Wie sehen die berühmten Hundefleisch-„Straßen“ in Ho-Chi-Minh-Stadt jetzt aus?

„Ich habe diesen Job satt!“

Wenn man heutzutage die Pham Van Hai Straße (Kreuzung Ong Ta, Bezirk Tan Binh) entlanggeht, sieht man nur noch wenige Stände, die Hundefleisch verkaufen. Wenn man es nicht im Voraus gewusst hätte, hätten vor Jahrzehnten nur wenige Menschen vermutet, dass dies eine der berühmten „Hundefleischstraßen“ in Ho-Chi-Minh-Stadt war.

Um 9 Uhr morgens war der Hundefleischstand einer Frau vor der Gasse 256 Pham Van Hai Street (Bezirk 5, Tan Binh District) leer. Am Stand warteten noch zwei gesäuberte Hunde darauf, von Kunden gekauft zu werden. In ihrer Freizeit wählt und verpackt die Besitzerin riesige Perillablätter und wirft die gequetschten und welken weg.

In der Pham Van Hai Straße (Bezirk Tan Binh) gab es früher viele Stände mit Hundefleisch, aber jetzt gibt es keine mehr.

Die Frau sagte, sie habe bereits seit Jahrzehnten, also schon vor der Befreiung, in der Gegend von Ong Ta Hundefleisch verkauft. Als sie sich an diese Zeit erinnerte, sagte sie, dass es damals viele Leute gab, die dieses Gericht verkauften und die Fleischstände dicht beieinander standen.

„Die Leute scheinen allmählich kein Hundefleisch mehr zu essen und können es deshalb nicht mehr verkaufen. Einige Stände haben ihr Geschäft aufgegeben, andere sind weggezogen, jetzt gibt es in dieser Gegend nur noch mich und einen anderen Stand“, sagte sie und zeigte auf einen Hundefleischstand am Straßenrand in der Nähe.

Als er über die aktuelle Geschäftslage sprach, seufzte der Eigentümer und sagte, sie sei äußerst schleppend. Konnte sie damals 5–6 Hunde pro Tag verkaufen, sind es heute höchstens 1–2. Sie reduzierte außerdem ihre Verkaufszeiten und verkaufte hauptsächlich von 9 bis 12 Uhr, um den Laden leer zu bekommen.

Ein seltener Stand in der Pham Van Hai Straße verkauft noch immer Hundefleisch

Obwohl ihre Kinder und Enkel ihr schon oft geraten haben, ihren Job aufzugeben und mit dem Verkaufen aufzuhören, zögert sie immer noch, weil sie in dieses „Karma“ gefallen ist und seit Jahrzehnten an diesem Job hängt. Auch die aktuellen Kunden dieses Hundefleischstandes sind Stammkunden, Stammkunden seit Jahrzehnten, selten kommen Neukunden dazu.

„Ich habe diesen Job so satt! Jeder, der vorbeigeht, sieht auf mich herab, manche beschimpfen mich sogar heftig. Heutzutage lieben und pflegen die Leute Hunde, deshalb wird auch über meinen Job schlecht geredet. Ich habe vor, diesen Job aufzugeben, aber ich weiß noch nicht, wann“, sagte sie.

Unterdessen warteten am Hundefleischstand auf der anderen Straßenseite noch mehr Hunde übereinander gestapelt auf Kunden. Dieser Tresen ist besser, es kommen Kunden zum Kaufen. Die Leute in der Umgebung sagten, dieser Fleischstand sei den ganzen Tag geöffnet und für viele Menschen, die diese Delikatesse lieben, ein Ort, an dem sie Hundefleisch kaufen können.

Wo es Angebot gibt, gibt es auch Nachfrage.

Hundefleischrestaurants in der Nähe des Flughafens Tan Son Nhat (Bezirk Tan Binh) waren einst berühmt, insbesondere entlang der Straßen Pham Van Bach, Bach Dang und Tan Son. Heutzutage kann man die Zahl der Restaurants jedoch an einer Hand abzählen.

Das Hundefleischrestaurant von Herrn Hai gibt es seit über 20 Jahren in der Pham Van Bach Straße.

Herr Hai (55 Jahre alt), der Besitzer eines Hundefleischrestaurants mit über 20 Jahren Erfahrung in der Pham Van Bach Straße, sagte, als er mit dem Verkauf begann, gab es entlang dieser Straße Dutzende von Restaurants und es war sehr geschäftig. Allmählich sank die Nachfrage der Menschen nach Hundefleisch und Restaurants verschwanden nach und nach.

Herr Hai sagte, dass es derzeit zwei Hundefleischrestaurants in der Pham Van Bach Straße gebe, eines davon sei seines. Auch im Bereich der Tan Son Straße gibt es nur noch ein Geschäft. Er kam 1995 aus dem Norden nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um dort seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Mit diesem Beruf hat er seine ganze Familie ernährt und kann ihn daher auch jetzt nicht aufgeben, wenn der Handel mit Hundefleisch zurückgegangen ist.

Der Laden verkauft fast zehn Gerichte zu erschwinglichen Preisen.

„Da es nur noch wenige Geschäfte gibt, läuft mein Geschäft günstiger, es gibt nicht viel Konkurrenz. Die Preise sind erschwinglich, 100.000 VND reichen zum Essen, daher kommen viele Leute in meinen Laden. Mein Laden ist sieben Mal umgezogen und befindet sich auch hier in der Nähe, aber die Stammkunden kommen immer noch“, sagte er.

Am Morgen wird Herr Hai den Hotdog aus dem Ofen nehmen und ihn mit seinem Sohn, seiner Schwiegertochter und seiner Frau zubereiten, sodass er ihn um 15 Uhr verkaufen kann. Das Restaurant verkauft hauptsächlich gedämpfte, gegrillte, gebratene und Eintopfgerichte. Der Besitzer sagte außerdem, dass die Kunden hier hauptsächlich Trinker und Leute seien, die gerne Hundefleisch essen.

„Die Zeit der Selbstschlachtung ist vorbei. Heute importieren die Menschen Hunde aus kontrollierten Schlachthöfen. Ich denke, es gibt kein Richtig oder Falsch beim Verzehr von Hundefleisch. Es hängt von den Vorlieben und der Sichtweise jedes Einzelnen ab. Wo es Angebot gibt, gibt es auch Nachfrage“, sagte er.

Um 17:00 Uhr war das Hundefleischrestaurant in der Cong Quynh Street (Bezirk 1) ziemlich leer. Der Besitzer stand an der Tür, sah die Stammkunden vorbeigehen und vergaß nicht, sie zu begrüßen. Er sagte, das Restaurant sei mittags und abends überfüllt. Gäste reisen meist in Gruppen, selten alleine. Er betreibt dieses Hundefleischrestaurant seit etwa 20 Jahren.

Früher gab es in der Gasse 2A Nguyen Thi Minh Khai (Bezirk 1) in der Nähe der Thi Nghe-Brücke viele Hundefleischrestaurants, aber jetzt gibt es keines mehr.

„Die Jahre 2000 bis 2005 galten als goldenes Zeitalter des Hundefleischhandels, doch allmählich wurde das Geschäft schwieriger. Dieses Jahr waren meine Umsätze noch schlechter als in den Vorjahren. Nach der Covid-19-Pandemie blieben viele Produkte unverkauft, nicht nur Hundefleisch. Da die sozialen Medien explodieren und viele Menschen Haustiere halten, ist die Zahl der Hundefleischesser zurückgegangen, und die jüngere Generation isst kaum noch Hundefleisch“, sagte er.

Dieser Mann hat überlegt, die Richtung seines Geschäfts zu ändern. Da er diesen Beruf jedoch schon seit vielen Jahren ausübt, versucht er immer noch dabei zu bleiben und hat sich nicht völlig verändert.

„Heute gibt es traditionelle Menschen, die Hundefleisch als Delikatesse betrachten und es immer noch essen, vor allem Menschen nördlicher Herkunft. In den letzten Jahren essen immer weniger Menschen Hundefleisch, was das Geschäft erschwert und die Einnahmen allmählich sinken lässt“, fügte er hinzu.

Das Gebiet um die Thi Nghe-Brücke (Bezirk Binh Thanh) war früher ein Ziel für Menschen, die gerne Hundefleisch essen, da es dort viele berühmte Restaurants gibt. Allerdings gibt es in dieser Gegend derzeit keine Hundefleischrestaurants, stattdessen gibt es Cafés, Spas usw.

Herr Khiem (57 Jahre alt, wohnhaft in der Gegend der Thi Nghe-Brücke) sagte, dass es seit den 1980er Jahren etwa 7-8 Hundefleischläden gab, die Hundefleisch verkauften. Seit nunmehr fast zehn Jahren sind diese Geschäfte jedoch dauerhaft geschlossen.

„Früher gab es viele Kunden und das Lokal war für sein Hundefleisch berühmt, aber nach und nach haben die Leute aufgehört, es zu essen. Jetzt gibt es keine Restaurants mehr. Bis 2010 gab es noch Restaurants, aber ab 2012 begann ihre Zahl zu sinken und 2014 stellten die Restaurantbesitzer den Verkauf ein“, sagte er.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm