Während des chinesischen Neujahrs stieg der Verbrauch von OCOP-Produkten um das Drei- bis Fünffache. Um eine ausreichende Versorgung des Marktes zu gewährleisten, produzieren und beschaffen sich Einheiten und Unternehmen mit OCOP-Produkten in der Provinz aktiv Waren.
Die Produktionsstätte von Dung Su in der Stadt Muong Khuong (Bezirk Muong Khuong) erfüllt seit vielen Jahren den 3-Sterne-OCOP-Standard für ihre Wurstprodukte (auch als Lap Xuong bekannt) und „punktet“ bei den Kunden mit Qualität, vielfältigen Produktdesigns und angemessenen Preisen.
Ende des Jahres, gegen 16 Uhr, beginnt die Wurstfabrik von Dung Su mit der Produktion. Frau Phung Kim Dung (Besitzerin der Fabrik) und Dutzende von Arbeitern folgen einem vorgegebenen Fließband, um Zutaten vorzubereiten, vorzuverarbeiten, zu marinieren, Fleisch in Schweinedärme zu füllen, in Stücke zu teilen, zu trocknen … In der Räucherfleischwerkstatt der Familie, die seit über 20 Jahren Wurst herstellt, lief es immer brummend.
Laut Frau Dung ist die Auswahl der Zutaten der wichtigste Schritt für die Herstellung hochwertiger, köstlicher Würstchen. Außerdem muss das Schweinefleisch sehr frisch sein. Deshalb geht sie täglich selbst zu den Fleischlieferanten, um die Qualität zu prüfen und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit sicherzustellen. Ebenso wichtig sind das Würzen und das Beobachten des Feuers während des Trocknens. Daher ist sie oft im Produktionsbereich anwesend, um alle Schritte zu beaufsichtigen und zu überwachen und so die Produktqualität sicherzustellen.
In den letzten Jahren hat Frau Dungs Betrieb in zusätzliche Ausrüstung und Maschinen investiert, um die Produktionsphasen zu unterstützen. Dadurch bleiben die Produkte länger haltbar und können über längere Zeiträume gelagert werden. So produziert der Betrieb auch das ganze Jahr über und konzentriert sich nicht mehr nur auf das Jahresende wie früher. Derzeit werden in der Anlage durchschnittlich etwa 200 kg Wurst und geräuchertes Fleisch pro Monat produziert und für den Markt bereitgestellt. Während der Tet-Feiertage (von November bis Januar des folgenden Mondjahres) liefern Sie 500 - 700 kg Produkte/Monat.
Muong-Khuong-Wurst ist im Winter ein beliebtes Gericht und wird von vielen Menschen während der Feiertage und des Tet-Festes gerne als Geschenk an ihre Verwandten verschenkt. Aus diesem Grund wird dieses Produkt während der Tet-Zeit am meisten konsumiert. Im Vergleich zu normalen Tagen steigt die Produktion um 30 – 40 %. Neben der Anlage in Dung Su gibt es im Bezirk Muong Khuong derzeit fast 20 Haushalte und Anlagen, die dieses Produkt herstellen und handeln. Seit Beginn des 11. Mondmonats konzentrieren sich alle Einrichtungen auf die Produktion und stellen Qualitätsprodukte her, um die Marktnachfrage während der Tet-Zeit umgehend zu bedienen.
Mit dem Wunsch, die Königsbananen- und roten Bananenprodukte der Lao Cai-Bauern auf Märkte außerhalb der Provinz zu bringen, kam Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der hochtechnologischen landwirtschaftlichen Genossenschaft Fancy Farm in der Gemeinde Thong Nhat (Lao Cai-Stadt), auf die Idee, getrocknete Bananen herzustellen. Im Jahr 2022 brachte die Genossenschaft getrocknete Produkte aus Königsbananen und roten Bananen auf den Markt, die bei den Kunden zunehmend Anklang finden. Zu dieser Zeit herrscht auch hier in der Produktionsatmosphäre eine lebhaftere Stimmung, da die Tet-Bestellungen an die Händler innerhalb und außerhalb der Provinz ausgeliefert werden.
Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der Genossenschaft, erklärte: „Von Dezember bis zum Neujahrsfest ist unsere Anlage immer mit der Verarbeitung von Bananen beschäftigt, um Vertreter und Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz umgehend zu beliefern.“ Derzeit produziert die Anlage durchschnittlich etwa 500 kg getrocknete Bananen pro Tag, vier- bis fünfmal mehr als üblich.
Um eine Rohstoffquelle für die Produktion sicherzustellen, hat die Genossenschaft proaktiv nach Rohstoffgebieten in den Distrikten Bao Yen, Bao Thang und Muong Khuong gesucht. Beim Transport zur Fabrik werden die Bananen vorverarbeitet und können auf natürliche Weise reifen. Wenn die Bananen reif sind, werden sie geschält und ohne Zugabe von Zusätzen in den Trockner gegeben. Dank diesem Merkmal haben Bananen einen natürlichen Geschmack und sind daher bei den Kunden beliebt. Besonders während der Tet-Feier werden sie gerne gegessen, verschenkt oder verschenkt.
Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung gibt es in der Provinz derzeit 269 OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen (davon 259 Produkte mit 3 Sternen, 8 Produkte mit 4 Sternen, 2 Produkte mit 5 Sternen), mit 128 Themen.
OCOP-Lebensmittelprodukte (wie Fadennudeln, Shiitake-Pilze, getrocknete Bambussprossen, Reis, Wein, getrocknete Bananen, Erdnussöl, getrockneter Tee, Orangen, Grapefruits, frische Bananen und verarbeitete Produkte aus Vieh, Geflügel, Meeresfrüchten usw.) von Unternehmen und Produktionsstätten weisen während der Tet-Zeit einen hohen Verbrauch auf.
Mit dem „Pass“ der OCOP-Produkte konnte die bestätigte Qualität den Unternehmen in der Provinz dabei helfen, ihren Verbrauch zu steigern und den Markt zu erweitern.
Quelle: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
Kommentar (0)