Am Tet-Festtag ist eine heiße Schüssel vegetarischer Quang-Nudeln neben den bekannten traditionellen Gerichten nicht nur ein Opfergeschenk für die Vorfahren, sondern bringt dem Körper auch Reinheit und Leichtigkeit, nachdem man tagelang viele Gerichte aus Fisch, Fleisch und Fett genossen hat.
Leckere vegetarische Quang-Nudeln mit einzigartigem Geschmack und viel Nährwert
Vegetarische Quang-Nudeln gibt es vielerorts, aber die Quang-Nudeln der Einwohner von Quang Nam-Da Nang haben einen ganz besonderen, reichen und delikaten Geschmack.
Von berühmten Gemüsedörfern wie Tra Que, Bau Tron, Tuy Loan, La Huong … bis hin zu typischen Zutaten wie reinem Erdnussöl, Dai Loc und gegrilltem Reispapier aus Tuy Loan; Duftende Schalotten … all das macht die Seele der Quang-Nudeln aus, die, ob salzig oder vegetarisch, unvergesslich sind.
Im Gegensatz zu Hanoi Pho oder Hue-Fadennudeln haben Quang-Nudeln dank der dicken Brühe eine einzigartige Besonderheit: Sie ist nicht zu dick, aber reich an Geschmack.
Die Schüssel Nudelgerichte duften außerdem nach frischer Zitrone, Zwiebeln, Koriander und ein wenig Fischminze, vermischt mit dem fettigen Geschmack gerösteter Erdnüsse.
In Kombination mit rohem Gemüse wie jungen Bananenknospen, Mungobohnensprossen, Basilikum oder Koriander wird die Nudelschüssel rund, frisch und voller Anklang. Besonders knusprig gegrilltes Reispapier ist unverzichtbar, es trägt zur Interessantheit des Gerichts bei, ist knusprig im Mund, angenehm für das Ohr und zugleich lecker.
Einfache vegetarische Quang-Nudeln
Das Kochen vegetarischer Quang-Nudeln ist nicht allzu kompliziert, erfordert aber bei jedem Schritt Sorgfalt. Zutaten wie Tofu, frittierter Bohnenquark, Strohpilze, Karotten, Taro usw. werden sorgfältig zubereitet und gewürzt, um ein besonders schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Die Schalotten werden in Gac-Öl sautiert, dann werden die anderen Zutaten hinzugefügt und unter Rühren gebraten, bis sie aufgesogen sind. Anschließend wird ausreichend Brühe hinzugefügt, um einen natürlichen süßen Geschmack zu erzeugen.
Wenn alles weich ist und die Brühe den richtigen Geschmack hat, einfach über die heißen Nudeln gießen, einige zerstoßene Erdnüsse darüber streuen, ein paar knusprig frittierte Frühlingsrollen dazugeben, mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und schon haben Sie ein attraktives Gericht.
Der Anblick einer Schüssel heißer vegetarischer Quang-Nudeln mit der goldenen Farbe von Annattoöl, der frischen grünen Farbe von rohem Gemüse, gespickt mit weichen Scheiben von fettem Tofu und ein wenig scharfem grünem Chili ... all das scheint alle Sinne zu wecken.
Beim Essen sind die zähen Nudeln voller Geschmack und verbinden sich mit dem fettigen Geschmack der Erdnüsse und der Süße des Gemüses. So entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gut für die Gesundheit ist.
Wenn Sie während des Tet-Festes von Banh Chung, Banh Tet, geschmortem Schweinefleisch und Schinken zu satt sind, ist eine Schüssel leichte vegetarische Quang-Nudeln eine tolle Abwechslung, denn sie hilft, die Geschmacksknospen auszugleichen und das Verdauungssystem zu beruhigen.
Vegetarische Quang-Nudeln sind nicht nur köstlich, sie stehen auch für Reinheit, Einfachheit und Raffinesse und eignen sich sehr gut als Angebot für die Vorfahren in den ersten Tagen des Jahres oder am Vollmondtag des ersten Mondmonats – dem bedeutungsvollen Laternenfest.
Mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und der nicht zu komplizierten Zubereitung sind vegetarische Quang-Nudeln ein Gericht, das jeder zubereiten kann, um Familie und Freunde während des Tet-Festes zu verwöhnen.
Ein Gericht mit dem Geschmack der Heimat, reichhaltig und doch elegant, das garantiert einen unvergesslichen Nachgeschmack im Herzen eines jeden hinterlässt.
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Quelle: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm
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