El CEO de 9X “duerme y come carne agria” desde los 18 años, inicia un negocio con 4 millones de VND

(Dan Tri) - Cuando comenzó su negocio, Thu Hoa se describió a sí misma como "la más inmadura del pueblo de la carne agria" en el distrito de Thanh Son, Phu Tho. Ella no tiene nada más que perseverancia y determinación para difundir las especialidades locales a todo el mundo.

El director ejecutivo de 9X cuenta la historia de cómo inició un negocio con carne agria, algunas semanas durmiendo solo 2 o 3 horas al día (Video: PV Group)

Nguyen Thi Thu Hoa (nacida en 1992) es una niña de la etnia Muong, de Thanh Son, Phu Tho.

Después de terminar la escuela secundaria, Hoa no continuó sus estudios como sus compañeros, pero pronto comenzó a explorar los negocios. Hasta ahora, después de 15 años de haber iniciado el negocio, es propietaria de una empresa que produce carne agria, un plato especial del grupo étnico Muong en el distrito de Thanh Son, con ingresos que en 2022 alcanzaron los 83 mil millones de VND. Recientemente, Thu Hoa fue nominada a los mejores rostros jóvenes vietnamitas de 2023 gracias a sus destacados logros en el campo de los negocios y las nuevas empresas. Este es el segundo año consecutivo que recibe este honor. La empresaria 9X compartió con el reportero Dan Tri sobre su viaje de pasar su juventud difundiendo las especialidades de su ciudad natal con innumerables fracasos, llorando, vertiendo carne agria en el río y algunos días solo durmiendo la siesta durante 2 o 3 horas, "comiendo y durmiendo con carne agria". En 2010, Thu Hoa se casó cuando tenía solo 18 años. Cuando se convirtió en nuera, vio de 5 a 7 casas a su alrededor preparando carne agria, por lo que también intentó aprender a hacer este plato para ganar algo de dinero para llegar a fin de mes. Con 4 millones de VND en su poder, Hoa comenzó a producir los primeros lotes de carne agria y a venderla al por menor a los aldeanos. La receta simple es solo una olla de carne, agregar un puñado de condimento en polvo, un puñado de glutamato monosódico... no hay una medida estándar. Por eso, sus clientes dijeron que en este lote la carne estaba insípida y en el siguiente lote se quejaron de que estaba demasiado salada. Esto hizo que Hoa tuviera dificultades para encontrar su propia fórmula. "En aquel entonces, yo era la persona más "inexperta" del pueblo de la carne agria. Cada día, sólo podía producir entre 5 y 10 kilos de carne, mientras que las mujeres de la puerta de al lado ya habían producido hasta 200 kilos. Las miraba y deseaba poder producir tanto como yo", recuerda. Durante el primer año, Hoa logró hacerlo todo ella misma, desde ir al mercado a comprar carne, procesarla, enlatarla, recibir pedidos de los clientes e incluso entregar la mercadería. Cuando su barriga era demasiado grande para cortar carne, tuvo que utilizar una mesa muy alta, así que contrató a alguien para que la ayudara. Vendiendo decenas de cajas de carne agria al día sólo gana entre 150.000 y 200.000 dongs, pero tiene que pagar 50.000 dongs a los trabajadores. Hoa se siente apenado, pero tiene que aceptarlo. Ahora, a veces, la persona que la ayudó ese día todavía se sienta y recuerda: "¿Te acuerdas, Hoa, cuando estaba trabajando hasta el día que di a luz, todavía estaba sentada allí cortando carne, tratando de terminar de cortar una olla antes de ir al hospital?" Dicho esto, Hoa miró sus manos, recordando el momento en que dio a luz, su sangre estaba mala, los puntos se rompieron y tuvo que cosérselos nuevamente durante casi 20 días para que sanaran. A pesar de que tiene a su madre y a su familia para ayudarla, todavía tiene que contestar el teléfono continuamente. Al girarse para mirar a su bebé recién nacido, Hoa estalló en lágrimas. Pero como no tenía dinero después de un largo descanso, antes de que terminara su mes de confinamiento tuvo que empezar a preparar carne agria de nuevo. No prestó atención a ninguna abstinencia, lo que provocó que sus brazos y piernas se llenaran de venas. En ese momento, Hoa solo tenía un pensamiento en mente: cómo encontrar rápidamente la fórmula estándar para la producción en masa. En su viaje para encontrar la respuesta, Thu Hoa no pudo contar cuántas veces falló. "Pero gracias a ese día, no tenía conocimientos, ni experiencia, no tenía miedo de nada. Simplemente seguí adelante, simplemente lo hacía, y si cometía un error, lo corregía. Esa es la ventaja de alguien que no sabe nada", dijo con una sonrisa.

Con poco capital, Hoa sólo se atrevió a comprar unos pocos kilos de carne para cada lote para experimentar. Cada paso de la elaboración de la carne agria es muy meticuloso, cada 3 horas hay que abrirla y revisarla una vez. Pero un día se impacientó y lo sacó demasiado pronto, la carne aún no había tenido tiempo de agriarse y cuando lo volvió a incubar la temperatura no era la adecuada. Así que tuve que tirar todo el lote y empezar de nuevo. Luego, una vez que casi dominaba la receta, Hoa se atrevió a comprar 10 kg de carne para probarla. Después de pasar una noche despierta, se quedó dormida. Cuando se despertó, la carne estaba sobrecalentada y en mal estado. A las 4 de la mañana, Hoa se sentó abrazando la caja de carne y lloró, culpándose por ser tan descuidada. Al principio, cada vez que el experimento fallaba, Hoa se compadecía del desperdicio, así que simplemente lo ponía en el refrigerador y lo salteaba poco a poco para comerlo, ya fuera salado o insípido. Pero después, la cantidad de comida desechada fue tanta que se la dio a sus vecinos para alimentar a sus gallinas y cerdos, pero ellos se aburrieron y no se molestaron en cogerla. Sin otra opción, tristemente tuvo que tomar todo el barril de carne y arrojarlo al río para alimentar a los peces. En ese momento, ella tenía apenas veinte años, mientras muchos de sus amigos iban a la escuela, salían a comer y salían a jugar, Thu Hoa pasaba todo el día simplemente "comiendo y durmiendo con carne agria". Cada día festivo, cuando sus amigos vienen a su casa y la invitan a salir, ella lamentablemente se niega porque tiene que quedarse en casa y trabajar. “Después de tantas veces así, me daba mucha pena. Mientras tanto, yo no sabía nada, casi todo lo que hacía estaba mal, todo lo que tocaba lo rompían y siempre me criticaban. Yo también quería salir y que alguien me cuidara”, recordó el empresario de 9X. Muchas veces, cuando se sentía desanimada, Hoa simplemente quería parar e ir a trabajar por contrato para tranquilizarse. La madre se compadeció de su hija y le aconsejó: “¿Para qué soñar con grandes cosas? Vende sólo lo suficiente para comer, no intentes nada más”. En un intento de aguantar hasta la temporada baja, cuando no podía ganar dinero, Hoa pasó a dedicarse a la consultoría de seguros y a la venta de alimentos funcionales. Sin embargo, mientras hacía otros trabajos, siempre pensaba en la carne agria, como este "truco" de consultoría de seguros es genial, se puede aplicar para vender carne agria, los alimentos funcionales tienen envases llamativos, también debería cambiar la apariencia... Al darse cuenta de que no importa lo que haga, lo que más quiere hacer es carne agria, Hoa decidió dejar todo a un lado y volver a centrarse en este plato especial. Después de casi dos años de noches sin dormir, algunos días durmiendo solo dos o tres horas y trabajando 24 horas al día, 7 días a la semana, Thu Hoa encontró con éxito su propia receta para hacer carne agria. En este momento, el número de clientes es estable, muchas personas regresan a comprar y elogian la delicia, diciendo que les gusta llevarlo como regalo a sus parejas. Al escuchar tales comentarios, Hoa se sintió orgulloso y de repente tuvo una idea: "La carne agria ha existido durante mucho tiempo, incluso cientos de años, pero nadie la ha desarrollado para que mucha gente sepa que esta es una especialidad de la provincia de Phu Tho". Desde entonces, su anhelo es llevar las cuatro palabras "especialidad de carne agria" a todas las regiones del país. Sin embargo, el deseo es una cosa, pero comenzar a prepararlo no es sencillo porque en ese momento, la carne agria solo era conocida por la gente del distrito de Thanh Son y algunas localidades vecinas. Incluso en la ciudad de Viet Tri, también ubicada en la provincia de Phu Tho, hay muchas personas que no lo saben. Además, la carne agria es un plato que debe consumirse inmediatamente y no puede conservarse durante más de 7 días, lo que la hace muy incómoda para el transporte de larga distancia. Eso impulsó a Hoa a investigar más a fondo y pasar otro año aprendiendo cómo conservar la carne agria durante dos meses sin utilizar conservantes.

En su viaje para iniciar un negocio con carne agria, Thu Hoa no puede contar cuántas veces fracasó (Foto: NVCC).

Una vez que la fórmula estuvo disponible y el método de conservación tuvo éxito, Thu Hoa volvió a mejorar el proceso de producción para aumentar la productividad. Ella está segura de que es la primera persona en investigar y crear algunas máquinas especializadas para elaborar carne agria, en lugar de tener que hacerlo 100% a mano. Mirando el frágil cuerpo de Hoa, pocas personas creerían que cuando una máquina se estropea, ella está dispuesta a arremangarse y arreglar, soldar y soldar cualquier cosa, pero es impotente cuando se trata de circuitos. Por eso, la gente a menudo se burla de Hoa llamándola "la chica de cuerpo pequeño que sólo hace trabajos de hombres". En 2015, nació oficialmente la marca Hoa's Truong Foods, con su sede ubicada en la ciudad de Thanh Son, distrito de Thanh Son, provincia de Phu Tho. Un año después, la empresaria construyó una espaciosa fábrica, algo que no podría haber imaginado hace seis años, cuando simplemente se sentaba en un pequeño rincón de su cocina cortando y mezclando carne para la venta al por menor. Este lugar también ha sido renovado 4 veces, cada año cuando las ventas aumentaron, Hoa se expandió un poco para hacer espacio para la producción. En los años siguientes, Hoa llevó con éxito la especialidad de carne agria a muchas regiones de la franja de tierra en forma de S. Para lograrlo, además de perseverancia y determinación, siempre se centró en la innovación y la creatividad en fórmulas, productos, envases, diseños e incluso métodos de venta y marketing. Hasta ahora, en la empresa, Hoa sigue colgando el lema: "Actúa, si te equivocas aprenderás una lección, si tienes razón obtendrás resultados" para recordarse siempre que no debe flaquear ni rendirse ante las dificultades. En 2022, Thu Hoa de repente se hizo famosa en las redes sociales después de participar en la temporada 5 de Shark Tank . Impresionó con su imagen inteligente y decidida, atrajo la atención de los 4 "tiburones" y recaudó con éxito 15 mil millones de VND en capital. Después de sólo una noche de sueño, Hoa se sorprendió al ver una avalancha de mensajes de sus empleados, y el número de seguidores en su página personal aumentó rápidamente. Como empresaria normal, cuando de repente se convirtió en el centro de atención, estaba feliz de tener la oportunidad de difundir sus productos, pero también preocupada, sin saber qué hacer. Después de este "acuerdo de mil millones de dólares", la marca de carne agria de Hoa se hizo conocida por muchos consumidores. Gracias a eso, la escala y la producción de la empresa aumentaron de manera impresionante, alcanzando los 52 mil millones de VND en 2022. Ese mismo año, Hoa ganó el primer premio en el Concurso Nacional de Ideas para Jóvenes Emprendedores de 2022 ; entró entre las 20 nominaciones principales para rostros jóvenes vietnamitas destacados en el campo de negocios y nuevas empresas. Después de difundir la carne agria en muchas regiones del país, Thu Hoa regresó a su ciudad natal y se dio cuenta de que su ciudad natal todavía tenía muchas especialidades deliciosas y únicas que no eran conocidas por mucha gente. Por ello, en dos meses de 2023, Hoa decidió llevar a cabo una campaña para difundir la cultura y la gastronomía de su ciudad natal, Phu Tho, a todo el mundo. Viajó a negocios locales especializados y zonas turísticas poco conocidas para filmar videos y publicarlos en sus plataformas existentes, atrayendo a muchos espectadores. Una vez finalizada la campaña, Hoa construyó un espacio para presentar la cultura de la etnia Muong con casas sobre pilotes, herramientas agrícolas y productos típicos en un campus de casi 1.000 metros cuadrados... para seguir difundiendo la cultura y la gastronomía étnica a las masas. Además, Hoa también tuvo otro hito el año pasado cuando completó la fábrica, creando empleo para 140 empleados, de los cuales entre el 85 y el 90% son mujeres y el 30% son minorías étnicas. También cooperó con la Cruz Roja del distrito de Thanh Son para construir tres casas para personas en dificultades.

En particular, a lo largo de los años, Thu Hoa siempre ha reservado una parte de las ganancias de su negocio para obras de caridad, para retribuir a la tierra que la crió. “Mi punto de vista es que si quieres hacer un buen trabajo, primero debes ser bueno. Tú mismo debes tener valor para poder dar valor a tus seres queridos y crear valor en tu patria”, expresó la empresaria.

Thu Thao - Dantri.com.vn

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