Muscheltauchen in Phan Thiet

Binh Thuan, Herr Mai Van Lam und mehr als ein Dutzend Fischer in der Stadt Phan Thiet tauchen, um Meeresmuscheln zu fangen und sie für 150.000 bis 200.000 VND pro Kilogramm zu verkaufen.

Gegen 8 Uhr morgens, als das Meer ruhig war, befestigte Herr Lam im Bezirk Ham Tien seine Muscheltauchausrüstung und Boje an seinem alten Motorrad und fuhr zum Strand von Mui Ne, etwa drei Kilometer von seinem Haus entfernt. Bei seiner Ankunft stieß Herr Lam die Boje ins Wasser, platzierte das batteriebetriebene Tauchgerät auf der Boje und zog es dann etwa 15 Meter vom Ufer entfernt aufs Meer hinaus.

Herr Mai Van Lam schob die Boje und die Tauchmaschine zum Strand von Mui Ne und bereitete sich auf den Tauchgang nach Muscheln vor. Foto: Viet Quoc

Zuvor hatte sich dieser Muscheltaucher ein schweres Bleigewicht um die Taille gebunden, um seinem Körper beim Abtauchen beim Sinken zu helfen. Mit einer Schutzbrille und einem über fünf Meter langen Atemschlauch in der Hand, der an einen batteriebetriebenen Sauerstoffkompressor angeschlossen war, tauchte Herr Lam ins Wasser. In der Hand hielt er eine etwa drei Spannen (60 cm) lange, scharfe Eisenstange.

Alle 10–15 Minuten kommt er zum Ausruhen hoch, nimmt seinen Schnorchel ab, um frische Luft zu atmen, und schüttet ein paar Muscheln, die er gerade gefangen hat, in den Netzkorb auf der Boje. „Diese Arbeit erfordert eine gute Gesundheit, das Einweichen im Wasser ist sehr anstrengend“, sagte Herr Lam.

Beim Eintauchen ins Wasser stieß der Fischer das spitze Ende der Eisenstange in den Sand, um zu sondieren. Immer wenn er Luftblasen aufsteigen sah, wusste er, dass sich unter dem Sand Muscheln befanden. Er grub 20–30 cm Sand aus, fing Muscheln und steckte sie in einen Netzbeutel auf seinem Rücken. Also tauchte er entlang der Küste von Mui Ne – Ham Tien, um Muscheln zu jagen.

Jeden Tag bleibt er etwa 6 Stunden unter Wasser, von 8 bis 14 Uhr bringt er seine Habseligkeiten ans Ufer. Herr Lam sagte, dass bei jedem Tauchgang etwa 5 kg Muscheln gefangen werden, die je nach Größe für 100.000 bis 200.000 VND pro kg verkauft werden. Im Durchschnitt verdient er 600.000–700.000 VND pro Reise.

Fischer Nguyen Nam mit Muscheln, die er gerade am Strand von Rang hochgetaucht hat. Foto: Viet Quoc

Am etwa 3,5 Kilometer entfernten Strand von Rang tauchte auch Herr Nguyen Nam, ein Fischer aus dem Bezirk Ham Tien, und fing fast zehn Kilogramm Muscheln. Er zog seinen Badeanzug aus, setzte sich hin und sortierte große und kleine Muscheln in zwei Körbe. Große Muscheln (Größe 25–30 pro kg) wiegen fast 4 kg, der Rest sind kleine Muscheln (Größe 40–50 pro kg).

Herr Nam reinigte die Boje, den Luftkompressor und die Schläuche, befestigte sie ordentlich an seinem Motorrad und fuhr zu den Lagerhäusern für Meeresfrüchte, um sie zu verkaufen. Große Muscheln werden für 200.000 VND gekauft, kleine für 100.000–150.000 VND pro kg.

„Heute habe ich gewonnen, ich habe mehr als eine Million Dong verdient“, sagte Herr Nam und fügte hinzu, dass dieser Job unvorhersehbar sei. An vielen Tagen ist das Meer windig und ich fange nur ein paar Dutzend Fische, „genug, um sie zum Trinken nach Hause zu bringen“.

Fischer aus Phan Thiet sagen, dass Muscheln bei steigender und fallender Flut im Sand an den Küsten leben. An den Stränden von Hoa Thang bis Mui Ne und Phan Thiet gibt es viele große Muscheln, sodass die Fischer oft tauchen, um sie zu fangen. Allerdings tauchen Fischer nicht jeden Tag nach Muscheln. Sie tauchen nur, wenn das Meer ruhig und das Wasser klar ist, denn dann können sie die Muscheln deutlich sehen. An stürmischen Tagen machen sie eine Pause und widmen sich anderen Aufgaben.

Muscheln werden von Taucherfischern im Meer von Phan Thiet gefangen. Foto: Viet Quoc

Muscheln sind zweischalige Weichtiere, die im Watt im Meer leben. Ihre Nahrung besteht aus Plankton, Algen und Humus, der mit dem Sand vermischt ist. Phan Thiet-Meeresmuscheln sind normalerweise glänzend braun, hellbraun oder weiß mit braunen Streifen. In der Gegend gibt es noch keine Muschelzucht, daher werden die meisten Muscheln in der Wildnis gefangen.

Frau Le Thi Be, eine Meeresfrüchteeinkäuferin in Phan Thiet, sagte, dass im Meer von Phan Thiet gefangene Muscheln fetthaltig seien, aromatisches Fleisch hätten und von Restaurants zu einem höheren Preis verkauft würden als aus anderen Orten importierte Muscheln. „Meeresfrüchtekenner können beim Verzehr sofort erkennen, ob die Muscheln wild gefangen oder gezüchtet wurden“, sagte Frau Be.

Veröffentlichten Studien zufolge enthält Muschelfleisch viele Nährstoffe, die gut für die menschliche Gesundheit sind. Muschelfleisch enthält viele Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Vitamin B12, Vitamin C und viele Spurenelemente wie Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan …

Weichen Sie lebende Muscheln zwei Stunden lang in sauberem Wasser mit einigen Chilischeiben ein, dann geben sie allen Schmutz und Sand ab. Aus Muscheln werden viele köstliche Gerichte zubereitet, beispielsweise Porridge, Suppe, mit Zitronengras und Chili gebraten, mit Kokosnuss gebraten, Satay, mit Zitronengras gedämpft ... Am einfachsten zuzubereiten und am beliebtesten sind gedämpfte Muscheln mit Zitronengras in der Küstenstadt Phan Thiet.

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Quellenlink: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html