3 platos refrescantes para refrescarte con oreja de elefante
Con las instrucciones de la Sra. Nga Linh (Hanoi), puedes preparar un delicioso y refrescante plato de verano: fideos con costillas de cerdo y champiñones.
* Fideos vermicelli de costillas de cerdo y albóndigas
+ Ingredientes para hacer fideos con costillas de cerdo y albóndigas
- 0,5 kg de costillas
- 1 kg de huesos de cerdo
- 0,3 kg - 0,5 kg de carne de cerdo picada
- Hongos shiitake, hongos oreja de madera, chalotes, cebollas verdes, cilantro
- 200 g de brotes de soja
- 6-7 piezas de tallo de taro
- 6 tomates
- 100 ml de levadura de vino
- Condimento en polvo, pimienta, condimento en polvo, salsa de pescado, glutamato monosódico
- Hierbas para servir como guarnición a su elección.
+ Cómo hacer fideos con costillas de cerdo y albóndigas
Paso 1: Lave los huesos de cerdo, hiérvalos en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego enjuáguelos con agua para eliminar la espuma negra. Luego ponga los huesos en la olla, agregue agua, chalotes y condimento en polvo y cocine a fuego lento, quitando la espuma de vez en cuando para que el caldo quede más claro. Cocine a fuego lento hasta que los huesos estén blandos, luego retírelos a un plato.
Remojar los hongos oreja de madera y shiitake hasta que estén blandos, luego picarlos y mezclarlos con la carne de cerdo picada. Añade un poco de pimienta, salsa de pescado y glutamato monosódico para que las albóndigas tengan más sabor, luego pónlas en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se reafirmen y sea más fácil hacer bolitas con ellas.
Pele el ñame pata de elefante, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, agréguele sal y exprímalo unas cuantas veces, luego enjuáguelo nuevamente. Ponga agua en una olla pequeña, agregue una pizca de sal y deje hervir, luego agregue el ñame pata de elefante y hierva durante unos minutos, retire y enjuague con agua corriente para que el ñame pata de elefante quede más crujiente.
Cortar la mitad de los tomates en cubitos y la otra mitad en gajos.
Paso 2:
Freír las cebollas hasta que estén fragantes, luego agregar los tomates cortados en cubitos y saltear hasta que estén suaves para agregar color al caldo. Luego agrega los gajos de tomate y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos, luego agrega el caldo de huesos. Vuelva a hervir y luego agregue vinagre, condimento en polvo y salsa de pescado al gusto de su familia. Por último, añade las albóndigas y cocínalas hasta que floten en la superficie.
El bun doc mung es un plato delicioso y fácil de comer en los días calurosos.
* Tallo de taro salteado con camarones frescos
+ Ingredientes para oreja de elefante salteada con camarones
- 5 tallos de taro
- 200 gr de camarones
- Cebolla verde, ajo picado
- Aceite de cocina, sal, condimento en polvo, pimienta...
+ Cómo hacer ñame pata de elefante salteado con camarones
Paso 1 preparar los ingredientes:
- Pele el ñame pata de elefante, córtelo en trozos pequeños y sumérjalo en agua salada diluida durante unos 15 minutos para eliminar la savia, luego retírelo y exprímalo para secarlo.
-Lavar los camarones, retirar la cabeza y la cola, pelar y marinar los camarones con 1/4 de cucharadita de sal durante unos 5 minutos.
Paso 2:
Agregue el ajo picado al aceite de cocina y saltee hasta que esté fragante, agregue los camarones y saltee a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos hasta que los camarones estén cocidos y firmes, luego agregue la oreja de elefante y saltee con los camarones durante aproximadamente 3 minutos a fuego alto. Sazone a gusto y revuelva hasta que esté cocido, luego espolvoree cebollas verdes picadas y pimienta molida y disfrute.
La oreja de elefante salteada con camarones es un plato único con el sabor crujiente de la oreja de elefante y la dulzura de los camarones.
* Sopa agria de tallo de taro con almejas
+ Ingredientes para hacer sopa agria con almejas y ñame pata de elefante
- 1 kg de almejas vivas
- 2 plantas de taro
- 5 okra
- Tomate
- ¼ de piña limpia
- Ajo, chile rojo, hierbas como cilantro y cilantro.
- Tamarindo, salsa de pescado, aceite de cocina, sal, condimento en polvo, azúcar.
+ Cómo hacer sopa agria con almejas y ñame pata de elefante
Paso 1 preparar los ingredientes
- Limpiar las almejas, remojarlas en agua con sal diluida y chile picante para eliminar la suciedad durante aproximadamente 2 horas y luego enjuagar.
- Pelar el ñame pata de elefante, lavarlo y cortarlo en rodajas finas; Lave el quimbombó y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Tomates, rodajas de piña. Ajo machacado y picado.
Paso 2: Cocinar la sopa:
- Después de limpiarlas, cocer las almejas. Cuando las almejas se hayan abierto, saca la carne y conserva el agua.
- Sofreír el ajo picado, añadir los tomates y sofreír hasta que estén triturados, luego añadir la carne de almejas. Luego se condimenta al gusto. Machacar el tamarindo o remojarlo en agua tibia para obtener el jugo agrio y verterlo en la olla de sopa. Cuando el agua hierva, agregue el ñame pata de elefante y el quimbombó y cocine hasta que estén tiernos.
Nota al procesar para evitar picazón, se debe desechar
El tallo de taro es un ingrediente para hacer platos deliciosos, pero si no sabes cómo hacerlo puede causar fácilmente picazón y tener que tirar el plato a la basura. Según la Sra. Linh, la preparación y el procesamiento del ñame de pata de elefante pueden ayudar a eliminar la picazón, lo cual resulta extremadamente útil. En consecuencia, se exprime el ñame pata de elefante con sal.
El tallo de taro debe frotarse con sal para reducir la picazón.
Después de pelar y lavar el tallo del taro, para reducir la picazón, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, espolvoree con un poco de sal, mezcle bien y déjelo en remojo durante unos 15 minutos. A continuación, añade un poco de agua fría, ponte los guantes y lava nuevamente, aprieta y exprime suavemente el tallo del taro para escurrir el agua. Cuando esté listo, solo tienes que blanquear el ñame pata de elefante y podrás cocinarlo sin que pique.
Además, también puedes remojar el ñame de pata de elefante en agua salada diluida después de limpiarlo.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-an-ngon-giai-nhet-ngay-he-voi-doc-mung-khi-che-bien-can-chu-y-de-tranh-bi-ngua-172240522084655754.htm
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