Muscheltauchen in Phan Thiet

Binh Thuan, Herr Mai Van Lam und mehr als ein Dutzend Fischer in der Stadt Phan Thiet tauchen, um Meeresmuscheln zu fangen und sie für 150.000 bis 200.000 VND pro Kilogramm zu verkaufen.

Gegen 8 Uhr morgens, als das Meer ruhig war, befestigte Herr Lam im Bezirk Ham Tien seine Muscheltauchausrüstung und seine Boje an seinem alten Motorrad und fuhr zum Strand von Mui Ne, etwa drei Kilometer von seinem Haus entfernt. Bei seiner Ankunft stieß Herr Lam die Boje ins Wasser, platzierte das batteriebetriebene Tauchgerät auf der Boje und zog sie dann etwa 15 Meter vom Ufer entfernt aufs Meer hinaus.

Herr Mai Van Lam schob die Boje und die Tauchmaschine zum Strand von Mui Ne und bereitete sich auf den Tauchgang nach Muscheln vor. Foto: Viet Quoc

Zuvor hatte sich dieser Muscheltaucher ein schweres Bleigewicht um die Taille gebunden, um seinem Körper beim Abtauchen beim Sinken zu helfen. Mit einer Schutzbrille auf dem Kopf und einem über fünf Meter langen Atemschlauch in der Hand, der an einen batteriebetriebenen Sauerstoffkompressor angeschlossen war, tauchte Herr Lam ins Wasser. In der Hand hielt er eine etwa drei Spannen (60 cm) lange, spitze Eisenstange.

Alle 10–15 Minuten kommt er hoch, um sich auszuruhen, nimmt seinen Schnorchel ab, um frische Luft zu atmen, und schüttet ein paar Muscheln, die er gerade gefangen hat, in den Netzkorb an der Boje. „Diese Arbeit erfordert eine gute Gesundheit, das Einweichen im Wasser ist sehr ermüdend“, sagte Herr Lam.

Beim Eintauchen in das Wasser stieß der Fischer das spitze Ende der Eisenstange in den Sand, um zu sondieren. Immer wenn er Luftblasen aufsteigen sah, wusste er, dass sich Muscheln unter dem Sand befanden. Er grub 20–30 cm Sand aus, fing Muscheln und steckte sie in ein Netz auf seinem Rücken. Also tauchte er entlang der Küste von Mui Ne – Ham Tien, um Muscheln zu suchen.

Jeden Tag verbringt er etwa 6 Stunden unter Wasser, von 8.00 bis 14.00 Uhr bringt er seine Sachen an Land. Herr Lam sagte, dass bei jedem Tauchgang etwa 5 Kilogramm Muscheln gefangen würden, die dann, je nach Größe, für 100.000 bis 200.000 VND pro Kilogramm verkauft würden. Im Durchschnitt verdient er 600.000–700.000 VND pro Reise.

Fischer Nguyen Nam mit Muscheln, die er gerade vom Strand Rang hochgetaucht hat. Foto: Viet Quoc

Am etwa 3,5 Kilometer entfernten Strand von Rang ist Herr Nguyen Nam, ein Fischer aus dem Bezirk Ham Tien, ebenfalls gerade getaucht und hat fast zehn Kilogramm Muscheln gefangen. Er zog seinen Badeanzug aus, setzte sich hin und sortierte große und kleine Muscheln in zwei Körbe. Große Muscheln (Größe 25–30 pro kg) wiegen fast 4 kg, der Rest sind kleine Muscheln (Größe 40–50 pro kg).

Herr Nam reinigte die Boje, den Luftkompressor und die Schläuche, befestigte sie sorgfältig an seinem Motorrad und fuhr zu den Lagerhäusern für Meeresfrüchte, um sie zu verkaufen. Große Muscheln werden für 200.000 VND gekauft, kleine für 100.000–150.000 VND pro kg.

„Heute habe ich gewonnen, ich habe mehr als eine Million Dong verdient“, sagte Herr Nam und fügte hinzu, dass dieser Job unvorhersehbar sei. An vielen Tagen ist das Meer windig und ich fange nur ein paar Dutzend Fische, „genug, um sie zum Trinken nach Hause zu bringen.“

Fischer aus Phan Thiet sagen, dass Muscheln bei Ebbe und Flut im Sand der Küsten leben. An den Stränden von Hoa Thang bis Mui Ne und Phan Thiet gibt es viele große Muscheln, weshalb die Fischer oft tauchen, um sie zu fangen. Allerdings tauchen Fischer nicht jeden Tag nach Muscheln. Sie tauchen nur, wenn die See ruhig und das Wasser klar ist, denn dann können sie die Muscheln deutlich sehen. An stürmischen Tagen machen sie eine Pause und gehen anderen Aufgaben nach.

Muscheln werden von Tauchfischern im Meer von Phan Thiet gefangen. Foto: Viet Quoc

Muscheln sind zweischalige Weichtiere, die in Wattgebieten im Meer leben. Ihre Nahrung besteht aus Plankton, Algen und Humus, vermischt mit dem Sand. Phan Thiet-Meeresmuscheln sind normalerweise glänzend braun, hellbraun oder weiß mit braunen Streifen. Da in der Gegend noch keine Muschelzucht betrieben wird, werden die meisten Muscheln in der freien Natur gefangen.

Frau Le Thi Be, eine Meeresfrüchteeinkäuferin in Phan Thiet, sagte, dass im Meer von Phan Thiet gefangene Muscheln fetthaltig seien, aromatisches Fleisch hätten und von Restaurants zu einem höheren Preis verkauft würden als aus anderen Orten importierte Muscheln. „Meeresfrüchtekenner können beim Verzehr sofort erkennen, ob die Muscheln wild gefangen oder gezüchtet wurden“, sagte Frau Be.

Veröffentlichten Studien zufolge enthält Muschelfleisch viele Nährstoffe, die gut für die menschliche Gesundheit sind. Muschelfleisch enthält viele Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Vitamin B12, Vitamin C und viele Spurenelemente wie Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan …

Weichen Sie lebende Muscheln zwei Stunden lang in sauberem Wasser mit einigen Chilischeiben ein, dann geben sie den gesamten Schmutz und Sand ab. Aus Muscheln werden viele köstliche Gerichte zubereitet, beispielsweise Haferbrei, Suppe, mit Zitronengras und Chili gebraten, mit Kokosnuss gebraten, Saté, mit Zitronengras gedämpft... Am einfachsten zuzubereiten sind gedämpfte Muscheln mit Zitronengras, die in der Küstenstadt Phan Thiet am beliebtesten sind.

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Quellenlink: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html