Aji-Charapita-Pfeffer ist als „Mutter aller Paprikaschoten“ bekannt. Es handelt sich um das teuerste Gewürz der Welt und es wird nur selten im großen Stil angebaut, was es noch seltener macht.

Obwohl sie in westlichen Ländern noch nicht populär sind, sind Aji-Charapita-Paprika bei Chili-Fans und Köchen von 5-Sterne-Hotels immer noch begehrt. Diese Frucht ist bei vielen Spitzenrestaurants und Reichen auf der ganzen Welt als besonderes Gewürz für gehobene Gerichte begehrt.

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Aji Charapita-Pfeffer ist der teuerste Pfeffer der Welt (Foto: Dan Tri)

Da sie schwer zu finden sind, werden sie zu hohen Preisen verkauft. Laut Tri Thuc Truc Tuyen wird diese Chilisorte in einigen Ländern an Edelrestaurants für bis zu 25.000 USD/kg (das entspricht fast 590 Millionen VND/kg) verkauft. Zeitweise lag der Verkaufspreis für Aji Charapita-Chilis bei bis zu 35.000 USD/kg (mehr als 824 Millionen VND/kg).

Mit diesem Preis liegt Aji Charapita Chili im „Rang“ der superteuersten Gewürze, vergleichbar mit Safran und Vanille.

Die Zeitung Dan Viet berichtete, dass Aji-Charapita-Paprika aus Peru stammt und hauptsächlich wild wächst. Dieser Chili-Pfeffer wird erst seit kurzem für kommerzielle Zwecke angebaut.

Diese Chilisorte wird 40-55cm groß, hat eine Kronenhöhe von 35-45cm, wächst gut bei Temperaturen von 16-45 Grad Celsius und kann nach 90 Tagen geerntet werden. Jeder Baum trägt Hunderte von kleinen, runden Früchten, rot oder gelb, wobei Gelb häufiger vorkommt.

Die Größe des Aji-Charapita-Pfeffers entspricht nur etwa der Größe einer Erbse. 1 kg Aji Charapita Chili entspricht etwa 3.000 Früchten.

Aji-Charapita-Paprika sind fest, knackig und haben in der Mitte eine Ansammlung von Samen. Diese Chili kann roh gegessen oder zu Pulver zerstoßen werden, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Roh verzehrt haben Aji-Charapita-Paprika einen köstlichen, fruchtigen Geschmack, der Salaten oder Saucen Würze verleiht.

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Superscharfer Aji Charapita-Pfeffer (Foto: Dan Viet)

Trotz seiner geringen Größe reicht die Schärfe des Aji Charapita-Pfeffers aus, um bei vielen Menschen ein „Brennen“ im Mund hervorzurufen. Die Schärfe dieser Paprika ist 4-20 Mal höher als die der berühmten Jalapeño-Paprika.

Diese Paprika sind ziemlich schwer zu bekommen. Diese Chilisorte wird weltweit nicht häufig angebaut, daher bestellen die Leute hauptsächlich Samen, um sie selbst anzubauen.

In Vietnam haben einige Bauern erfolgreich Aji Charapita-Chilis angebaut, darunter auch Herr Le Tien Dung aus der Stadt Da Teh, Lam Dong.

In einem Interview mit der Zeitung Thanh Nien sagte Herr Dung, dass die Chilisorte Aji Charapita 2012 in Vietnam auf den Markt kam. Doch erst 8 Jahre später löste diese Chilisorte einen wahren Hype aus. Seit Ende 2020 bis heute haben viele Leute nachgefragt, ob sie diese Chilipflanze kaufen könnten.

Damit die Aji Charapita-Chilischoten in Vietnam optimal wachsen und sich entwickeln, viele Blüten und Früchte hervorbringen, qualitativ hochwertige Früchte haben und den gleichen Nährstoffgehalt aufweisen wie die in Peru angebauten Chilischoten, ist es laut Herrn Dung notwendig, qualitativ hochwertige Setzlinge zu kaufen und nicht mit Samen von Chilifrüchten zu pflanzen.

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Die „teuerste Chilischote der Welt“ wird in Vietnam zur Zierpflanze (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

Frau Vo Thi Thuong, die sich auf die Bereitstellung von Düngemitteln zur Stimulierung von Pflanzenwurzeln und Setzlingen in der Gemeinde Phu Xuan im Bezirk Krong Nang (Dak Lak) spezialisiert hat, sagte, sie habe 2020 mit dem Anbau von Aji Charapita-Chilischoten begonnen. Die Pflanzen wachsen gut, sind leicht anzubauen, haben eine lange Lebensdauer von bis zu 5 Jahren und tragen nach der Ernte der Früchte bei guter Pflege erneut Früchte.

Allerdings sind in Vietnam angebaute Aji-Charapita-Paprika viel billiger als importierte Paprika.

Frau Thuong erzählte, dass Aji Charapita-Chilis vor einigen Jahren frisch für 7–10 Millionen VND/kg verkauft werden konnten. Mittlerweile wird diese Chilisorte in unserem Land in großen Mengen angebaut, der Preis beträgt nur 3–4 Millionen VND/kg.

Viele Menschen kreuzen Aji-Charapita-Paprika auch mit anderen Paprikasorten. Insbesondere viele Menschen kaufen Aji-Charapita-Pfefferpflanzen, um sie als Zierpflanzen anzubauen und schöne Früchte zu tragen.

Laut Tri Thuc Truc Tuyen verkaufte ein Geschäft in Ho-Chi-Minh-Stadt einst Aji-Charapita-Chilipflanzen als dekorative Topfpflanzen. Jeder Topf ist etwa 1 m hoch und kostet 5 Millionen VND.

Eine Chilisorte wurde plötzlich zu einem begehrten Produkt, teuer, aber bei Frauen immer noch gefragt . Sie wird als knusprig und nicht scharf beschrieben, hat aber einen süßen Geschmack, weshalb die Chilisorte namens Sweet Palermo direkt wie Obst gegessen wird. Diese Chilisorte wurde plötzlich zu einem begehrten Gut und war trotz des recht hohen Preises bei Frauen sehr begehrt.