Vegetarische Quang-Nudeln zum Vollmond im Januar

Am Tet-Fest ist neben den bekannten traditionellen Gerichten eine heiße Schüssel vegetarischer Quang-Nudeln nicht nur ein Opfer für die Vorfahren, sondern bringt dem Körper auch Reinheit und Leichtigkeit, nachdem man tagelang viele Gerichte aus Fisch, Fleisch und Fett genossen hat.

Köstliche vegetarische Quang-Nudeln mit einzigartigem Geschmack und vielen Nährstoffen

Vegetarische Quang-Nudeln gibt es vielerorts, aber die Quang-Nudeln der Einwohner von Quang Nam – Da Nang haben einen ganz besonderen, reichen und delikaten Geschmack.

Von berühmten Gemüsedörfern wie Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong ... bis hin zu typischen Zutaten wie reinem Erdnussöl, Dai Loc und gegrilltem Reispapier aus Tuy Loan; Duftende Schalotten… all das macht die Seele der Quang-Nudeln aus, egal ob salzig oder vegetarisch, sie sind unvergesslich.

Anders als Pho aus Hanoi oder Fadennudeln aus Hue zeichnen sich Quang-Nudeln durch die dicke Brühe aus, die nicht zu viel, aber dennoch geschmacksintensiv ist.

Die Schüssel Nudeln duftet außerdem nach frischer Zitrone, Zwiebeln, Koriander und ein wenig Fischminze, vermischt mit dem fettigen Geschmack gerösteter Erdnüsse.

Zusammen mit rohem Gemüse wie jungen Bananenknospen, grünen Sojasprossen, Basilikum und Koriander wird die Nudelschüssel rund, frisch und voller Anklang. Insbesondere knusprig gegrilltes Reispapier ist unverzichtbar, da es zur interessanten Note des Gerichts beiträgt, knusprig im Mund, angenehm für das Ohr und köstlich zugleich.

Einfache vegetarische Quang-Nudeln

Das Kochen vegetarischer Quang-Nudeln ist nicht allzu kompliziert, erfordert aber bei jedem Schritt Sorgfalt. Zutaten wie Tofu, gebratener Tofu, Strohpilze, Karotten, Taro usw. werden sorgfältig zubereitet und gewürzt, um ein sehr schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.

Die Schalotten werden in Gac-Öl sautiert, dann werden die anderen Zutaten hinzugefügt und gebraten, bis sie aufgesogen sind. Anschließend wird ausreichend Brühe hinzugefügt, um einen natürlichen süßen Geschmack zu erzeugen.

Wenn alles weich ist und die Brühe genau richtig ist, einfach über die heißen Nudeln gießen, einige zerstoßene Erdnüsse darüber streuen, ein paar knusprig gebratene Frühlingsrollen hinzufügen, mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und schon haben Sie ein attraktives Gericht.

Der Anblick einer Schüssel heißer vegetarischer Quang-Nudeln mit der goldenen Farbe von Annattoöl, der frischen grünen Farbe von rohem Gemüse, gespickt mit weichen Scheiben fetten Tofus und ein wenig scharfem grünem Chili ... all das scheint alle Sinne zu wecken.

Beim Verzehr sind die zähen Nudeln voller Geschmack, kombiniert mit dem fettigen Geschmack der Erdnüsse und der Süße des Gemüses, wodurch ein Gericht entsteht, das nicht nur köstlich, sondern auch gut für Ihre Gesundheit ist.

Wenn Sie während des Tet-Festes von Banh Chung, Banh Tet, geschmortem Schweinefleisch und Schinken zu satt sind, ist eine Schüssel mit leichten vegetarischen Quang-Nudeln eine tolle Abwechslung, die hilft, die Geschmacksknospen auszugleichen und das Verdauungssystem zu beruhigen.

Vegetarische Quang-Nudeln sind nicht nur köstlich, sie stehen auch für Reinheit, Einfachheit und Raffinesse und eignen sich sehr gut, um sie den Vorfahren in den ersten Tagen des Jahres oder am Vollmondtag des ersten Mondmonats – dem bedeutungsvollen Laternenfest – anzubieten.

Mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und der nicht allzu komplizierten Zubereitung sind vegetarische Quang-Nudeln ein Gericht, das jeder zubereiten kann, um Familie und Freunde während des Tet-Festes zu verwöhnen.

Ein Gericht mit dem Geschmack der Heimat, reichhaltig und doch elegant, das mit Sicherheit einen unvergesslichen Nachgeschmack in jedermanns Herzen hinterlässt.

Quelle: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm