Chinakohl gedeiht in kühlem Klima und wird häufig in Bergregionen angebaut, wo die Temperaturen im Sommer selten über 25 Grad Celsius steigen. Untersuchungen zeigen jedoch, dass wärmeres Wetter aufgrund des Klimawandels diese Pflanzen bedroht, so dass es in Südkorea eines Tages möglicherweise nicht mehr möglich sein wird, Chinakohl anzubauen.
Bauern ernten Kimchi-Kohl in Gangneung, Südkorea, 22. August 2024. Foto: REUTERS/Kim Soo-hyeon
„Kohl wächst in kühlen Klimazonen und ist nur an einen engen Temperaturbereich angepasst“, sagt Lee Young-gyu, ein Experte für Pflanzenkrankheiten. „Die optimale Temperatur liegt zwischen 18 und 21 Grad Celsius.“
Bauern und Kimchi-Hersteller spüren den Wandel bereits. Scharfes, fermentiertes Kimchi kann auch aus anderem Gemüse wie Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln hergestellt werden, am beliebtesten ist jedoch nach wie vor Kohl-Kimchi.
Lee Ha-yeon, der vom koreanischen Landwirtschaftsministerium mit dem Titel „Kimchi-Meister“ ausgezeichnet wurde, sagte, hohe Temperaturen führten dazu, dass „das Herz des Kohls bricht und die Wurzeln verfaulen“.
„Wenn das so weitergeht, müssen wir im Sommer vielleicht auf Kohl-Kimchi verzichten“, sagte Frau Lee.
Daten zeigen, dass die auf dem Plateau im vergangenen Jahr mit Kohl bepflanzte Fläche weniger als halb so groß war wie vor 20 Jahren: Sie sank von 8.796 Hektar auf 3.995 Hektar. Prognosen zufolge wird diese Fläche in den nächsten 25 Jahren drastisch schrumpfen und nur noch 44 Hektar betragen, und bis 2090 wird auf dem Plateau kein Kohl mehr angebaut.
Die Gründe für die schrumpfende Anbaufläche liegen in den hohen Temperaturen, unregelmäßigen, starken Regenfällen und Schädlingen, die während des langen, heißen Sommers schwieriger zu bekämpfen sind.
Der Klimawandel stellt auch eine Herausforderung für die südkoreanische Kimchi-Industrie dar, die mit dem billigen Kimchi-Import aus China kaum konkurrieren kann. Die Kimchi-Importe stiegen in den ersten sieben Monaten dieses Jahres um 6,9 Prozent auf 98,5 Millionen Dollar, hauptsächlich aus China.
Südkoreanische Wissenschaftler entwickeln Nutzpflanzensorten, die wärmeres Klima vertragen und widerstandsfähiger gegen Krankheiten sind.
Doch Landwirte wie der 71-jährige Kim Si-gap, der sein ganzes Leben auf Kohlfeldern gearbeitet hat, befürchten, dass die neuen Sorten teurer werden und möglicherweise nicht so gut schmecken wie zuvor.
„Als wir den Bericht sahen, dass Korea eines Tages keinen Kohl mehr anbauen könne, waren wir wirklich schockiert und traurig“, sagte Herr Kim. „Kimchi ist ein unverzichtbares Gericht auf dem Esstisch. Was würden wir tun, wenn das passiert?“
Cao Phong (laut Reuters)
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Quelle: https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html
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