Eisen ist eines der wichtigsten Mineralstoffe für den Körper. Eisenmangel kommt jedoch recht häufig vor. Menschen mit Eisenmangel müssen in ihrer täglichen Ernährung geeignete Nahrungsmittel auswählen, auch während des Tet-Festes.
Eisen ist an der Produktion von Hämoglobin, auch Hämoglobin genannt, in den roten Blutkörperchen beteiligt. Hämoglobin hilft beim Sauerstofftransport zu den Zellen. Laut den Gesundheitsexperten von Verywell Health (USA) kann Eisenmangel zu Anämie führen.
Fettreiche Nahrungsmittel während der Tet-Zeit können die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen, verringern.
Nachfolgend sind Lebensmittel aufgeführt, deren Verzehr Menschen mit Eisenmangel während der Feiertage einschränken sollten.
Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt
Kalzium ist für die Knochengesundheit unerlässlich. Bei Menschen mit Eisenmangel kann der Verzehr von zu vielen kalziumreichen Lebensmitteln jedoch die Fähigkeit zur Eisenaufnahme beeinträchtigen. Dies liegt daran, dass Kalzium und Eisen im Darm um die Aufnahme konkurrieren können, wodurch die Fähigkeit zur Eisenaufnahme verringert wird.
Daher sollten Menschen mit Eisenmangel den Verzehr eisenreicher Nahrungsmittel wie rotes Fleisch und grünes Blattgemüse durch kalziumreiche Nahrungsmittel ersetzen. Beliebte kalziumreiche Lebensmittel während des Tet-Festes sind Milch, Joghurt, Garnelen und Krabben.
Lebensmittel mit Tanninen
Tee und Kaffee sind bei Familientreffen während des Tet-Festes äußerst beliebte Getränke. Sie enthalten jedoch Tannine, eine Verbindung, die die Eisenaufnahme hemmen kann.
Tannine verbinden sich mit Eisen, insbesondere mit Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen, wodurch die Eisenaufnahme des Körpers erschwert wird. Um die Aufnahme dieses Minerals zu optimieren, sollten Sie während oder unmittelbar nach den Mahlzeiten auf das Trinken von Tee oder Kaffee verzichten.
Fettige Lebensmittel
Frittierte, fettige Speisen sind während des Tet-Festes sehr beliebt, von Frühlingsrollen bis hin zu gebratenem Hühnchen und Schweinebraten. Diese fetthaltigen Nahrungsmittel erhöhen jedoch das Risiko einer Darmentzündung, beeinträchtigen die Verdauungsfunktion und verringern dadurch die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen.
Oxalatreiche Lebensmittel
Oxalat ist eine Verbindung, die in Amaranth, Spinat, Kohl, Kartoffeln und Schokolade vorkommt. Oxalate können sich mit Eisen verbinden und eine unlösliche Form bilden, wodurch die Aufnahme von Eisen durch den Körper erschwert wird. Obwohl diese Nahrungsmittel nahrhaft und vitaminreich sind, sollten Menschen mit Eisenmangel sie laut Verywell Health nur begrenzt zusammen mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln essen.
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Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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