Schaudern mit "schmutzigen Spießen" auf dem Bürgersteig

Der unwiderstehliche Reiz der „schmutzigen Spieße“

Vor den Toren der Grundschulen, weiterführenden Schulen und Gymnasien in der Provinz sind auf den Bürgersteigen häufig Stände zu sehen, an denen frittiertes Essen verkauft wird. Diese Spieße werden auch als „Schmutzspieße“ bezeichnet. Hong Quan aus Vinh Yen erklärte den Namen: „Schmutzige Spieße ist unsere lustige Bezeichnung für Straßenspieße. Der Name „Schmutzige Spieße“ kommt nicht daher, dass sie wirklich schmutzig sind, sondern hauptsächlich daher, dass in den Geschäften oft immer wieder dasselbe Frittieröl verwendet wird, weshalb sie „Schmutzige Spieße“ heißen.“

Mit erschwinglichen Preisen zwischen 2.000 und 10.000 VND, einer reichhaltigen Speisekarte mit beispielsweise gegrilltem Fleisch, Kürbisspießen, Käsestangen, Würstchen usw. und attraktiven Aromen ziehen Läden mit gegrillten und frittierten Spießen immer eine große Zahl von Studenten und einfachen Arbeitern an.

Man kann sich das Bild von Schülern vorstellen, die sich vor dem Schultor versammeln, stehen und mit ihren Freunden ihre Lieblingsspieße aussuchen, ohne Rücksicht auf die schwarze Bratpfanne oder die Fliegen und Mücken, die um die immer wieder gebratenen Spieße schwirren. Aus Gründen der geringen Kosten und Erschwinglichkeit werden sie alle übersehen.

Schüler treffen sich nach der Schule zum Essen an einem Schultor in der Provinz.

Nguyen Thi Trang in Lap Thach sagte: „Nach der Schule gehen meine Freunde und ich oft in ein Straßenrestaurant, um ‚schmutzige Spieße‘ zu essen, weil der Preis pro Spieß niedrig ist und wir viele verschiedene Sorten essen können, anstatt eine Tüte zu kaufen und sie selbst zu braten.“

Trang fügte außerdem hinzu, dass die meisten Studenten nicht auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit achten, weil alle denken, dass weniger Essen sich nicht großartig auf ihre Gesundheit auswirkt.

Im Gegensatz zu dieser Mentalität der Schüler äußerten sich laut einer Umfrage von PV die meisten Eltern besorgt über die Naschgewohnheiten ihrer Kinder. Frau Vu Cam Tu aus Vinh Yen äußerte sich wie folgt: „Obwohl ich genau weiß, wie giftig „schmutzige Spieße“ sind und meinem Kind gesagt habe, dass es diese Produkte nicht verwenden soll, kauft es sie heimlich, weil es sie gerne isst.“

Darüber hinaus erfreut sich nicht nur das Buffet-Modell „Schmutzspieß“ großer Beliebtheit, sondern auch die Form des Straßenstandes ist beliebt. Kunden müssen nur 35.000 bis 50.000 VND ausgeben, um bequem Dutzende verschiedener Arten von Spießen mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse zu genießen, was den Verbrauchern eine abwechslungsreiche Auswahl und einen unwiderstehlichen Reiz bietet.

Allerdings ist es schwierig, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten, wenn viele Geschäfte mittlerweile schwarze Ölwannen verwenden. Ölkannen und Rohstoffe unbekannter Herkunft; Fleischbällchen und frittierte Fleischbällchen können Borax, Industriefarbstoffe oder sogar verdorbenes Fleisch enthalten, das mariniert wurde, um den Geschmack zu überdecken. Der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu Vergiftungen und Verdauungsstörungen führen und auf lange Sicht ernsthafte gesundheitliche Schäden verursachen.

Die Gefahren des Verzehrs von „schmutzigen Spießen“

Eines der beunruhigendsten Probleme besteht darin, dass an Straßenständen Speiseöl häufig wiederverwendet wird. Bei wiederholtem Erhitzen kann Speiseöl giftige Substanzen wie Acrylamid freisetzen – eine Verbindung, die Krebs verursachen kann. Die Verwendung minderwertigen Speiseöls kann außerdem das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Verdauungsproblemen erhöhen.

An einem Stand mit „schmutzigen Spießen“ vor einer Mittelschule in der Stadt Vinh Yen wird immer wieder eine Pfanne mit schwarzem Öl gebraten.

Die „Schmutzspieß“-Stände in Straßennähe verfügen meist nicht über Glasscheiben zum Schutz vor Gas und Staub, was ebenfalls ein Problem darstellt und eine Gefahr für die Gesundheit der Konsumenten darstellt. Kochutensilien wie Zangen, Grills und Bratpfannen sind mit schwarzem Öl bedeckt und werden selten gründlich gereinigt, was die Bildung von Bakterien und Schimmel begünstigt. Darüber hinaus mischen viele Restaurants rohe und gekochte Spieße, wodurch das Risiko einer Kreuzkontamination steigt.

Gesundheitsexperten empfehlen: „Der Verzehr von Lebensmitteln, deren Hygiene und Sicherheit nicht gewährleistet sind, hat erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit. Erstens kann dies zu akuten Vergiftungen mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall führen. Zweitens können Pestizidrückstände in Lebensmitteln zu starken Kopfschmerzen und Erbrechen führen.“

Der Experte betonte dieses Problem noch weiter und erklärte, dass sich bei langfristiger Einnahme unsicherer Lebensmittel im Körper angesammelte Giftstoffe schwächen und so das Immunsystem schwächen, was zu Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Beeinträchtigungen des Nervensystems und sogar Krebs führen kann.

Um das Risiko dieser Krankheiten zu minimieren, müssen Verbraucher bei der Auswahl von Restaurants, die Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten, umsichtig vorgehen. Darüber hinaus sollten die Menschen Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und von zuverlässigen Betrieben und Adressen kaufen und nicht zu schwimmenden Lebensmitteln ohne Kennzeichnung greifen.

Darüber hinaus empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) den Verbrauchern, die folgenden Maßnahmen zu ergreifen: Wählen Sie saubere Restaurants, bevorzugen Sie Orte mit sauberen Grillbereichen, Personal mit Handschuhen und sauberen Nahrungsquellen.

Achten Sie genau auf die Zutaten und meiden Sie Restaurants mit ungewöhnlich gefärbten Spießen, unangenehmen Gerüchen oder dunklem, mit Rückständen gefülltem Frittieröl. Beschränken Sie das Essen in staubigen Bereichen, an Orten mit viel Verkehr oder Rauch, da die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet ist.

Stärken Sie Ihre Abwehrkräfte, pflegen Sie gesunde Essgewohnheiten und unterstützen Sie durch die Einnahme von Vitaminen Ihr Immunsystem. Sicherer sind selbstgemachte Grillspieße mit frischen Zutaten zu Hause.

Quynh Anh

(Akademie für Journalismus und Kommunikation)

Quelle: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he