Dos personas murieron, muchos casos de insuficiencia hepática y renal por hongos.
Recientemente, en el distrito de Muong Lat, provincia de Thanh Hoa, una pareja murió por comer hongos venenosos recogidos en el bosque. Anteriormente, el Sr. LVT (57 años) y su esposa HTH (54 años, residentes en la aldea de Co Cai, comuna de Trung Ly) fueron al bosque a cortar plátanos para los cerdos y recogieron pequeños hongos blancos para cocinar sopa.
Después de eso, el Sr. T y su esposa vomitaron mucho y fueron llevados a la sala de emergencias del Hospital General del Distrito de Muong Lat. Al evaluar la gravedad del envenenamiento de los pacientes T y H, los médicos los transfirieron al Hospital General Provincial de Thanh Hoa y luego al Hospital Bach Mai para recibir tratamiento adicional. Sin embargo, debido a un grave envenenamiento, el Sr. T y su esposa murieron.
Además de los dos casos mencionados anteriormente, el Centro de Control de Envenenamiento - Hospital Bach Mai ha recibido recientemente muchos casos de daño hepático y renal, que requirieron diálisis debido a intoxicación por consumo de hongos.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria, la primavera con su clima cálido y húmedo es muy favorable para el crecimiento de hongos y también es la época en la que a menudo se producen intoxicaciones por hongos. En comparación con otros tipos de intoxicación, la intoxicación por hongos se produce en menos casos, pero la tasa de mortalidad es muy alta.
Actualmente hay más de 10.000 especies de hongos identificadas en el mundo, incluidos cientos de hongos venenosos. Los hongos con sombrero, láminas, tallos, anillos y vainas son en su mayoría venenosos. Algunas especies de hongos pueden tener niveles de toxinas que varían según la estación, durante el crecimiento (hongos jóvenes o maduros) y en diferentes entornos de suelo y terroir.
Por lo tanto, es posible comer el mismo tipo de hongo, pero a veces envenenarse y a veces no. En el caso de hongos estrechamente relacionados, a menudo resulta difícil distinguirlos por la forma y el color externo, incluso para los expertos.
La identificación de especies requiere principalmente estudiar especímenes de hongos bajo un microscopio y distinguirlos según las características de las esporas de los hongos. Por lo tanto, el Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda tener mucho cuidado al recolectar hongos silvestres para su consumo. No recolectarlos para evitar intoxicaciones, tanto para sí mismos como para sus familiares.
Señales de hongos venenosos
Para garantizar la seguridad, el Departamento de Seguridad Alimentaria ha proporcionado señales para identificar los hongos venenosos.
Los hongos con un conjunto completo de sombrero, láminas, tallo, anillo del tallo y vaina de la base son generalmente hongos venenosos. Dentro del tallo del hongo, de color rosa claro, el sombrero rojo tiene escamas blancas y el micelio brilla por la noche, lo que lo convierte en un hongo venenoso. La parte tóxica se encuentra en todo el cuerpo del hongo (sombrero, limbo, anillo, tallo y vaina basal). La toxina varía según la estación, durante el crecimiento del hongo, el suelo y el clima.
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El Departamento de Seguridad Alimentaria también señaló algunos conceptos erróneos sobre los hongos venenosos :
Los hongos venenosos suelen tener colores brillantes. De hecho, hay hongos extremadamente venenosos como los hongos paraguas blancos que tienen una apariencia blanca lechosa, por lo que muchas personas los confunden fácilmente con hongos comestibles. Por lo tanto, distinguir los hongos blancos venenosos de los hongos blancos comestibles no es sencillo ni siquiera para el personal médico y las personas experimentadas.
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Hongo venenoso blanco (nombre científico: Amanita verna) |
Los hongos comidos por los insectos no son venenosos. De hecho, los hongos venenosos son consumidos por hormigas, insectos y caracoles. Se recomienda probar dárselo a animales (pollos, perros, ratas, etc.) primero. Si después de una o dos horas los animales no mueren ni se envenenan, el hongo no es venenoso. Esto sólo es cierto para algunos hongos de acción rápida.
En el caso de los hongos mortales, los efectos suelen ser lentos (los primeros síntomas aparecen entre 12 y 24 horas después), por lo que no se pueden detectar inmediatamente y los animales solo mueren entre 4 y 5 días después de comer los hongos.
Debes probar el hongo con palillos, cucharas, collares... de plata. Si se vuelven gris negruzcos, es un hongo venenoso. Esto es completamente falso. Las toxinas de los hongos no afectan la plata y, por lo tanto, no provocan decoloración.
Fuente: https://baophapluat.vn/canh-bao-ngo-doc-nam-bo-y-te-chi-ra-nhung-dau-hieu-nhan-biet-nam-doc-post542653.html
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