Nam Dinh Pho wird zum nationalen immateriellen Kulturerbe

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus hat „Pho Nam Dinh“ und „Quang-Nudeln“ offiziell zum nationalen immateriellen Kulturerbe erklärt.

Traditionelle Pho Co-Schüssel aus dem Dorf Van Cu, Gemeinde Dong Son (Nam Truc, Nam Dinh). Foto: Nguyen Lanh/VNA

Dementsprechend wurde „Pho Nam Dinh“ vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes in der Kategorie volkstümliches Wissen aufgenommen, da es alle Kriterien erfüllt: repräsentativ, Ausdruck der Gemeinschaft und der lokalen Identität; spiegelt kulturelle Vielfalt und menschliche Kreativität wider, die über Generationen weitergegeben wurde; belastbar und langlebig; einstimmig von der Gemeinschaft nominiert und dem Schutz verpflichtet.

Nam Dinh ist die Heimat von Pho. Pho ist ein beliebtes Gericht in der vietnamesischen Kochkultur, das nicht nur im Inland, sondern auch in vielen Ländern auf der ganzen Welt von vielen Menschen geliebt wird. Im Laufe der Zeit wurde Pho zum Stolz des Landes und Volkes von Nam Dinh. Bestätigung des Werts einer kulinarischen Marke mit einzigartigen Merkmalen, die in allen Phasen zum Ausdruck kommen: von der Zubereitung über die Auswahl der Zutaten bis hin zu den Lebensmitteln; wie man typische Pho-Nudeln macht; Der Prozess der Zubereitung und Fertigstellung einer köstlichen Schüssel Pho gewährleistet Geschmack und Nährstoffqualität ...

Die Tatsache, dass „Pho Nam Dinh“ zu einem nationalen immateriellen Kulturerbe geworden ist, ist für die Regierung die Grundlage dafür, bei der Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) einen Antrag auf Prüfung und Aufnahme von „Pho Nam Dinh“ in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit zu stellen. Schlagen Sie von dort aus Lösungen vor, um den Wert des immateriellen Kulturerbes „Pho Nam Dinh“ zu bewahren und zu fördern. weitere Propaganda- und Werbeaktivitäten für das kulinarische Kulturerbe „Pho Nam Dinh“ vorantreiben; Stärkung der staatlichen Verwaltung des Kulturerbes; Gleichzeitig stärken wir die Rolle und Verantwortung der Behörden auf allen Ebenen, der kulinarischen Organisationen und Verbände sowie der Gemeinschaft bei der Erhaltung und dem Schutz des Markenwerts und der einzigartigen kulinarischen Produkte des Landes und der Menschen von Nam Dinh.

Bei dieser Gelegenheit unterzeichnete der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, auch einen Beschluss zur Aufnahme des Volkswissens von My Quang in der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam am 10. August 2023 ein Dokument an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus geschickt, in dem es darum bat, den Beruf des Quang-Nudelverarbeiters in der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Laut dem Volkskomitee der Provinz Quang Nam vereint der Beruf des Quang-Nudelherstellers in dieser Provinz die einzigartigen kulinarischen Werte der Region Quang. Quang-Nudeln folgten den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und waren bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, zu verarbeiten und zu kreieren. Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt. seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „schmecken“ kann; rustikales Gericht, enthält aber den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam.

Zuvor hatte die als „kulinarische Weltkarte“ bekannte Website Taste Atlas auch eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte veröffentlicht, die internationale Gäste probieren können, darunter auch Quang-Nudeln.

Laut der Zeitung Tin Tuc

Quelle: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html