Eisen ist eines der wichtigsten Mineralstoffe für den Körper. Allerdings kommt Eisenmangel recht häufig vor. Menschen mit Eisenmangel müssen in ihrer täglichen Ernährung geeignete Nahrungsmittel auswählen, auch während des Tet-Festes.
Eisen ist an der Produktion von Hämoglobin, auch Hämoglobin genannt, in den roten Blutkörperchen beteiligt. Hämoglobin hilft beim Sauerstofftransport zu den Zellen. Laut den Gesundheitsexperten von Verywell Health (USA) kann Eisenmangel zu Anämie führen.
Fettreiche Nahrungsmittel während des Tet-Festes können die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen, verringern.
Nachfolgend sind Lebensmittel aufgeführt, deren Verzehr Menschen mit Eisenmangel während der Feiertage einschränken sollten.
Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt
Kalzium ist für die Knochengesundheit unerlässlich. Bei Menschen mit Eisenmangel kann der Verzehr von zu vielen kalziumreichen Lebensmitteln jedoch die Fähigkeit zur Eisenaufnahme beeinträchtigen. Denn bei der Aufnahme im Darm können Kalzium und Eisen miteinander konkurrieren und dadurch die Aufnahmefähigkeit von Eisen sinken.
Menschen mit Eisenmangel sollten daher den Verzehr eisenreicher Nahrungsmittel wie rotes Fleisch und grünes Blattgemüse durch kalziumreiche Nahrungsmittel beschränken. Beliebte kalziumreiche Lebensmittel während des Tet-Festes sind Milch, Joghurt, Garnelen und Krabben.
Lebensmittel mit Tanninen
Tee und Kaffee sind bei Familientreffen während des Tet-Festes äußerst beliebte Getränke. Sie enthalten jedoch Tannine, eine Verbindung, die die Eisenaufnahme hemmen kann.
Tannine verbinden sich mit Eisen, insbesondere mit Nicht-Hämeisen aus pflanzlichen Quellen, und erschweren so die Eisenaufnahme des Körpers. Um die Aufnahme dieses Minerals zu optimieren, sollten Sie den Genuss von Tee oder Kaffee während oder unmittelbar nach den Mahlzeiten vermeiden.
Fettige Lebensmittel
Frittierte, fettige Speisen sind während des Tet-Festes sehr beliebt, von Frühlingsrollen bis hin zu Hühnchen und Schweinebraten. Allerdings erhöhen diese fetthaltigen Nahrungsmittel das Risiko einer Darmentzündung, beeinträchtigen die Verdauungsfunktion und verringern dadurch die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen.
Oxalatreiche Lebensmittel
Oxalat ist eine Verbindung, die in Amaranth, Spinat, Kohl, Kartoffeln und Schokolade vorkommt. Oxalate können sich mit Eisen verbinden und eine unlösliche Form bilden, wodurch die Eisenaufnahme des Körpers erschwert wird. Obwohl diese Nahrungsmittel nahrhaft und reich an Vitaminen sind, sollten Menschen mit Eisenmangel den Verzehr dieser Nahrungsmittel zusammen mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln einschränken, so Verywell Health.
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Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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