Mit 4,6/5 Sternen hat in Essig getauchtes vietnamesisches Rindfleisch in der Liste der 50 besten Rindfleischgerichte Asiens von Taste Atlas die höchste Bewertung erhalten.

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In Essig getauchtes Rindfleisch. Foto: Clingme

„Dies ist eine Art Eintopf, der aus einer Brühe besteht, die durch Essig säuerlich, durch Kokoswasser süß und durch Zitronengras, Zwiebeln und andere Gewürze aromatisch ist. Während die Brühe auf dem Herd kocht, geben die Gäste abwechselnd Rindfleischscheiben und Gemüse hinein. Garnelen, Tintenfische und andere Meeresfrüchte werden ebenfalls in den Eintopf gegeben, um sie darin zu dippen und zu essen“, beschreibt Taste Atlas .

Darüber hinaus tragen laut einer bekannten kulinarischen Website Reispapier und köstliche Fischsauce dazu bei, dass das in Essig getauchte Rindfleischgericht noch vollmundiger wird.

Shaking Beef ist ebenfalls ein vietnamesisches Rindfleischgericht, das auf dieser Liste von Taste Atlas den 4. Platz belegt. Shaking Beef ist recht einfach zuzubereiten. Einfach das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Gewürzen marinieren, bei starker Hitze grillen oder kurz anbraten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln dazugeben, gut umrühren und genießen. Medium-rare Rindfleisch behält seine Süße, seinen reichen Geschmack und sein attraktives Aroma.

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Rindfleischeintopf. Foto: Foody

Mittlerweile hat sich Rindfleischeintopf (8.) als traditionelles Gericht der Menschen im Süden etabliert. Dieses Gericht ist berühmt für den reichen Geschmack der Soße und die weiche und leicht zähe Konsistenz des Rindfleischs. Beim Verzehr von Rindfleischeintopf können die Gäste das Aroma vieler Gewürze wie Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch usw. wahrnehmen.

Beefsteak (Nr. 14) ist ein bekanntes Frühstücksgericht, das aus Phan Thiet, Nha Trang stammt. Das Gericht heißt „Beefsteak“, weil es heiß serviert wird, das Öl auf der Oberfläche der Pfanne „tanzt“ und brutzelt und die Gäste „ausweichen“ müssen, um nicht getroffen zu werden.

Den Abschluss der Liste bildet gegrilltes Rindfleisch in Bambusröhren, eine Spezialität aus dem zentralen Hochland rund um die Gegend um Pleiku.

Das Rindfleisch wird in Streifen geschnitten und in Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer mariniert und dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und grünen Paprikaschoten gegrillt. Nach dem Kochen wird gegrilltes Rindfleisch in Bambusröhren normalerweise mit weißem Reis gegessen.

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Sa Pa-Spezialität zählt zu den besten Schichtkuchen Asiens . Vor Kurzem veröffentlichte eine bekannte kulinarische Website eine Liste der besten Schichtkuchen Asiens, darunter auch Kastanienkuchen, eine berühmte Spezialität aus Sa Pa, Vietnam.