Gutes Einkommen durch Fischsoßenherstellung

Als ich in das Dorf Lam Thuy, Gemeinde Hai Hung, Bezirk Hai Lang, Provinz Quang Tri kam und nach den traditionellen Fischsaucen von Frau Nguyen Thi Thu Hoa (Jahrgang 1987) fragte, waren alle voll des Lobes. „Wie durch Zufall habe ich vor sieben Jahren angefangen, Fischsauce herzustellen, und mache das seitdem. Diese Arbeit bringt mir nicht nur ein gutes Einkommen, sondern macht mir auch Freude und bringt mich mit Kunden an vielen Orten in Kontakt“, verriet Frau Hoa.

Frau Hoa mischt Fisch mit Gewürzen, um eine neue Charge Fischsauce zu gären – Foto: TP

Das Haus von Frau Hoa liegt in der Nähe des Phuong Lang-Marktes. Als wir ankamen, warteten bereits einige Kunden darauf, die Schlangenkopffischsauce zu kaufen, die sie erst vor Kurzem gebraut hatte. Frau Nguyen Thi May, eine zufriedene Kundin, erklärte: „Frau Hoas Fischsauce ist köstlich und rein, Sie können sich also auf die Qualität verlassen. Einen Versuch ist es wert! Ich wohne in der Nähe, also werde ich wiederkommen und mehr kaufen, wenn ich sie aufgebraucht habe.“

Im Haus stellt Frau Hoa neben Gläsern mit Schlangenkopffischsauce auch viele andere Saucen her, wie Heringssauce, Auberginensauce, Damsauce usw., die ebenfalls bei vielen Menschen beliebt sind. Auf die Frage nach ihren Berufschancen antwortete Frau Hoa: „Mein erster Job nach meiner Rückkehr aus Hue war der Online-Verkauf. Dabei stellte ich fest, dass es in meiner Heimatstadt sehr leckere Fischsaucen aus regionalen Zutaten gab, die aber vielen unbekannt waren. Also beschloss ich, das zu lernen und die ersten Gläser Fischsauce herzustellen.“

Es ist bekannt, dass sie neben ihren gegenwärtigen Fähigkeiten auch viele Misserfolge erlebte. Doch je schwieriger es wurde, desto weniger ließ sie sich entmutigen und bemühte sich noch mehr, ihre Produkte schrittweise zu verbessern.

Dank ihres stabilen Kundenstamms, der durch vorherige Online-Verkäufe gewonnen wurde, wurde die Fischsauce von Frau Hoa bei den Verbrauchern schnell bekannt und akzeptiert. Herr Hoang Ngoc Bao, ein Kunde von Frau Hoa, der derzeit in den USA lebt, sagte: „Als Einheimischer aus Hai Lang fand ich die von Frau Hoa zubereitete Schlangenkopffischsauce sehr lecker. Hin und wieder bitte ich meine Freunde und Verwandten, mir verschiedene Fischsaucen zu kaufen und sie mir mitzubringen, um mein Heimweh zu lindern.“ Frau Hoa sagte, dass die Herstellung von Fischsauce keine schwierige Arbeit sei und auch nicht viel Zeit in Anspruch nehme, ihr aber ein relativ stabiles Einkommen beschere.

Neben der Herstellung von Fischsauce pflegt und entwickelt Frau Hoa auch den Beruf des Kochs für Hochzeiten und Partys für die Menschen in der Gegend. Diese Arbeit ist viel härter als die Herstellung von Fischsoße, aber sie bringt ihr in der Hochsaison ein gutes Einkommen. Darüber hinaus schafft sie Arbeitsplätze und Einkommen für 2–3 Arbeiter in der Region. Im Durchschnitt hilft Frau Hoa mithilfe von Wirtschaftsmodellen, jedes Jahr über 70 Millionen VND zu sparen. Obwohl sie mit ihren Finanzen beschäftigt ist, organisiert diese Frau ihre Zeit dennoch so, dass sie sich voll und ganz um ihre kleine Familie kümmern kann. Nehmen Sie aktiv an Aktivitäten teil, die von Frauengewerkschaften auf allen Ebenen und an allen Standorten ins Leben gerufen werden.

Die Vizepräsidentin der Frauengewerkschaft der Kommune Hai Hung, Nguyen Thi Hien, beurteilte die Situation so: Frau Hoa sei zwar ein junges Mitglied, aber immer proaktiv und enthusiastisch bei den Aktivitäten und Bewegungen, die von Frauengewerkschaften auf allen Ebenen umgesetzt würden. Insbesondere hat sie unter Verwendung lokal verfügbarer Zutaten rustikale Gerichte kreiert, die heute fester Bestandteil vieler Familienmahlzeiten sind.

„Die Frauenunion der Gemeinde Hai Hung hat sich für das Wirtschaftsmodell von Frau Hoa entschieden, um ihre Mitglieder bei der Gründung eines Unternehmens im Jahr 2025 zu unterstützen. Derzeit entwickelt die Frauenunion der Gemeinde einen Plan, um Unternehmer zu vernetzen, zu unterstützen und bei der Registrierung von Etiketten für verschiedene Produktarten zu unterstützen. Gleichzeitig wird Frau Hoa an Schulungen teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und Lebensmittelhygiene und -sicherheit während des Produktionsprozesses zu gewährleisten. Diese Kurse werden Frau Hoa helfen, hochwertige, sichere und optisch ansprechende Produkte mit vollständigen Etiketten und Produktinformationen herzustellen, bevor sie den Verbraucher erreichen“, bekräftigte Frau Hien.

Truc Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm