¿Comida caliente o a la parrilla para evitar resfriados, buena para la salud?

Hoang Kim Long, consultor en nutrición y máster en farmacia clínica que trabaja en el Centro de Nutrición Long Thanh (ciudad de Da Nang), ha "revelado" platos adecuados durante la temporada de lluvias, que son deliciosos para todos y garantizan la salud.

Temporada de lluvias, comida variada

Según los expertos, durante la temporada de lluvias, el clima fresco y la alta humedad crean condiciones ideales para la proliferación de plantas y animales, brindando a las personas una variedad de opciones de alimentos.

La lluvia aparece continuamente y el clima en Ho Chi Minh es frío.

En este momento las personas deberían comer regularmente:

- Gachas, sopas o potajes: Ayudan a calentar el cuerpo y son fáciles de digerir (gachas de carne picada, gachas de pescado con cabeza de serpiente, gachas de ostras, gachas de berberechos, gachas de anguila, potaje de salmón, potaje tailandés...)

- Sopas calientes: Por ejemplo, sopa de verduras, de carne o de pescado para complementar agua y nutrición (sopa de remolacha cocida con zanahorias, patatas y cerdo, sopa de col con carne picada...)

- Platos salteados: utilice verduras verdes y proteínas para aumentar las vitaminas y los minerales (coliflor salteada con pollo, gloria de la mañana salteada con carne de res, judías verdes salteadas con cerdo...)

- Los alimentos probióticos y fermentados (melón, kimchi, leche fermentada ayudan a equilibrar la microflora intestinal y ayudan a la digestión)...

"Además de garantizar sabores deliciosos y ser aptas para el clima lluvioso, la preparación de los alimentos también debe garantizar una nutrición adecuada y brindar suficiente energía para brindar muchos beneficios para la salud de toda la familia en los días de lluvia", agregó el Maestro Hoang Kim Long.

Además, en los días fríos y lluviosos, para proteger el cuerpo del frío y evitar que la piel se seque o se descame, los expertos también recomiendan prestar atención a complementar las siguientes sustancias:

- Grasas saludables: Los aceites vegetales (como el aceite de oliva, el aceite de canola), el salmón y el aguacate ayudan a hidratar la piel y a mantener el cuerpo caliente. Con el salmón o el aguacate lo mejor es cocinarlos al vapor, hervidos o simplemente prepararlos.

- Proteínas: La carne magra, los huevos, el pescado y las legumbres ayudan al cuerpo a recuperarse y crear energía, al mismo tiempo que favorecen el mantenimiento de la estructura de la piel.

La olla caliente es un plato favorito de muchas personas en la temporada de lluvias.

- Complemente sus vitaminas: diversifique sus alimentos ricos en vitaminas con verduras de hoja verde como la espinaca y la col rizada, que contienen muchas vitaminas y minerales y favorecen la salud general. Además, añade algunas frutas: naranjas, kiwis, fresas ricas en vitamina C para ayudar a aumentar la resistencia y apoyar la producción de colágeno para la piel. Además, las semillas de girasol, las almendras y las nueces son ricas en vitamina E y omega, que ayudan a mantener la humedad de la piel y actúan como antioxidantes.

- Agua: Bebe suficiente agua, especialmente agua tibia, para mantener el cuerpo y la piel hidratados.

Al complementar estas sustancias, ayudarás a tu cuerpo a mantenerse caliente y protegerás tu piel de manera eficaz en los días fríos y lluviosos. Los expertos también agregaron que durante la temporada de lluvias no se recomienda comer demasiados platos fritos, salteados o a la parrilla porque la alta temperatura de estos platos crea oxidantes, ácidos grasos saturados y toxinas que no son buenas para el cuerpo. Sin embargo, ocasionalmente las personas pueden cambiar su gusto con los platos mencionados anteriormente para hacer su comida más deliciosa.

¿Qué frutas debes comer durante la temporada de lluvias?

Según los expertos, agregar una variedad de frutas a su dieta diaria proporcionará micronutrientes esenciales, mejorará la resistencia, ayudará a que su cuerpo y su familia estén más saludables y podrán combatir patógenos comunes en la temporada de lluvias, como la gripe.

- Naranjas y mandarinas: Ricas en vitamina C, ayudan a reforzar la inmunidad y combatir los resfriados.

- Kiwi: Contiene mucha vitamina C y fibra, favorece la digestión y la resistencia.

- Plátanos: Proporcionan energía rápida, ricos en potasio y vitamina B6, ayudan a mejorar el estado de ánimo.

Agregar una variedad de frutas a su dieta diaria proporcionará micronutrientes esenciales y mejorará la resistencia.

- Peras: Ricas en fibra, ayudan a la digestión y mantienen el cuerpo húmedo.

- Manzanas: Proporcionan mucha fibra y antioxidantes, favorecen la salud del corazón.

- Uvas: Contienen mucha agua y vitaminas, ayudan a reponer la humedad del cuerpo y apoyan el sistema inmunológico.

- Papaya: Rica en vitamina C y enzimas, buena para la digestión y ayuda a hidratar la piel.

- Piña: Aporta vitamina C, bromelina para ayudar a la digestión y antiinflamatorio...

¿Cocinar o comer fuera?

La Sra. Ngoc Anh (34 años), que vive en un edificio de apartamentos en el Distrito 8 (HCMC), en días lluviosos como este, cocina con más diligencia. En particular, le gusta cocinar platos calientes para su pequeña familia, como papilla, sopa y olla caliente.

Normalmente, los fines de semana, mi familia sale a comer estofado. Pero es demasiado tarde para salir cuando llueve, así que durante las últimas dos semanas, toda la familia ha estado yendo al supermercado del edificio a comprar ingredientes para preparar estofado tailandés y estofado vegetariano, y a veces al mercado tradicional a cocinar sopa de brotes de bambú...

"Está lloviendo un poco afuera, pero todos en casa están comiendo comida caliente juntos. Se siente genial", compartió. Además, para evitar que sus hijos se resfríen, también les da regularmente frutas y verduras ricas en vitamina C.

Los platos de gachas calientes también son populares durante la temporada de lluvias.

La temporada de lluvias trae a la gente variedad en las opciones alimentarias.

Al no tener el hábito de cocinar, el Sr. Pham Hoa (25 años, residente en la ciudad de Thu Duc) dijo que en los días de lluvia, visita con más diligencia las tiendas de gachas y ollas calientes. Las ollas calientes de pollo con chile, las gachas de pato, las gachas de despojos o las grandes ollas calientes son siempre sus opciones prioritarias durante esta temporada de lluvias.

Durante la temporada de calor, también dudo en comer estofado. No todas las épocas del año son tan frías y lluviosas, así que comer estofado es lo correcto. Los fines de semana, mis amigos y yo solemos invitarnos a comer", compartió.

¿Qué hacer para garantizar la seguridad alimentaria durante la temporada de lluvias?

Para garantizar la seguridad alimentaria en los días de lluvia, el consultor en nutrición Hoang Kim Long recomienda:

- Elija ingredientes frescos: Utilice alimentos frescos, evite ingredientes que estén dañados o muestren signos de deterioro. Verifique la fecha de caducidad de los alimentos. Los ingredientes para cocinar deben procesarse previamente y lavarse antes de procesarlos para eliminar la suciedad y los productos químicos.

- Higiene de manos: Lávese bien las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos para evitar la propagación de bacterias. Además, asegúrese de utilizar utensilios diferentes para alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación bacteriana.

- Cocine completamente: asegúrese de que los alimentos, especialmente la carne, los mariscos y los huevos, estén completamente cocidos para matar bacterias y parásitos.

Además, la sociedad se desarrolla y muchas familias suelen utilizar refrigeradores para conservar los alimentos. Para conservar la calidad de los alimentos durante un período de tiempo más largo, los alimentos deben refrigerarse inmediatamente después de la compra y no deben dejarse a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo, especialmente en condiciones de humedad.

Seguir los procedimientos de seguridad alimentaria ayudará a reducir el riesgo de intoxicación y a proteger la salud de usted y su familia durante la temporada de lluvias, según los expertos.

Fuente: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm