Der Frühling am Fluss Thu Bon ist nicht nur von poetischer Naturschönheit geprägt, sondern auch mit warmen Erinnerungen an eine Schüssel Aalbrei verbunden, ein besonderes Geschenk der Landbevölkerung jedes Mal zum Tet-Fest.
Eine Schüssel köstlichen Aalbrei mit einzigartigem Geschmack und viel Glück für den Benutzer zu Beginn des neuen Jahres
Der fettige, aromatische Geschmack des Aalbreis erwärmt nicht nur die Herzen der Menschen von Quang, sondern vermittelt auch Lebensgeschichten und Glaubenssätze für ein friedliches und erfolgreiches neues Jahr.
Inmitten der weiten Flusslandschaft, des flackernden Familienfeuers und der liebevollen Botschaft meiner Großmutter entsteht ein Frühlingsbild, das zugleich schlicht und voller Duft der Landschaft ist.
Welssaison am Thu Bon River
Der Frühling kehrt an den Thu Bon-Fluss zurück und bringt frischen Wind und goldenes Sonnenlicht mit, das sich sanft auf der plätschernden Flussoberfläche ausbreitet. Das Wasser fließt noch immer unermüdlich und trägt viele Erinnerungen an meine Kindheit mit sich, als ich mit meiner Familie auf einem Boot lebte.
Damals kehrten jedes Frühjahr Schwärme von Sardinen und Aalen an diesen Fluss an ihre alten Plätze zurück und brachten legendäre Geschichten und den süßen Geschmack ihrer Heimat mit.
Und auch während des Tet-Festes wird das Gericht mit Brei aus Schlangenkopffischen, einem Geschenk des Flusses, zu einem unverzichtbaren Geschmack in meinen Erinnerungen an die alten Tet-Feiertage.
Der Fluss Thu Bon ist nicht nur ein geografischer Fluss, sondern auch ein kultureller und historischer Fluss, ein Ort, der die Prägung von Quang Nam trägt. Der Fluss lagert Schwemmland für grüne Maisfelder und lange Maulbeerfelder ab, wo die Menschen fleißig Seidenraupen züchten und Seide spinnen, um die berühmte Ma-Chau-Seide zu weben.
Fetter Springaal
Am Flussufer neigen sich Bambusreihen nach vorne, sodass ihr Schatten reflektiert wird, Fischerdörfer erscheinen und verschwinden im blauen Nachmittagsnebel und zeichnen ein friedliches und bezauberndes Bild der Landschaft.
Ich erinnere mich noch gut an die Frühlingstage meiner Kindheit, als mein Vater und die Fischer im Oberlauf mit der Aalsaison beschäftigt waren. Diese Fischart kommt aus dem Nichts: silbrig-weiße Schwärme glitzern in den Wellen und springen aus dem Fluss und erzeugen weißen Schaum.
Die Aalsaison dauert normalerweise von Dezember bis Ende Januar und ist für die Fischer eine Zeit himmlischen Glücks. In den ersten Tagen des Jahres, wenn der Trung Phuoc-Markt öffnet, gibt es jede Menge Aal und die Preise sind günstig, alle stürzen sich darauf, ihn zu kaufen, um köstliche Frühlingsgerichte zuzubereiten, in der Hoffnung auf ein schönes neues Jahr.
Der Fluss Thu Bon fließt durch das Gebiet Hon Kem Da Dung, in dem viele Aale leben.
Für Glück essen Sie Schlangenkopffischbrei, das Fischerdorf erinnert sich an unsere Liebe
Unter den Gerichten mit Aal gibt es im kühlen Frühlingswetter nichts Besseres als eine Schüssel heißen Haferbrei. Meine Großmutter sagte oft: „Wer zu Jahresbeginn Schlangenkopffischbrei isst, wird das ganze Jahr über Glück haben!“
Nach dem Fang wird der Aal gesäubert, in Scheiben geschnitten und mit gemahlenem Pfeffer, grünem Chili und zerstoßenen Schalotten mariniert, um das Aroma aufzunehmen. Die Fischbrühe wird aufbewahrt, um Brei mit Reis und Lotussamen zu kochen, wodurch eine natürliche Süße und ein reiches Aroma entstehen. Wenn der Brei gar ist, geben Sie Fisch und Gewürze hinzu und essen Sie ihn heiß mit Kräutern wie Zimt, Koriander, vietnamesischem Koriander usw.
Der fettige, sanfte Geschmack des Fischs vermischt sich mit dem Aroma des Brei und ergibt ein typisches Gericht, das sowohl einfach als auch reich an Quang Nam-Geschmack ist.
Zutaten zum Kochen einer sauren Schlangenkopffischsuppe
In meiner Heimatstadt glaubt man, dass der Verzehr von Schlangenkopffischbrei zu Jahresbeginn nicht nur den Magen wärmt, sondern auch Glück und Erfolg im Beruf und im Leben bringt. Ich weiß noch, wie meine Großmutter mir die Geschichte von einem Mädchen aus einem Fischerdorf erzählte, das Brei aus Schlangenkopffischen kochte, um einen Jungen aus der Ebene von Nui Thanh zu bewirten.
Ich weiß nicht, ob der Typ den Haferbrei oder das schöne Mädchen liebte, das er später heiratete. Diese Liebesgeschichte wird noch heute in Volksliedern überliefert: „Iss Aalbrei, damit es Glück bringt / Ich erinnere mich an unsere Liebe im Fischerdorf / Bete für günstiges Wetter / Gute Ernte, ich werde dich heiraten …“.
Mittlerweile ist meine Großmutter gestorben, nur ihr Porträt mit ihren sanften Augen steht noch immer auf dem Altar. In diesem Frühjahr kehrte ich zum alten Flusskai zurück, wo das Wasser noch immer fließt und Geschichten aus vergangenen Zeiten mit sich trägt.
Leckerer Fischbrei mit einzigartigem Geschmack und viel Glück für die Benutzer zu Beginn des neuen Jahres
Beim Anblick des noch in der Luft hängenden Weihrauchs schmerzte mein Herz plötzlich vor Nostalgie. Ich musste an die Frühlingstage meiner Kindheit denken, an das Fischerboot, an die warme Schüssel Aalbrei am Feuer und an die liebevolle Botschaft meiner Großmutter: „Iss dies, mein Kind. Es bringt dir Glück und du musst in Zukunft nicht mehr dem Wanderleben eines Fischers nachgehen …“
Der Frühling am Thu Bon-Fluss ist noch immer so schön wie eh und je, die Aale kehren noch immer zurück und es gibt noch immer einfache Alltagsgeschichten, aber voller menschlicher Liebe. Und ich weiß, egal wohin ich gehe oder was ich tue, der Geschmack des Frühlingsaalbreis wird mir immer folgen, als unverzichtbarer Teil meiner Kindheitserinnerungen und meiner geliebten Landschaft.
Eine Schüssel saure Fischsuppe voller Frühlingsgeschmack
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Quelle: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm
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