restaurante cuenta con dos espacios interiores y exteriores para comer para atender a los visitantes con sillas de madera y ventiladores de techo, pisos de baldosas blancas y negras que aportan una sensación nostálgica. Tanto los espacios interiores como los exteriores son pequeños, con capacidad para más de 10 mesas que atienden hasta 30-40 invitados a la vez. Además de comer en el establecimiento, los visitantes pueden pedir comida para llevar. El restaurante está abierto de martes a domingo, de 8:00 a 14:00 horas, y toma los últimos pedidos a las 15:30 horas.

Phuong Anh

Enlace de origen: https://vnexpress.net/chin-mee-chin-tiem-an-sang-hoai-co-cua-nguoi-singapore-4673001.html