Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch zählt zu den 100 leckersten Gemüsesorten der Welt.

Dies ist eine stolze Anerkennung für das rustikale und dennoch attraktive Gericht der vietnamesischen Küche.

Taste Atlas beschreibt gebratene Prunkwinden mit Knoblauch als ein beliebtes traditionelles Gericht in Vietnam, das besonders für Vegetarier geeignet ist. Dieses Gericht wird aus einfachen Zutaten wie Wasserspinat, Knoblauch, Fischsauce, Salz, Zucker und Austernsauce zubereitet, hat aber einen unwiderstehlichen Geschmack.

Gebratener Wasserspinat mit Knoblauch wurde in die Top 100 der leckersten Gemüsegerichte der Welt aufgenommen – Foto: Serious Eats

Laut Taste Atlas liegt das Geheimnis der Köstlichkeit des Gerichts in der Zubereitung: Der Wasserspinat wird blanchiert und anschließend mit Knoblauch, Salz und Zucker angebraten. Zum Schluss wird Fischsauce hinzugefügt, um den intensiven Geschmack zu verstärken. Dieses Gemüsegericht wird normalerweise heiß genossen und schmeckt besonders gut, wenn es mit weißem Reis gegessen wird.

Gebratene Prunkwinden mit Knoblauch sind nicht das erste vietnamesische Gericht, das im Taste Atlas gewürdigt wird. Zuvor hatten auch viele andere Gerichte wie Pho, Banh Mi und Bun Cha großes Lob von der internationalen kulinarischen Gemeinschaft erhalten. Dies zeigt, wie groß die Anziehungskraft der vietnamesischen Küche auf internationale Freunde ist.

Auf der diesjährigen Liste der 100 köstlichsten Gemüsesorten der Welt steht Parmigiana auf Platz eins – ein italienisches Gericht aus gebackenen Auberginen mit Tomatensoße und Käse. Weitere Gerichte, die es auf die Top-Liste geschafft haben, sind Sopa Tarasca (Mexiko), Diri ak pwa (Haiti), Dal tadka (Indien), Yemista (Griechenland), Feijão tropeiro (Brasilien) ...

Diese Liste wurde auf Grundlage der Bewertungen von 10.667 Lesern des Taste Atlas zusammengestellt und um die Zuverlässigkeit mit Meinungen von Lebensmittelexperten und Kritikern kombiniert.

Taste Atlas ist eine Website, die sich auf die Erforschung und Bewertung traditioneller Gerichte aus aller Welt spezialisiert hat. Die 2015 in Zagreb (Kroatien) gegründete Plattform hat sich zu einer der maßgeblichsten Referenzen für die Weltküche entwickelt.

Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, bekräftigte, dass die Ranglisten für Speisen und Getränke stets auf objektiven Bewertungen von kulinarischen Experten basieren und dazu beitragen, die kulinarische Kultur jedes Landes zu würdigen und zu verbreiten.

Anh Thu (laut Geschmacksatlas)

Quelle: https://www.congluan.vn/rau-muong-xao-toi-duoc-vinh-danh-trong-top-100-mon-rau-ngon-nhat-the-gioi-post340757.html