Cuando la familia era pobre, no había suficientes comidas principales, y mucho menos meriendas y tentempiés. Así, el día de hacer pasteles de plátano frito se convierte naturalmente en un "gran acontecimiento" a los ojos de los niños.
La abuela empacó todo lo que tenía en casa, incluido aserrín para la estufa, varios racimos de plátanos maduros, coco viejo, azúcar, harina de arroz glutinoso y batatas.
Luego comenzó a hacer una “bandeja” de tortas de plátano frito de casi cien piezas para compartir con sus hijos, nietos y vecinos. Mientras trabajaba, mi abuela decía: “Llueve y hace viento una vez al año, con los plátanos fritos pasa lo mismo, no pidas demasiado, ¿de acuerdo?” La ayudamos y reímos felices, nuestros corazones se llenaron de alegría.
Ahora me cuesta volver a encontrar la estufa de leña, pero sigo intentando ajustar la llama de gas a un nivel bajo para que sea más fácil freír el pastel. También recorrí todo el mercado para encontrar un racimo de plátanos, un trozo de coco viejo y un kilo de batatas.
La preparación y mezcla de los ingredientes acaba de completarse, y las rodajas finas de coco y batata se acaban de mezclar en el bol de harina. Calentar el aceite en una sartén, echar cucharadas de masa y los ingredientes y freír hasta que queden crujientes.
Cuando el bizcocho esté listo lo sacamos y lo dejamos escurrir, espolvoreamos unas semillas de sésamo para decorar. Por fin disfrútalo. Al primer bocado del pastel sentirás inmediatamente la textura crujiente del pastel, la suave dulzura del plátano mezclado con el sabor graso del coco.
Mirando a mis hijos comer el pastel dorado y crujiente en la pequeña cocina, recuerdo mi antiguo yo. En un día lluvioso, no hay nada mejor que comer pastel de plátano frito. Mientras comíamos, hablamos y nos contamos historias sobre la escuela y la clase. Los cuentos de la infancia siguen el ritmo de la lluvia que cae fuera de la ventana.
Hoy en día la vida es muy agitada y no es difícil encontrar pastel de plátano frito en puestos callejeros o en el mercado. ¡Pero el sabor del pasado sólo lo encontramos en el pastel de plátano frito en la cocina familiar!
Fuente: https://baoquangnam.vn/banh-chuoi-chien-ngay-mua-gio-3141933.html
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