Cada vez que llega el Tet, los vietnamitas tienen la costumbre de comprar pasteles, dulces y todo tipo de frutos secos para agasajar a los invitados que visitan su casa. Entre ellos, hay muchos tipos de semillas rústicas y asequibles que se utilizan en esta ocasión especial.
A continuación se presentan 4 tipos de frutos secos conocidos como los “reyes” de la salud del corazón, con un índice glucémico extremadamente bajo. En estas vacaciones de Tet, no olvides agregar algunos dulces a la bandeja de pasteles y caramelos de tu familia.
Éstas son definitivamente semillas “pequeñas pero poderosas” porque tienen muchos beneficios para la salud.
1. Semillas de calabaza (índice glucémico 25)
Las semillas de calabaza se encuentran entre los alimentos con un índice glucémico bajo y se ha demostrado que ayudan a controlar el azúcar en sangre gracias a su rico contenido en magnesio.
1/4 de taza de semillas de calabaza contiene casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de magnesio. Se ha demostrado que el magnesio beneficia la presión arterial y ayuda a prevenir paros cardíacos repentinos, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Las semillas de calabaza son ricas en antioxidantes, que reducen la inflamación y protegen las células de los radicales libres dañinos. Algunos estudios muestran que las semillas de calabaza pueden prevenir el crecimiento de cánceres como el de mama y el de próstata.
Estos frutos secos pueden mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial y las grasas en la sangre, dos factores importantes que afectan el riesgo de enfermedades cardíacas. Las semillas de calabaza también son una buena fuente de fibra, favoreciendo la digestión.
Se ha demostrado que las dietas ricas en fibra reducen el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad. Además de las semillas de calabaza, el aceite de calabaza también es un alimento nutritivo, especialmente rico en omega-6.
2. Semillas de girasol (índice glucémico 35)
Las semillas de girasol tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocan un aumento repentino del azúcar en sangre después de comer. Esta semilla es muy útil para controlar el azúcar en la sangre, especialmente en los diabéticos tipo 2.
Los estudios muestran que el consumo de frutos secos (incluidas las semillas de girasol) se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol alto y presión arterial alta. La vitamina B3 y la fibra de las semillas de girasol reducen los niveles de colesterol nocivo en la sangre y los problemas relacionados con el corazón.
Esta popular nuez de Tet contiene vitamina E, flavonoides y otros compuestos vegetales que pueden reducir la inflamación. La vitamina E que se encuentra en las semillas de girasol puede favorecer una buena vista, ayudando a prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular relacionada con la edad.
Las semillas de girasol son una buena fuente de vitaminas y minerales como el zinc y el selenio, que pueden reforzar el sistema inmunológico y aumentar su capacidad para combatir virus, según Webmd. Sin embargo, este tipo de frutos secos contiene muchas calorías. Si se consumen en grandes cantidades de forma habitual y se consumen con sal y aditivos, pueden provocar un aumento de peso.
3. Anacardos (índice glucémico 25)
Los anacardos se encuentran fácilmente en las bandejas de dulces durante el Tet debido a su delicioso sabor. Esta semilla tiene un alto contenido de proteínas, lo que ayuda a desarrollar músculos fuertes y apoya las funciones corporales. Como alimento rico en fibra, los anacardos ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
Un estudio de 2017 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que incorporar anacardos a la dieta puede reducir el colesterol LDL “malo”, el tipo que provoca la acumulación de depósitos de grasa dañinos en las arterias.
Además, añadir anacardos a tu dieta puede tener un impacto significativo en la prevención de picos de azúcar en sangre. Los anacardos también son ricos en antioxidantes, que ayudan a reducir la inflamación y son buenos para la salud del corazón.
Estos frutos secos están repletos de ácidos grasos y otros nutrientes que estimulan el cerebro y ayudan a mejorar su funcionamiento general. El potasio, el magnesio y las grasas insaturadas de los anacardos ayudan a reducir la presión arterial, según un estudio de 2019.
4. Almendras (índice glucémico 15)
Entre los frutos secos, las almendras tienen el mayor contenido de calcio. 100g de almendras contienen 254mg de calcio, equivalente al 26% del calcio necesario al día.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el consumo de almendras puede prevenir o reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en personas con diabetes.
Algunos estudios han demostrado que las almendras pueden mejorar los niveles de grasa en la sangre, posiblemente reemplazando otras grasas en la dieta.
Con solo comer 1 o 2 puñados de almendras al día es suficiente para reducir la grasa en la sangre, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y prevenir el desarrollo de aterosclerosis debido a la oxidación del colesterol nocivo.
Las almendras ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre porque tienen un alto contenido de fibra saludable, grasas insaturadas saludables y proteínas, y un bajo contenido de carbohidratos. Esto significa que pueden ayudar a promover sensaciones de saciedad sin causar picos de azúcar en la sangre.
Este fruto seco también es rico en magnesio, un mineral estrechamente relacionado con el control del azúcar en sangre, lo que es bueno para las personas con diabetes. Las almendras son una fuente rica de vitamina E y flavonoides, antioxidantes naturales.
Algunos estudios sugieren que la vitamina E de las almendras puede ayudar a favorecer el envejecimiento saludable de la piel al proteger las células cutáneas de las arrugas y el daño solar.
Según Healthline, WebMD
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