Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln können zu einer gesunden Ernährung beitragen, Süßkartoffeln eignen sich jedoch besser zur Kontrolle von Hunger und Blutzucker.
In Bezug auf die Ernährung sagte Dr. Katrina Nguyen, eine Kindergastroenterologin aus Illinois, USA, dass sowohl weiße Kartoffeln als auch Süßkartoffeln als gesund gelten. Manche Menschen halten Süßkartoffeln jedoch aufgrund ihres hohen Vitamin-A- und Beta-Carotin-Gehalts für gesünder. Es ist ein Antioxidans, das hilft, Zellschäden und Entzündungen zu reduzieren.
Tatsächlich haben beide Kartoffelsorten einen ähnlichen Gehalt an Vitamin B6, C und Ballaststoffen. Weiße Kartoffeln enthalten im Allgemeinen mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Kalium als Süßkartoffeln. Enthält auch mehr Magnesium und Eisen als Süßkartoffeln. Süßkartoffeln enthalten je nach Größe der Kartoffel typischerweise 100- bis 1.000-mal mehr Vitamin A als nicht süße Sorten.
| Nährstoffe in 100 g | Kartoffel | Süßkartoffel |
| Kalorien | 92 | 90 |
| Protein | 2 | 2 |
| Kohlenhydrate | 0,15 | 0,15 |
| Fett | 21 | 21 |
| Faser | 2.1 | 3.3 |
Süßkartoffeln hingegen enthalten mehr Kalzium und Mangan als Kartoffeln, haben aber einen etwas geringeren Proteingehalt. Daher glaubt Dr. Katrina Nguyen, dass der Unterschied zwischen diesen beiden Kartoffelsorten sehr gering ist und der Nährstoffgehalt bzw. welche Knolle besser für die Gesundheit ist, von der Zubereitungsart abhängt. Beispielsweise sind beide Kartoffelsorten frittiert zwar ungesund, gebacken jedoch sehr nahrhaft.
Wenn es um Anwendungen zur Gewichtsabnahme geht, sagt Mary Sabat, Ernährungsberaterin und Personal Trainerin, dass sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln zu einer gesunden Ernährung beitragen können, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Davon haben Kartoffeln einen höheren glykämischen Index als Süßkartoffeln; Süßkartoffeln haben kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Süßkartoffeln und Kartoffeln können beide zu einer gesunden Ernährung beitragen. Foto: Freepik
Wer länger satt sein möchte, sollte zu Süßkartoffeln greifen, denn diese sind reich an Ballaststoffen, die den Heißhunger reduzieren. Eine mittelgroße Kartoffel enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe, eine Süßkartoffel etwa 4 Gramm. Auch Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerproblemen wird empfohlen, zu Süßkartoffeln zu greifen.
Generell sagen Experten, dass Menschen Süßkartoffeln essen sollten, um abzunehmen, ihr Gewicht zu kontrollieren, ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren und sich länger satt zu fühlen. Auch Kartoffeln sind bei richtiger Zubereitung eine gute Wahl.
Für eine gesündere Ernährung und um mehr Nährstoffe zu erhalten, empfehlen Experten, Kartoffeln zu kochen oder zu dämpfen, statt sie zu frittieren. Lassen Sie beim Kochen die Schale dran, um mehr Ballaststoffe zu erhalten, und verwenden Sie anstelle von Käse, Butter und Salz Kräuter und Gewürze. Man kann Kartoffeln auch mit kohlenhydratärmeren Nahrungsmitteln wie magerem Eiweiß und nicht stärkehaltigem Gemüse kombinieren.
Chile (laut Fox News, Healthline )
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