Im Wald eines Bezirks in Phu Tho gruben sie einen jungen Baum aus, der als köstliche Wurzel bezeichnet wird, und die Leute hatten Geld, um auf die Felder zu gehen.

Die Bambussprossensaison dauert etwa 2 Monate. Bambussprossen kosten derzeit über 25.000 VND/kg. Angehörige ethnischer Minderheiten im Bezirk Tan Son (Phu Tho) nutzen jeden Tag die Gelegenheit, in den Wald zu gehen und Bambussprossen auszugraben, um sie zu verkaufen und sich so ein zusätzliches Einkommen zu verdienen.

Bambus ist in der Natur und in angepflanzten Wäldern in den Bergregionen der Provinz Phu Tho weit verbreitet. Bambus wächst gut in Schluchten, ist schattentolerant und bevorzugt bei großen Bäumen Feuchtigkeit in der unteren Schicht.

Bambussprossen werden von Menschen aus dem Wald geerntet. Foto: Hoan Nguyen

Heutzutage gehen die Bauern im Bergbezirk Tan Son gerne in den Wald, um Bambussprossen auszugraben. Laut Erklärung der Einheimischen regnet es während des Tet-Festes viel, wodurch der Bergboden weich und feucht wird, sodass die Bambussprossen sich regen und neue Bambussprossen wachsen. Aus der Tiefe des Bodens „trinken“ Bambussprossen den Frühlingsregen und wachsen aus dem Boden empor. Die Leute nehmen oft Messer, Hacken und kleine Spaten mit, um rissigen Boden zu finden, in dem sie nach Bambussprossen graben können.

Es gibt zwei Arten von Bambussprossen: süße Bambussprossen und bittere Bambussprossen. Jedes Jahr nach Tet, insbesondere im zweiten Mondmonat, sehen wir in den Hochlandgemeinden Xuan Dai, Kim Thuong, My Thuan ... (Bezirk Tan Son), viele Menschen auf der Suche nach Bambussprossen. Jeden Tag ernten einige Familien Hunderte Tonnen Bambussprossen und verkaufen sie für Millionen von Dong an Händler. Dank der „Geschenke des Waldes“ – Bambussprossen – verfügen die Menschen über eine bedeutende zusätzliche Einkommensquelle, die ihr Leben verbessert.

Herr Ha Van Toan (ein Angehöriger der ethnischen Gruppe der Muong im Gebiet Muoi Bong, Gemeinde Xuan Dai, Tan Son) ist dieses Jahr über 30 Jahre alt und ein erfahrener und berühmter Maulbeerpflücker in der Gemeinde Xuan Dai.

Laut Herrn Toan sind heutzutage nicht nur junge Leute wie er, sondern alle Menschen auf dem Land damit beschäftigt, vom frühen Morgen an in die alten Wälder zu gehen, um Bambussprossen zu suchen und auszugraben.

An Tagen mit schönem Wetter können Angehörige der ethnischen Gruppe der Muong in der Gemeinde Xuan Dai 200.000 bis 500.000 VND verdienen, wenn sie in den Wald gehen, um Bambussprossen zu suchen und auszugraben. Foto: Hoan Nguyen

Manche Leute nehmen sich ein wenig davon zum Essen mit, andere suchen sich Bambussprossen, um sie aus wirtschaftlichen Gründen zu verkaufen. Nachdem die Bambussprossen von Menschen gefunden und ausgegraben wurden, werden sie zu den Händlern transportiert, die sie kaufen.

Von hier aus werden frische Bambussprossen zu allen Märkten in der Provinz Phu Tho und in die Tieflandprovinzen transportiert. Der Verkaufspreis für Bambussprossen in der frühen Saison beträgt 15.000–20.000 VND/kg.

Laut Herrn Toan wurden in den letzten Tagen außerdem Bambussprossen aktualisiert und auf vielen Social-Media-Konten geteilt, sodass unerwartet viele Händler mehr gekauft haben.

Diese Art von Bambussprossen wurde von einem rustikalen Gericht schnell zu einem begehrten Gericht, was zu einer explosionsartigen Nachfrage und explodierenden Preisen führte. Sie wurden für 25.000 bis 30.000 VND/kg verkauft.

„Der Preis ist gestiegen, aber die Menge an Bambussprossen ist knapp und reicht immer noch nicht zum Verkaufen. Wer im Wald Bambussprossen ausgräbt, kann sie problemlos alle verkaufen und noch am selben Tag Bargeld bekommen“, sagt Toan und zeigt mit einem strahlenden Lächeln auf den Sack mit Bambussprossen, der ordentlich auf seinem Motorrad liegt.

Der Muong-Mann sagte auch, dass er an einem Tag, als er in den Wald ging, um Bambussprossen zu sammeln, weniger als ein Vogelnest, höchstens jedoch mehr als 30 kg finden konnte.

„Wenn der Preis derselbe ist wie gestern, muss dieser volle Sack Bambussprossen 500.000 VND wert sein“, rechnete Herr Toan vor.

Jedes Jahr nutzen viele Haushalte im Bergbezirk Phu Tho die ersten beiden Monate des Jahres und gehen in den Wald, um Bambussprossen zum Verkauf zu pflücken. Für viele Menschen hier ist der Job zur Lebensgrundlage geworden. Foto: Hoan Nguyen

Herr Toan betonte jedoch, dass das Pflücken von Bambussprossen nicht einfach sei. Um köstliche Bambussprossen zu erhalten, müsse man tief in den Wald vordringen, insbesondere in Wälder, in denen sich nur wenige Menschen aufhalten, und dabei täglich Dutzende von Kilometern zurücklegen. Insbesondere diese Art von Waldgeweihen ist nur im ersten und zweiten Mondmonat leicht zu finden und zu einem guten Preis zu verkaufen.

Bambussprossenpflücker sind normalerweise in Gruppen von 2 bis 5 Personen unterwegs. Beim Betreten des Waldes folgt jeder seinem eigenen Weg. Wenn die Bambussprossen voll sind, kehren sie zum Ausgangspunkt zurück, um den Berg hinunterzugehen. Früher gruben die Menschen Bambussprossen hauptsächlich für den Eigenbedarf aus, heute werden Bambussprossen jedoch gekauft, was vielen Haushalten ein hohes Einkommen beschert.

„Früher wurden wilde Bambussprossen oft gekocht, gebraten und tagsüber gegessen oder getrocknet und das ganze Jahr über verzehrt. Heute kaufen die Leute mehr davon, sodass die Pflanzen überall ausverkauft sind, wo sie wilde Bambussprossen sammeln. Jedes Jahr gibt es nur etwa zwei Frühlingsmonate, in denen es zu Jahresbeginn viel regnet und Bambussprossen köstlich schmecken. Daher muss jeder diese Jahreszeit nutzen, um Bambussprossen zu finden“, fügte Toan hinzu.

Um köstliche Bambussprossen auszugraben, muss man nach den Erfahrungen von Herrn Toan rissige Erde mit frisch gekeimten Bambussprossen finden, die man ausgraben kann. Zu diesem Zeitpunkt sind die Bambussprossen noch in der Erde und schmecken noch köstlicher und süßer. Hohe Bambussprossen sind leicht zu finden, aber bitter.

Bambussprossen sind ein rustikales, preiswertes, leicht erhältliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Dieses Gericht wird hauptsächlich in Bergregionen gegessen und ist mittlerweile eine Spezialität der Stadtbewohner und steht auf den Speisekarten von Luxusrestaurants und Hotels.

Beliebte Gerichte aus Bambussprossen sind: gebratene Bambussprossen mit Knoblauch, gekochte Bambussprossen mit fermentierter Reissauce, gefüllte Bambussprossen, geschmorte Bambussprossen mit Fisch, mit Knochensuppe gekochte Bambussprossen, Fisch, Ente …

Bambussprossen sind eine Bambuspflanze, die in der Nähe von Flüssen und Bächen in großen Mengen wächst. Derzeit werden wilde Bambussprossen, ein rustikales Gericht, von Phu Tho zu einer Spezialität „Marke“ ausgebaut, um so zur lokalen Wirtschaftsentwicklung beizutragen.

Laut Forstwirtschaft handelt es sich um ein zugelassenes Sekundärwaldprodukt, das gesammelt werden darf. Um die Waldressourcen zu schützen, hat sich der Forstsektor in den letzten Jahren mit den lokalen Behörden abgestimmt und verstärkt dafür geworben, alte Bäume nicht zu fällen, sondern einige junge Knospen stehen zu lassen, damit die Bäume wachsen und sich entwickeln und so langfristige Vorteile schaffen können.

Quelle: https://danviet.vn/vo-rung-mot-huyen-o-phu-tho-d-dao-thu-cay-than-non-troi-len-goi-la-cu-ngon-dan-co-dong-ra-dong-vao-20250311150506656.htm