Koreas berühmtes Kimchi fällt dem Klimawandel zum Opfer

Chinakohl gedeiht in kühlen Klimazonen und wird oft in Bergregionen angebaut, in denen die Sommertemperaturen selten 25 Grad Celsius überschreiten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass die durch den Klimawandel bedingte wärmere Witterung diese Nutzpflanzen so sehr bedroht, dass es in Südkorea eines Tages möglicherweise gar nicht mehr möglich sein wird, Chinakohl anzubauen.

Bauern ernten Kimchi-Kohl in Gangneung, Südkorea, 22. August 2024. Foto: REUTERS/Kim Soo-hyeon

„Kohl wächst in kühlen Klimazonen und ist nur an einen engen Temperaturbereich angepasst“, sagt Lee Young-gyu, ein Experte für Pflanzenkrankheiten. „Die optimale Temperatur liegt zwischen 18 und 21 Grad Celsius.“

Landwirte und Kimchi-Hersteller spüren den Wandel bereits. Scharfes, fermentiertes Kimchi kann auch aus anderem Gemüse wie Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln hergestellt werden, am beliebtesten ist jedoch immer noch Kohl-Kimchi.

Lee Ha-yeon, der vom koreanischen Landwirtschaftsministerium mit dem Titel „Kimchi-Meister“ ausgezeichnet wurde, sagte, hohe Temperaturen führten dazu, dass „das Herz des Kohls bricht und die Wurzeln verfaulen“.

„Wenn das so weitergeht, müssen wir im Sommer möglicherweise auf Kohl-Kimchi verzichten“, sagte Frau Lee.

Daten zeigen, dass die mit Kohl bepflanzte Fläche auf dem Plateau im letzten Jahr weniger als halb so groß war wie vor 20 Jahren; sie ist von 8.796 Hektar auf 3.995 Hektar zurückgegangen. Prognosen zufolge wird diese Fläche in den nächsten 25 Jahren drastisch auf nur noch 44 Hektar schrumpfen und bis 2090 wird auf dem Plateau kein Kohl mehr angebaut.

Der Grund für die schrumpfende Anbaufläche liegt in den hohen Temperaturen, den unregelmäßigen, starken Regenfällen und in den Schädlingen, die während des langen, heißen Sommers schwieriger zu bekämpfen sind.

Der Klimawandel stellt auch eine Herausforderung für die südkoreanische Kimchi-Industrie dar, die mit dem billigen importierten Kimchi aus China kaum konkurrieren kann. Die Kimchi-Importe stiegen in den ersten sieben Monaten dieses Jahres um 6,9 Prozent auf 98,5 Millionen Dollar, hauptsächlich aus China.

Koreanische Wissenschaftler entwickeln Nutzpflanzensorten, die wärmeren Klimazonen standhalten und widerstandsfähiger gegen Krankheiten sind.

Doch Landwirte wie der 71-jährige Kim Si-gap, der sein ganzes Leben lang auf Kohlfeldern gearbeitet hat, befürchten, dass die neuen Sorten teurer werden und möglicherweise nicht mehr so ​​gut schmecken wie früher.

„Als wir den Bericht sahen, dass Korea eines Tages keinen Kohl mehr anbauen könne, waren wir wirklich schockiert und traurig“, sagte Herr Kim. „Kimchi ist ein unverzichtbares Gericht auf dem Esstisch. Was würden wir tun, wenn das passiert?“

Cao Phong (laut Reuters)

Quelle: https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html