Aufbau einer nationalen kulinarischen Marke
Um eine starke nationale kulinarische Marke aufzubauen, ist eine konsistente und synchrone Werbestrategie erforderlich. Der Aufbau des Images und der Marke der vietnamesischen Küche muss über internationale Medienkanäle, große kulinarische Veranstaltungen und die Zusammenarbeit mit berühmten Persönlichkeiten (KOLs) erfolgen.
Zunächst einmal, so Herr Nguyen Anh Tuan, Direktor des Instituts für Tourismusentwicklungsforschung: „ Wir müssen die Vorteile der vietnamesischen Küche klar erkennen. “ Für alles, was für uns einzigartig und besonders ist und wofür unsere Konkurrenten keine Werbung machen müssen, wie etwa die Gerichte, für die wir gerade eine Michelin-Auszeichnung erhalten haben, müssen wir die Verantwortung für das Urheberrecht übernehmen. Organisationen und Einzelpersonen, die Lebensmittel herstellen, müssen Urheberrechte für ihre Gerichte und ihre Küche registrieren lassen, um sicherzustellen, dass es in Zukunft keine Nachahmungen gibt.
Ha Hai Doan, Vorsitzender der Hanoi Chefs Association und Eigentümer der Banh Mi Pho-Kette, teilt diese Ansicht und sagt, es sei an der Zeit, vietnamesische Gerichte zu vereinheitlichen und zu standardisieren. Beispielsweise muss Pho alle Grundaromen aufweisen, um als vietnamesisches Pho erkannt zu werden. Oder wie Brot, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Hue-Rindfleischnudelsuppe usw. müssen die gängigsten Elemente enthalten, um Verwechslungen mit anderen Gerichten in anderen Ländern zu vermeiden.
Meisterkoch Pham Tuan Hai demonstriert das Gericht. Foto: Hong Phuong
„In der Tourismusbranche spielt die Kulinarik eine wichtige Rolle. Neben der Landschaft ist auch die Küche von Interesse: Die Leute möchten wissen, was sie heute wo essen können. Die Küche jedes Landes hat ihre eigene Feinheit. Wir müssen etwas tun, damit Touristen, die noch nicht nach Vietnam gekommen sind, wissen, was unsere Farben sind. Bei einem Besuch in Vietnam werden Touristen feststellen, dass die Küche in jeder Provinz und Stadt ihre eigene Note hat. „Wenn die allgemeine Farbe des Landes für Besucher attraktiv ist und die einzigartige Farbe jedes Ortes attraktiv genug ist, bleiben Touristen länger und kommen sogar viele Male wieder“, kommentierte Herr Ha Hai Doan.
Herr Nguyen Viet Kien hat fast 20 Jahre als Reiseleiter gearbeitet und dabei Tausende von internationalen Besuchern geführt. Er kommentierte: „ Um den kulinarischen Tourismus zu entwickeln, ist es notwendig, eine vietnamesische kulinarische Marke aufzubauen.“ Es ist notwendig, einige Gerichte als Spezialitäten zu betrachten und daraus eine eigene Marke aufzubauen, wie zum Beispiel Pho, Frühlingsrollen usw. Darüber hinaus müssen wir auf Fragen der Lebensmittelsicherheit achten. Es sollten klare Informationen über Lebensmittel in englischer Sprache verfügbar sein, auch über Street Food.
Nutzung von Technologie und digitalen Plattformen
Angesichts der gesellschaftlichen Entwicklung ist der Einsatz von Technologie und digitalen Plattformen zur Förderung des kulinarischen Tourismus von großer Bedeutung. Websites, mobile Apps und soziale Medien können eine entscheidende Rolle dabei spielen, Touristen aus aller Welt die vietnamesische Küche vorzustellen und zu bewerben.
Herr Nguyen Hoang Nam, Experte für Technologie und digitales Marketing, sagte: „ Technologie und moderne digitale Plattformen sind wirkungsvolle Instrumente zur Förderung des kulinarischen Tourismus.“ Beispielsweise kann die Entwicklung mobiler Anwendungen wie Foody.vn, HaNoiGrapevine.com oder Tripadvisor.com mit Funktionen zum Buchen, Bewerten und Teilen von Erfahrungen Touristen dabei helfen, einfach auf die vietnamesische Küche zuzugreifen und sie zu erleben. Auch Social-Media-Marketingstrategien wie die Organisation von Kochwettbewerben auf Instagram oder Facebook müssen voll ausgeschöpft werden, um die Aufmerksamkeit der globalen Community zu gewinnen.“
Das traditionelle Nem-Thinh-Gericht wird von erfahrenen Köchen verfeinert und noch ansprechender gemacht. Foto: Hong Phuong
Obwohl sie schon älter ist, unterstützt die Künstlerin Nguyen Thi Anh Tuyet die Initiative zur Einführung einer kulinarischen App nachdrücklich: „ Ich habe gerade an der Eröffnungszeremonie der kulinarischen App des Bezirks Hoan Kiem teilgenommen. Ich finde, das ist eine sehr gute und sinnvolle Idee mit großem Wirkungspotenzial. Es war wie der erste „Schuss“, der die Tür zur vietnamesischen Küche öffnete.
Herr La Quoc Khanh sagte, dass die Vietnam Culinary Tourism Association im Rahmen des nationalen strategischen Projekts auch eine vietnamesische kulinarische Enzyklopädie und eine verbindende Community aufbaut. Dieses Projekt gilt als Vietnams erste „Super-App“ in diesem Bereich und hat das Ziel, eine umfassende Plattform aufzubauen, die Wissen, Gemeinschaft und Wirtschaft auf internationaler Ebene verbindet.
Entwicklung einzigartiger kulinarischer Tourismusprodukte
Damit Vietnam Touristen anziehen und den Wert und die Wettbewerbsfähigkeit des kulinarischen Tourismus steigern kann, ist die Entwicklung einzigartiger kulinarischer Tourismusprodukte eine wichtige Strategie. Durch die Organisation regionaler kulinarischer Touren und Touren durch traditionelle Handwerksdörfer in Kombination mit kulinarischen Köstlichkeiten können Besucher nicht nur traditionelle Gerichte genießen, sondern auch die Geschichte, Kultur und Menschen des jeweiligen Ortes besser verstehen. Erkunden Sie beispielsweise die traditionellen Handwerksdörfer, in denen Fischsauce in Phu Quoc hergestellt wird, fermentierte Schweinefleischröllchen in Thanh Hoa hergestellt werden oder Fadennudeln im Dorf Bun Phu Do (Hanoi) hergestellt werden …
Meisterkoch Pham Tuan Hai verfügt über langjährige Erfahrung als Koch, hat zahlreiche kulinarische Auszeichnungen gewonnen und kennt sich mit kulinarischem Tourismus aus. Er ist davon überzeugt, dass es für uns an der Zeit ist, die Entwicklung einzigartiger und unverwechselbarer kulinarischer Tourismusprodukte voranzutreiben: „Touristen sind heute anders als früher, sie wollen nicht länger die Rolle passiver Gäste spielen. Sie möchten direkt an Aktivitäten und Erlebnissen vor Ort beteiligt sein. Wenn jetzt jedes Restaurant ein Erlebnis, einen Erlebnisstil bietet, dann ist das sicherlich das, was die Kunden wirklich wollen, sie werden sich dafür interessieren und viel kommen. In meinem Restaurant gibt es beispielsweise viele Kunden, die gerne Curry kochen. Sie machen es gerne selbst, vom Mahlen, Zerkleinern bis zum Kochen auf ihre eigene Art. Sie fühlen sich wohl und kommen wieder.“
Wir brauchen mehr gute Köche, um die vietnamesische Küche auf ein neues Niveau zu heben.
Bei der weltweiten Bekanntmachung der vietnamesischen Küche kommt den Köchen eine sehr wichtige Rolle bei Werbung und Marketing zu. Als Köche kennen sie die Geheimnisse der Zubereitung und Verfeinerung der vietnamesischen Küche besser als jeder andere. Köche haben die Möglichkeit und die Möglichkeit, Touristen oder potenziellen Touristen auf der ganzen Welt ihre Gerichte vorzustellen, beispielsweise bei Veranstaltungen zur vietnamesischen Kochkultur im Ausland, auf Messen oder direkt an dem Ort, an dem sie ihre Gerichte servieren.
„ Wenn ich behaupte, dass die vietnamesische Küche auf der Weltkarte vertreten ist, muss ich zuerst an die Köche denken. In den letzten 5 Jahren waren Küchenclubs, Küchenverbände und Küchenzweige sehr aktiv und engagiert. Sie kombinieren, interagieren miteinander und erstellen gemeinsam viele vietnamesische Aufzeichnungen. „Sie bringen ihre Erfahrung ein, um der Welt jeden Tag die vietnamesische Küche näherzubringen“, sagte Meisterkoch Pham Tuan Hai.
Tatsächlich gibt es in Vietnam viele köstliche Gerichte, aber um diese Gerichte der Welt zugänglich zu machen, braucht es gute Köche, die ihren Wert steigern. In vielen Hotels können Köche beispielsweise einfache Gerichte des Alltags zubereiten, diese aber durch die Zubereitung schmackhafter und ansprechender machen. „ Besonders beeindruckt hat mich das Indochine Hotel. Sie haben das alltägliche vietnamesische Essen luxuriöser gemacht. „Es ist immer noch ein Bananenblüten- oder Lotuswurzelsalat, aber die Auswahl der Zutaten, die Zubereitung und die Dekoration durch den Küchenchef machen das Gericht ansprechender und raffinierter “, sagte Herr Trinh Cao Khai, Rektor des Hanoi College of Tourism.
Daher ist laut Frau Nguyen Thi Hoa, einer Lehrerin an einem Tourismus- und Kochausbildungszentrum in Hanoi, die Ausbildung des Personals ein wichtiger Faktor zur Verbesserung der Servicequalität. Schulungsprogramme können beispielsweise ausführliche Kurse zum traditionellen Gastronomiegewerbe, zur Kenntnis der Zutaten und zu bestimmten Kochtechniken umfassen. Durch Schulungen werden den Mitarbeitern stets neue Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt.
| Öffentlich-private Partnerschaftsmodelle können dazu beitragen, Synergien und Effizienz bei der Entwicklung des kulinarischen Tourismus zu schaffen. Die Regierung kann den rechtlichen Rahmen und die finanzielle Unterstützung bereitstellen, während die Unternehmen eine proaktive Rolle bei der Produkteinführung und -förderung spielen. |
Der richtige Plan
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Quelle: https://www.congluan.vn/phat-trien-ben-vung-du-lich-am-thuc-o-viet-nam-can-chien-luoc-dong-bo-post309785.html
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