Sind heimische Hühnereier besser als Eier aus der Massentierhaltung?
Um diese Frage zu beantworten, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Bethany Thayer, Direktorin des Zentrums für Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention am Henry Ford Health System in Detroit (USA), dass der Nährwert von Eiern durch die Verwendung von Haushuhn, Industriehuhn oder Biohuhn nicht beeinträchtigt wird.
Wählen Sie die Eiersorte, die Ihnen am besten schmeckt.
Der Nährwert von Eiern könne nur durch den Nährstoffgehalt des Futters während der Hühneraufzucht beeinflusst werden, erklärt Expertin Bethany Thayer laut der New York Post.
Einer Studie zufolge kann es je nach Aufzuchtumgebung leichte Unterschiede im Mineralstoffgehalt von Eiern geben.
So stellten die Forscher beispielsweise fest, dass Eier von Haushühnern einen höheren Magnesiumgehalt aufwiesen, während Bio-Eier weniger Phosphor und Zink enthielten.
Einer anderen Studie zufolge weisen auch Eier von einheimischen Hühnern einen höheren Beta-Carotin-Gehalt auf. Beta-Carotin ist kein essentieller Nährstoff, wird aber vom Körper in Vitamin A umgewandelt und bietet viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, heißt es auf der medizinischen Website Medical News Today.
Sogar bei Bio-Eiern gebe es laut Thayer und Jess DeGore, einer Ernährungswissenschaftlerin und Diabetesberaterin aus Pittsburgh im US-Bundesstaat Pennsylvania, kaum einen Unterschied im Nährwert.
Alle Eierarten sind nahrhaft und liefern Proteine, Vitamine und Mineralien.
Abschließende Schlussfolgerung zur Eierauswahl
Die Experten kamen zu dem Schluss: „Keine Eiersorte ist in Bezug auf den gesundheitlichen Nutzen überlegen.“
Eier-Ernährungszentrum, Es wird behauptet, dass es im Nährwert kaum einen Unterschied zwischen Eiern aus Massenproduktion, regionalen Eiern und Bio-Eiern gibt.
Laut Experte DeGore gibt es große Unterschiede im Nährwert verschiedener Eiersorten. Wählen Sie deshalb die Eiersorte, die Ihnen am besten schmeckt, heißt es in der New York Post.
Experte DeGore betont, dass alle Arten von Eiern nahrhaft sind und Proteine, Vitamine und Mineralstoffe liefern.
Egal, welche Eiersorte Sie kaufen, achten Sie auf den sicheren Umgang damit, rät Thayer. Lagern Sie Eier tief im Kühlschrank und lagern Sie sie nicht in der Kühlschranktür. Kochen Sie Eier, bis das Eiweiß und das Eigelb fest sind und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht ist.
Medical News Today erklärt, warum die Eierpreise unterschiedlich sind: Der Grund sind die Kosten. Die industrielle Hühnerzucht erfordert weniger Arbeitskräfte, Futter und Platz, daher sind die Eier von Industriehühnern am günstigsten.
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