El bun cha, arroz quebrado con costillas de cerdo, rollitos de primavera a la parrilla y panceta de cerdo estofada son recomendados por el sitio culinario TasteAtlas entre los 100 mejores platos de carne del mundo.
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| TasteAtlas califica al nem lui como uno de los mejores platos de carne del mundo. (Fuente: TITC) |
Rollitos de primavera a la parrilla
Nem lui es un famoso y delicioso plato originario de Hue. Para hacer nem lui, la gente muele carne de cerdo con carne de cerdo picada, cebolla y ajo y la envuelve alrededor de tallos de limoncillo. Luego se extiende una capa de condimento para crear color, generalmente incluye salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de achiote, pimienta molida, azúcar o miel y se asa hasta que esté ligeramente carbonizado y tenga un atractivo color marrón.
Los rollitos de primavera a la parrilla se suelen comer con verduras y enrollados en papel de arroz y sumergidos en una mezcla de salsa especial hecha con arroz glutinoso molido, carne picada salteada, cacahuetes triturados, salsa de pescado dulce, satay...
Bollo Cha
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| La salsa agridulce crea un sabor maravilloso para el bun cha. (Fuente: TITC) |
El bun cha es un plato tradicional que recuerda a la capital, Hanoi, y es muy apreciado por los turistas extranjeros.
Los ingredientes principales del plato son una combinación de fideos de arroz finos, albóndigas (empanadas de carne picada) y carne a la parrilla, con una deliciosa salsa agridulce. El bun cha se sirve con hierbas, lechuga, pepino, chile, pimienta, limón...
Arroz quebrado con chuletas de cerdo
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| Arroz quebrado con chuletas de cerdo con sabores especiales de guarniciones como rollitos de huevo y piel de cerdo. (Fuente: TITC) |
El arroz quebrado es un plato popular en Vietnam, especialmente en el sur. El arroz quebrado es especial porque está hecho de arroz quebrado, un tipo de arroz quebrado, servido en un plato grande con muchas guarniciones como costillas de cerdo a la parrilla, cerdo a la parrilla, huevos fritos, rollitos de huevo, piel de cerdo desmenuzada… Además, habrá cebollas verdes picadas, tomates, pepinos y verduras encurtidas. La salsa de pescado con ajo y chile se guarda en un recipiente aparte, al momento de comerla se vierte sobre el arroz y la comida según el gusto.
Cerdo estofado
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| El cerdo estofado es un plato familiar en las mesas vietnamitas. (Fuente: TITC) |
El cerdo estofado es un plato común en las mesas vietnamitas y durante el Año Nuevo Lunar en el sur.
Los ingredientes principales de este plato incluyen panceta de cerdo cortada en rodajas gruesas, huevos y caramelo. La panceta de cerdo marinada y los huevos cocidos se cuecen a fuego lento con salsa de caramelo (una mezcla de azúcar y agua que se hierve hasta que se vuelve ámbar), se agrega agua de coco y luego se condimenta al gusto.
El plato tiene un hermoso color marrón, fragante con leche de coco y caramelo, y a menudo es el plato principal de una comida, servido con encurtidos. El cerdo estofado es especialmente popular durante el Tet en el sur de Vietnam.
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