Einst war die Bich Ho-Abalone in dem von den Reichen gejagten Fischdorf eine goldene Spezialität, doch heute ist ihr Ruf als Seeohr abgekühlt und ihr Preis stark gefallen.

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1. Wie wertvoll ist Bich Ho Abalone?

Die Bich Ho-Abalone wird mit der „Ariel-Meerjungfrau“ der kalten Gewässer des Südpolarmeers verglichen, da sie eine äußerst auffällige smaragdgrüne Schale besitzt und nirgendwo sonst auf der Erde vorkommt. Die unberührten Gewässer der Antarktis münden in den Australischen Südpolarmeer. Extrem kalte Temperaturen, eine saubere Umwelt und reines Wasser bieten genau die richtigen Bedingungen für das Wachstum der Tiger-Abalone.

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Auch der Entwicklungsprozess der Bich Ho-Abalone dauert lange. Sie brauchen bis zu 3 Jahre, um von 5 g auf 150 g zu wachsen. Daher ist Bich Ho-Abalone sehr wertvoll und selten.

Seit langer Zeit wird Bich Ho-Abalone offiziell frisch, gefroren oder in Dosen zu extrem hohen Preisen aus Australien nach Vietnam importiert. In letzter Zeit bieten jedoch viele Fischgeschäfte starke Rabatte auf diesen Luxusartikel an.

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Ein Fischgeschäft im Distrikt 1 von Ho-Chi-Minh-Stadt bietet 20 % Rabatt auf Bich Ho-Abalonen, der Preis liegt derzeit bei knapp über 1,4 Millionen VND/kg, 7–10 Stück/kg. Somit kostet 1 Bich Ho-Abalone nur etwa 150.000 VND.

Laut Herrn Nam, dem Vertreter des Ladens, ist der Preis für Abalone so stark gesunken, weil das Produkt inzwischen aus vielen Orten importiert wird und der Preis daher wettbewerbsfähiger ist. Diese Art grüner Abalone kann man problemlos in großen und kleinen Fischgeschäften in der Stadt und sogar online finden.

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Vor etwa 1–2 Jahren sorgten Bich Ho-Abalonen für großes Aufsehen unter den Reichen, als sie für 7–8 Abalonen/kg bis zu 4,2 Millionen VND kosteten; selbst die Premiumsorte mit 1–2 Abalonen kostete bis zu 7 Millionen VND/kg. Doch mittlerweile importieren viele Geschäfte kleine Abalonen zu einem wesentlich niedrigeren Preis, sodass sie bei vielen Verbrauchern beliebter sind.

Einer Umfrage zufolge werden frische Bich Ho-Abalonen derzeit für 1,4 – 2,2 Millionen VND/kg (ca. 10 Stück/kg) verkauft. Tiefkühlwaren derselben Größe werden in schönen 1-kg-Kartons verpackt und als luxuriöse Geschenke verwendet. Die Preise liegen zwischen 800.000 und 1,5 Millionen VND/kg.

In einem anderen Fischgeschäft in Da Nang gibt es eine Sonderaktion: 4 australische Bich Ho-Abalonen im Set kosten nur 150.000 VND. Das Geschäft teilte mit, dass es einen hohen Rabatt auf den Artikel anbiete, um die Verkäufe anzukurbeln und die Abalone mehr Kunden näherzubringen.

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Die Abalone von Bich Ho sieht nicht nur schön aus, sie hat auch eine hervorragende Fleischqualität: dickes und festes Fleisch, weiche und geschmeidige Textur, frische Knusprigkeit, salzigen Meeresgeschmack und perlweißes Fleisch. Bich Ho-Abalone eignet sich am besten als Sashimi, da Sie dann den ursprünglichen Geschmack dieser Meeresfrüchte voll und ganz spüren können.

Angesichts des angemessenen Preises bestellte Frau Ngoc Lien (Hanoi) auch Bich Ho-Abalone. Sie sagte: „Ich habe noch nie Abalone zubereitet, also bestellte ich im Laden zwei Gerichte: gegrillte Abalone mit Saté und Abalone-Brei. Abalone-Fleisch ist zäh und knusprig; je mehr Sie kauen, desto süßer und weicher wird es.

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Es ist bekannt, dass 100 g Abalone 49 mg DHA und EPA Omega-3 enthalten. Abalone hilft, das Immunsystem zu stärken und die natürlichen Antikörper zu erhöhen.

1. Wie wertvoll ist Bich Ho Abalone?

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