Quiero aumentar mi consumo de carne y verduras, y no comer arroz ni alimentos ricos en almidón para perder peso. ¿Está bien? ¿Qué debo tener en cuenta? (Ngoc Han, Ciudad Ho Chi Minh)
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Comer carne en lugar de arroz para perder peso también se conoce como dieta cetogénica. Al minimizar la cantidad de almidón (carbohidratos), aumente las proteínas y las grasas en la dieta diaria. La ingesta de proteínas debe mantenerse entre el 10 y el 25% de la ingesta energética diaria total, lo que ayuda al cuerpo a mantener un estado de cetosis. En ese momento, se estimula al páncreas para quemar grasa y convertirla en cetonas, proporcionando energía al cuerpo.
Seguir una dieta cetogénica puede resultar en una rápida pérdida de peso y una reducción significativa de los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, es necesario tener en cuenta lo siguiente:
En primer lugar, la dieta cetogénica se trata de minimizar los alimentos ricos en almidón, no de eliminarlos por completo. En segundo lugar, el hecho de que el cuerpo se concentre en utilizar grasas cetónicas en lugar de carbohidratos durante mucho tiempo puede cambiar el metabolismo interno del cuerpo y aumentar los niveles de colesterol malo, lo que provoca muchos efectos nocivos para la salud.
Las personas con sistemas inmunes debilitados o trastornos metabólicos, colesterol alto en sangre, enfermedades cardiovasculares, función hepática alterada, enfermedades renales... no deben aplicar la dieta cetogénica. Porque la dieta puede empeorar la enfermedad o causar complicaciones peligrosas.
El abuso a largo plazo de la dieta cetogénica puede aumentar el ácido úrico en sangre, aumentar el calcio urinario, la hipoglucemia y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Si necesita aplicar la dieta cetogénica para perder peso durante un período de tiempo determinado, debe consultar específicamente a su médico para asegurarse de absorber la cantidad adecuada de carbohidratos de acuerdo con su estado de salud. Debes agregar aceites vegetales (soja, girasol, oliva, canola) que contienen mucho omega-3 ALA, que es bueno para la salud del corazón. La suplementación con el compuesto biológico GDL-5 (extraído del polen de caña de azúcar de América del Sur) ayuda a regular los lípidos en la sangre, reducir el exceso de colesterol malo en la sangre y aumentar el colesterol bueno.
El principio para una pérdida de peso segura y efectiva es que la cantidad total de calorías ingeridas por el cuerpo debe ser menor que la cantidad de calorías consumidas diariamente. Además, es necesario tener un régimen de ejercicios adecuado a su estado de salud.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Centro de nutrición Nutrihome
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