Ein neues Gerät kann den Geschmack von Lebensmitteln in der virtuellen Realität nachbilden, indem es Chemikalien auf die Zunge des Benutzers sprüht.
Probieren Sie den Kuchen im virtuellen Raum
Stellen Sie sich vor, Sie sehen in der virtuellen Welt ein Stück Kuchen und können es probieren. Mit einem Gerät, das durch das Aufsprühen von Chemikalien auf die Zunge einen virtuellen Geschmack erzeugen kann, sind Forscher dieser Vision näher gekommen.
Das „e-Taste“ genannte System kann Chemikalien in Lebensmitteln erkennen und diese Informationen drahtlos an ein Gerät übertragen, das dann dieselben Chemikalien auf die Zunge des Benutzers verteilt. Durch die Kombination verschiedener Chemikalien kann das Gerät eine Vielzahl von Aromen von Kuchen bis Kaffee reproduzieren, heißt es in einem am 28. Februar in der Zeitschrift Science Advances veröffentlichten Bericht.
„Dies ist ein wichtiger Schritt in Richtung der nächsten Generation von Mensch-Maschine-Schnittstellen und virtueller Realität“, sagte Yizhen Jia, Werkstoffingenieur an der Ohio State University.
Die Technologie hinter virtuellen Aromen
Das System verwendet fünf essbare Chemikalien: Glukose für die Süße, Zitronensäure für die Säure, Natriumchlorid für die Salzigkeit, Magnesiumchlorid für die Bitterkeit und Glutamat für den Umami-Geschmack (fleischig). Diese Chemikalien werden im Gerät zu einem Gel vermischt und in Mikrokanälen vermengt. Eine elektromagnetische Pumpe leitet die Mischung durch einen weichen, bandartigen Schlauch in den Mund an die Zunge weiter.
Um den E-Taste-Test zu bewerten, ließen Jia und Kollegen zehn Teilnehmer zwischen fünf verschiedenen Säuregraden unterscheiden, die das Gerät erzeugte. Anschließend kreierte das Team fünf komplexe Geschmacksrichtungen – Limonade, Kuchen, Spiegelei, Fischsuppe und Kaffee – basierend auf ihrer chemischen Zusammensetzung. Sechs Teilnehmer wurden darin trainiert, diese Aromen zu erkennen und erreichten eine Gesamtgenauigkeit von fast 87 %. Manche Geschmacksrichtungen wie Limonade und Kuchen sind leichter zu erkennen als andere, beispielsweise Spiegeleier.
Herausforderungen und Perspektiven
Frühere Versuche zielten darauf ab, den Geschmackssinn durch elektrische Stimulation der Zunge zu simulieren, doch diese Methode ist noch nicht gut verstanden. „Wir verstehen nicht vollständig, wie die Zunge funktioniert und wie Geschmack wahrgenommen wird. Geschmack und Geruch sind als chemische Sensoren sehr schwer zu reproduzieren“, sagte Nimesha Ranasinghe, ein Informatiker an der University of Maine in Orono, der nicht an der Studie beteiligt war. Derzeit kann durch den Einsatz von Chemikalien eine größere Geschmacksvielfalt erzeugt werden als durch elektrische Stimulation.
Allerdings reicht der Geschmack allein nicht aus. „Echter Kaffee hat das Aroma und das Gefühl von Kaffee. Nur Chemikalien auf die Zunge zu geben, ist mit dem echten Erlebnis nicht zu vergleichen“, sagte Jia.
Um dieses Problem zu überwinden, arbeiten Jia und Kollegen daran, den Geruchssinn mithilfe von Gassensoren und maschinellem Lernen zu integrieren. Das Team untersucht Anwendungsmöglichkeiten im Bereich Virtual-Reality-Gaming und sogar der sensorischen Wiederherstellung, beispielsweise für Menschen, die aufgrund von COVID ihren Geschmackssinn verloren haben.
Das vielleicht größte Hindernis ist die Bereitschaft des Benutzers, ein Gerät zu tragen, das Chemikalien auf die Zunge sprüht. „Wir sind sehr vorsichtig, wenn wir etwas in den Mund nehmen. Form, Haptik und Komfort sind sehr wichtig. Dies ist ein wichtiger Aspekt, den die Menschen in Zukunft noch genauer erforschen müssen“, kommentierte Ranasinghe.
Laut Thanh Tung/VNA
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Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472
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