Der Iron Chef Vietnam-Champion verändert die vietnamesische Küche auf mutige Weise

Lotusblumen, Kaffee, Bananen und Kokosnüsse sind bekannte Geschenke für die Heimatstadt, die in vielen kleinen Straßen Vietnams von Straßenhändlern angeboten werden. Es sind die bekannten Zutaten der vietnamesischen Küche , die in ihrer Kombination eine ungewöhnliche Delikatesse ergeben, die es wert ist, in den luxuriösesten Restaurants zum „Star“ zu werden.

Kürzlich kündigte der Champion von Iron Chef Vietnam 2012, Herr Harry Ang, einige attraktive Gerichte an, die die Küche Singapurs und Vietnams kombinieren. Harry Ang – ein Bauingenieur aus Singapur, der seit 17 Jahren in Vietnam lebt.

Er hat weiche, süße Bobo-Samen in ein erfrischendes Getränk verwandelt, kombiniert mit knusprigen, kühlen Lotussamen.

Austern haben einen Geschmack nach Käse und Kaffeebohnen.

Kürbis-Lotussamensuppe mit Krabbenfleisch, Jakobsmuscheln und Seeohren wirkt blut- und magenstärkend.

Oder kombinieren Sie Austernkäse mit Kaffeegeschmack. Frische Austern werden aus Japan importiert und dann mit reichhaltiger Käse- und Kaffeebohnensauce kombiniert, wodurch das Gericht die Süße der Meeresfrüchte und das Aroma der beiden Saucen behält.

Darüber hinaus gibt es auch eine in einem Kürbis servierte Lotussamensuppe, die aus 8 nahrhaften Zutaten wie grünen Bohnen, Lotuswurzeln, Erdnüssen, Perlgraupen, Lotussamen, Krabbenfleisch, Jakobsmuscheln und Abalone besteht und die Gäste vom ersten Moment an begeistert.

Mit Kokosnuss versetzt Harry Ang seine Gäste mit einem reichhaltigen Kokosnuss-Nudelgericht, kombiniert mit frischen Muscheln, zurück ins 16. Jahrhundert. Der geschmeidige, aromatische Geschmack in Kombination mit weichen Nudeln und etwas Sambalsauce ergibt einen leicht würzigen Geschmack, der aber dennoch ein kühles Gefühl und eine leichte Süße hinterlässt.

Darüber hinaus traf der berühmte Koch aus Singapur die mutige Entscheidung, die oben genannten Zutaten wie Schnecken, Pho, Rindfleisch, Kaffee und Pfeffer zu „verschmelzen“.

Die Gäste waren von den neuen Gerichten begeistert.

Der Raum ist im starken vietnamesischen Geist dekoriert.

Die Kücheentdeckt und kreiert ständig neue Gerichte auf der Grundlage der Zutaten, die die Natur bietet. Je bekannter die Zutaten sind, desto schwieriger ist es für den Koch, sie zu kombinieren. Dies ist jedoch eine äußerst interessante Herausforderung, der sich Köche während ihrer gesamten Berufsjahre stellen. Insbesondere mit einem kulinarischen Hintergrund, der so reich an Zutaten und Kochmethoden ist wie in Vietnam, ist die Kreation neuer Gerichte auf der Grundlage lokaler Spezialitäten für Gäste noch attraktiver.

Laut tienphong.vn

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