Grillspießladen mit einem Umsatz von über 16 Millionen VND/Tag: Das Geheimnis, um mit Kunden überfüllt zu sein

Kunde erklärt sich bereit, 1 Stunde zu warten

In den letzten Monaten des Jahres ist der Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Straße (Bezirk Go Vap, Ho-Chi-Minh-Stadt) voller Menschen ... die Schlange stehen. Drinnen waren mehrere Plastiktische und -stühle mit Menschen besetzt. Das Geschäft ist von 17.00 bis 22.00 Uhr geöffnet, doch gleich nach der Öffnung warten bereits Kunden darauf, etwas zu kaufen.

Kunden stehen Schlange und sitzen dicht gedrängt am Stand mit gegrillten Fleischknödeln in der Nguyen Van Nghi Straße (Bezirk Go Vap, HCMC) (Foto: Nguyen Vy).

Während der 26-jährige Besitzer Thanh Tuyen auf einem heißen Holzkohleofen rasch Dutzende Fleischspieße grillte, bedauerte er neue Kunden ständig und teilte ihnen mit: „Ich habe keine Tische mehr frei, bitte warten Sie einen Moment!“

Daraufhin nickten die Gäste freudig. Frau Tuyen sagte, dass viele Kunden sogar bereit waren, bis zu einer Stunde zu warten, um gegrillte Fleischknödel zu essen.

„Die geschäftigste Zeit ist von Oktober bis zum Jahresende und einige Monate nach Tet, insbesondere während der kalten Jahreszeit. Während der Regenmonate ist das Restaurant jedoch immer noch verlassen“, sagte sie.

Laut der Besitzerin ist ihr Restaurant für seine Kaspressknödel und Grillspieße berühmt. Den Brötchen in Frau Tuyens Laden wird spezieller Käse hinzugefügt, den sie zu Hause herstellt und verkauft.

Das gegrillte Fleisch wird von ihrer Familie außerdem mit einer „speziellen“ Soße mariniert. Beim Grillen hat es ein schwaches Aroma und beim Essen spürt man die salzigen und süßen Aromen, die miteinander verschmelzen. Das Fleisch ist Schweinebauch, der sorgfältig von Frau Tuyen ausgewählt wurde. Das Fleisch ist nicht zu dick oder zu dünn, sondern hat beim Grillen genau die richtige Größe und ist nicht langweilig zu essen.

Frau Tuyen mariniert die Spieße mit würzigen Gewürzen. Beim Grillen haben sie einen aromatischen Duft und einen süßen Geschmack (Foto: Nguyen Vy).

Darüber hinaus ist das Restaurant von Frau Tuyen immer voller Kunden, und das nicht nur wegen des köstlichen Essens, sondern auch, weil das Personal trotz aller Arbeit immer ein Lächeln im Gesicht hat.

Bei einem Preis von 12.000 VND/Spieß und 8.000 VND/Brötchen kann sie täglich 800–1.000 Spieße und etwa 1.000 Brötchen verkaufen. Der Umsatz kann mehr als 16 Millionen VND/Tag betragen.

Was den Preis angeht, teilte Frau Tuyen mit, dass der Preis erschwinglich und für das Budget der meisten Kunden Studenten sei, was dem Restaurant dabei helfe, viele Stammkunden zu halten.

„Weil ich gute Zutaten verwende und sie zu niedrigen Preisen verkaufe, mache ich hauptsächlich durch die Arbeit einen Gewinn. Jeder Gewinn ist sehr gering, aber dank Ihrer Unterstützung ist die Anzahl der Verkäufe groß“, sagte Frau Tuyen.

Frau Tuyen backt die Brötchen den ganzen Tag von Hand und stellt täglich etwa 1.000 Stück her (Foto: Nguyen Vy).

Eine Stammkundin des Grillspießladens, Gia Nghi (22 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Go Vap), erzählte, dass sie oft hierher zum Essen kommt, weil sie die moderate Süße des Fleisches mag.

„Wenn man es mit Gemüse und Chili isst, kann man die reichhaltige Marinade spüren, die dem Fleisch einen aromatischen und süßen Geschmack verleiht. Hier gibt es auch Käseknödel, sodass das Essen mit Fleisch nicht langweilig wird und der Preis günstig ist“, sagte Nghi.

Der Chef brennt darauf, ein Unternehmen zu gründen, schläft aber nur 4 Stunden am Tag.

Zuvor hatte Frau Tuyen versucht, ein Unternehmen zu gründen, das viele verschiedene Produkte verkauft. Vor drei Jahren aß sie versehentlich gegrillte Fleischspieße auf dem Lebensmittelmarkt Ho Thi Ky (Bezirk 10) und war sehr beeindruckt. Von da an beschloss sie, ein Geschäft zu eröffnen, das dieses Gericht verkaufte, da es in ihrer Gegend nur sehr wenige Leute gab, die es verkauften, und wenn sie es essen wollte, musste sie ziemlich weit in die Innenstadt gehen.

„Als ich eröffnete, gab es keine Kunden und die Straße war eine Baustelle, also musste ich gleichzeitig verkaufen und den Verkauf einstellen. Nicht nur das, der Covid-19-Ausbruch zwang mich, den Verkauf für eine Weile einzustellen“, gestand Frau Tuyen.

Schon bald, einen Monat nach der Wiedereröffnung, unterstützten viele Kunden das Restaurant von Frau Tuyen dank der in den sozialen Netzwerken geposteten Bilder ihrer Grillspieße.

Frau Tuyen hat eine Leidenschaft für gutes Essen und Unternehmertum. Sie schläft zwar nur 4 Stunden am Tag, ist aber sehr glücklich, weil ihr Restaurant von vielen Menschen unterstützt wird (Foto: Nguyen Vy).

Auch ihre Familie beteiligte sich an dieser Entwicklung und ging ins Restaurant, um Frau Tuyen beim Bedienen der Kunden zu helfen. Fünf Personen bedienen das Restaurant und fünf weitere Personen bereiten das Essen zu Hause zu.

Jeden Tag arbeitet Frau Tuyen vom Nachmittag bis zum Morgengrauen des nächsten Tages durch. Das geht so weit, dass sie nur vier Stunden am Tag schlafen kann, um abends noch genug Energie zum Verkaufen zu haben.

"Der Verkauf bringt wenig Gewinn, ist aber sehr schwierig. Da ich zu einem niedrigen Preis verkaufe, gute Zutaten verwende und alles selbst mache, ist das sehr zeitaufwändig. Egal, wie viele Kunden da sind, ich kann nur 1.000 Knödel pro Tag machen", sagt die Ladenbesitzerin.

Um 20 Uhr war der Stand mit den gegrillten Fleischknödeln immer noch voll mit Kunden (Foto: Nguyen Vy).

Da sie von vielen Menschen Unterstützung erhält, teilte Frau Tuyen mit, dass sie sehr dankbar und glücklich ist, wenn sich ihr Imbissstand entwickelt.

„Ein Unternehmen zu gründen erfordert harte Arbeit und Ausdauer. Für mich ist dieser Job nicht schwierig. Solange ich mich jeden Tag anstrenge, werde ich Erfolg haben“, sagte Frau Tuyen entschlossen.

Quellenlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm