Sind Kartoffeln oder Süßkartoffeln besser?

Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln können zu einer gesunden Ernährung beitragen, Süßkartoffeln sind jedoch besser geeignet, um Hunger und Blutzucker zu kontrollieren.

In Bezug auf die Ernährung sagte Dr. Katrina Nguyen, eine Kindergastroenterologin aus Illinois, USA, dass sowohl weiße Kartoffeln als auch Süßkartoffeln als gesund gelten. Manche Menschen halten Süßkartoffeln jedoch aufgrund ihres hohen Vitamin-A- und Beta-Carotin-Gehalts für gesünder. Es ist ein Antioxidans, das hilft, Zellschäden und Entzündungen zu reduzieren.

Tatsächlich weisen beide Kartoffelsorten einen ähnlichen Gehalt an Vitamin B6, C und Ballaststoffen auf. Weiße Kartoffeln enthalten im Allgemeinen mehr Kalorien, Kohlenhydrate und Kalium als Süßkartoffeln. Enthält außerdem mehr Magnesium und Eisen als Süßkartoffeln. Süßkartoffeln enthalten je nach Größe der Kartoffel typischerweise 100- bis 1.000-mal mehr Vitamin A als nicht süße Sorten.

Nährstoffe in 100 g	Kartoffel	Süßkartoffel
Kalorien	92	90
Protein	2	2
Kohlenhydrate	0,15	0,15
Fett	21	21
Faser	2.1	3.3

Süßkartoffeln hingegen enthalten mehr Kalzium und Mangan als Kartoffeln, dafür aber etwas weniger Protein. Daher glaubt Dr. Katrina Nguyen, dass der Unterschied zwischen diesen beiden Kartoffelsorten sehr gering ist. Der Nährstoffgehalt bzw. welche Knolle besser für die Gesundheit ist, hängt von der Zubereitung ab. Beispielsweise sind beide Kartoffelsorten frittiert ungesund, gebacken jedoch sehr nahrhaft.

Wenn es um Anwendungen zur Gewichtsabnahme geht, sagt Mary Sabat, Ernährungsberaterin und Personal Trainerin, dass sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln zu einer gesunden Ernährung beitragen können, wenn sie in Maßen genossen werden. Davon haben Kartoffeln einen höheren glykämischen Index als Süßkartoffeln; Süßkartoffeln haben kaum Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Sowohl Süßkartoffeln als auch Kartoffeln können zu einer gesunden Ernährung beitragen. Foto: Freepik

Wer länger satt sein möchte, sollte zu Süßkartoffeln greifen, denn sie sind ballaststoffreich und reduzieren so Heißhungerattacken. Eine mittelgroße Kartoffel enthält etwa 3 Gramm Ballaststoffe, eine Süßkartoffel etwa 4 Gramm. Auch Menschen mit Diabetes oder Blutzuckerproblemen wird empfohlen, zu Süßkartoffeln zu greifen.

Generell sagen Experten, dass Menschen Süßkartoffeln wählen sollten, um Gewicht zu verlieren und ihr Gewicht zu kontrollieren, ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren und sich länger satt zu fühlen. Auch Kartoffeln sind eine gute Wahl, wenn sie richtig zubereitet werden.

Experten empfehlen, Kartoffeln zu kochen oder zu dämpfen, um sich gesünder zu ernähren und mehr Nährstoffe zu erhalten, anstatt sie zu frittieren. Lassen Sie beim Kochen die Schale dran, um mehr Ballaststoffe zu erhalten, und geben Sie anstelle von Käse, Butter und Salz Kräuter und Gewürze hinzu. Man kann Kartoffeln auch mit kohlenhydratärmeren Nahrungsmitteln wie magerem Eiweiß und nicht stärkehaltigem Gemüse kombinieren.

Chile (Laut Fox News, Healthline )

Quellenlink: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html