Geschmack der Heimat: Gemischtes geschnetzeltes Schweinefleisch

Instant-Salzgarnelen (auch als gepresste Garnelen bekannt) können Passanten mit ihrem anhaltenden Aroma zögern lassen.

Dann gibt es Garnelenpaste, etwas Chili und Knoblauch dazu, dann Reispapier, frische Fadennudeln und Banh Beo und Banh Xeo, genug! Und nicht nur die Dorfkinder, sondern auch die Erwachsenen sind immer noch süchtig nach dem knusprigen Reispapiergericht mit Garnelenpaste, das über Holzkohle erhitzt und mit etwas Frühlingszwiebelöl eingerieben wird und derzeit 2.000 VND pro Stück kostet. Es ist salzig, süß und aromatisch. Sie können es bis zum Rand essen und immer noch schmatzen.

Das sind nicht alle köstlichen Gerichte, die die geschickten Hände der Hausfrauen des Fischerdorfes mit Garnelenpaste zubereiten. Ich möchte nur über das gemischte Garnelengericht sprechen, das viele Leute in diesem Dorf (in Sa Huynh, Quang Ngai) als „unzertrennliches Gericht“ betrachten. Dieses rustikale Gericht „fordert“ sogar die Reichen heraus, sich ein paar „goldene Stunden“ Zeit zum Essen zu nehmen. Essen Sie es an einem heißen Nachmittag mit Reispapier, um neue Energie für die verbleibenden Arbeitsstunden zu tanken. Gegen Ende des Tages genießt eine Gruppe von Fischern ein wenig „scharfes“ Essen, bevor sie zum „Fischen“ (Netzfischen, Fischen in der Dämmerung) aufs Meer hinausfahren. Darüber hinaus wird gemischte Floss auch mit Reis in der Hauptmahlzeit gegessen, um den Magen zu entlasten. Es heißt, es werde „mit Reis gegessen“, aber die ganze Familie isst es nur mit geschnetzeltem Schweinefleisch, sodass normalerweise Reis übrig bleibt.

Aus nur 3 Zutaten: gebratenem Schweinefleisch, Nudeln und Salat entsteht ein unwiderstehliches Gericht.

Alle Kinder in meinem Dorf sind „Schüler“ in der Mittel- und Oberschule. Sie gaben dem gemischten Zuckerwattegericht einen sehr … musikalischen Namen: „Mashup“. Geschnetzeltes Schweinefleisch, Fadennudeln und Salat werden miteinander vermischt, als ob ein Abschnitt eines Liedes auf den anderen Abschnitt eines anderen Liedes folgte, um eine neue und interessante Melodie zu erzeugen. In der Kombination aus Schweinefleischflocken, Fadennudeln und Salat scheinen die einzelnen Zutaten nichts miteinander zu tun zu haben, ergeben aber zusammen ein komplettes Gericht.

Geschnetzeltes Schweinefleisch aus dem Meer, Nudeln aus Maniok, Salat liefert … Gartenerde. Serviert mit etwas Fischsauce, Zucker, Chili und Knoblauch ist dieses gemischte Schweinefleischgericht so … köstlich! Gebratenes Schweinefleisch, bis es goldbraun, leicht knusprig und sehr aromatisch ist. An jeder Reisnudel und jedem Gemüseblatt haften Garnelen. Jede Geschmacksrichtung hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack, der harmonisch miteinander verschmilzt. Die zähen, elastischen Nudeln tragen dazu bei, die Kauzeit zu verlängern, sodass die knackige Süße des Schweinefleischflockens und das schlichte, rustikale Aroma des Gemüses langsam ihre reichen Aromen freisetzen.

Genießen Sie das gemischte Schweinefleischflossgericht ohne knusprig gegrilltes Reispapier. Nehmen Sie ein Stück gemischtes Schweinefleisch und legen Sie es zum Kauen auf ein Stück Reispapier. Dadurch schmeckt das Gericht noch köstlicher. Iss … der Klang ist echt. Das knackende Geräusch von knackendem Reispapier erzeugt ein seltsames Gefühl der Erfrischung und Freude. Vielleicht ist das der Grund, warum die meisten Gerichte aus Central oft mit Reispapier oder Reisnudeln serviert werden und nicht nur mit gemischtem Schweinefleisch.

Alle Arten von Garnelenflocken, von frisch über welk bis getrocknet, werden noch immer täglich von den Fischern verarbeitet, um in den folgenden Monaten „über die Ätherwellen zu schwappen“. Gerichte wie Fadennudeln mit Krabben, Dip-Sauce für Banh Can, Banh Xeo, frische Fadennudelnsuppe, Dip-Sauce für rohes Gemüse usw. benötigen keine Garnelenpaste.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ruoc-tron-18524041619481918.htm