Sturm Nr. 3 und Überschwemmungen verursachten in vielen landwirtschaftlichen Produktionsgebieten schwere Schäden, Orte mit solider Infrastruktur und Gewächshäuser waren jedoch weniger betroffen.
Die schwierigen Pilze kalter Regionen erobern
Ich erinnerte mich plötzlich an die Geschichte von Frau Duong Thi Thu Hue, Direktorin der Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited: Ihr Unternehmen hatte 2005 die erste Fabrik in der Gemeinde Thanh Cao (Bezirk Thanh Oai, Hanoi) gebaut, doch nach der Rekordflut im Jahr 2008 entschied sie sich aufgrund der schweren Schäden, die Pilzproduktionsanlage in die Gemeinde Doc Tin (Bezirk My Duc) zu verlegen. Und jetzt ist es keine einfache Fabrik mehr wie am Anfang, sondern sie hat fast 70 Milliarden VND investiert, um ein komplettes Pilzproduktionssystem aufzubauen, einschließlich miteinander verbundener Bereiche wie Setzlingsraum, Baumschulraum, Verpackungsraum und Ernte auf einer Gesamtfläche von 3 Hektar, wobei 100 % der Maschinen, Geräte, Materialien und Pilzsorten aus Japan importiert wurden.
Bei ihrer früheren Zusammenarbeit mit Japanern bewunderte Frau Hue deren Fleiß, Strenge und Akribie. In den Anfängen der Produktion riet ihr Herr Tsutomu, ein führender japanischer Professor für Mikrobiologie, jede Pilzart und ihre biologischen Eigenschaften zu verstehen und sie dadurch zu beherrschen.
Enoki-Pilze stammen aus gemäßigten Regionen und sind daher in Vietnam schwer anzubauen. Sie erfordern eine ganzjährig kalte Umgebung und kostspielige Investitionen. Im Gegenzug ist die Marktnachfrage nach Enoki-Pilzen sehr groß und steigt weiter. Auf dem Long-Bien-Markt in Hanoi beispielsweise werden im Sommer täglich etwa 20 Tonnen Pilze konsumiert, im Herbst und Winter sind es 60 bis 80 Tonnen. Die meisten Pilze werden günstig aus China importiert, sind aber von begrenzter Qualität und unklarer Herkunft. Mittlerweile ist die Produktion von Enoki-Pilzen in Vietnam sehr gering, es werden nur wenige Hundert Kilogramm produziert, und die Qualität ist noch immer begrenzt.
Von den ersten Tagen des Fabrikbaus an wurden Kinokos Pilzprodukte nach japanischen Standards hergestellt. Foto: NNVN.
Daher war Frau Hue entschlossen, diesen schwierigen Pilz zu bezwingen. Ende 2016 ging Kinokos Hightech-Fabriksystem in der Gemeinde Doc Tin offiziell in Betrieb. Allerdings entspricht die Produktqualität nicht den Erwartungen. Nach Recherchen fand sie heraus, dass der Grund darin lag, dass die Enoki-Pilze in unterschiedlichen Umgebungen wie den vietnamesischen und japanischen Maiskolben wachsen, sodass sie diese importieren musste.
Sie schickte ihre Leute auch nach Japan, um zu lernen, wie man eine Pilzfabrik betreibt, um Produktivität, Qualität und Zeitersparnis zu gewährleisten. Von der Inkubation bis zur Ernte vergehen nach Durchlaufen aller Prozesse wie dem Mischen der Zutaten, der Wärmebehandlung, der Impfung, der Pflege und der Verpackung nur etwa 40 Tage. Wenn in einer Phase ein Problem auftritt, gilt die gesamte Charge als verworfen. Mit herkömmlicher Technologie kann aus einem 1-kg-Beutel Pilze, egal wie sorgfältig man sie pflegt, nur maximal 500 Gramm Pilze gewonnen werden und sie müssen ersetzt werden, weil die Umgebung, in der sie wachsen, schnell verdirbt und anfällig für Bakterien und Schimmel ist. Doch durch den Einsatz moderner japanischer Produktionstechnologie können aus 1 kg Rohmaterial 1 kg Pilze hergestellt werden.
Kinokos Produktion stieg weiter an, während die Qualität stabiler blieb. Eingangsmaterialien wie Reiskleie, Maiskleie, getrocknete Bohnen, Weizenkleie usw. werden von Frau Hue sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass sie den Bio-Standards entsprechen, z. B. keine Pestizidrückstände, keine Konservierungsstoffe und keine Wachstumsstimulanzien. Dadurch wächst der Pilz gesund, sammelt viele Nährstoffe an und wird zu einem köstlichen Produkt. Derzeit besteht die Pilzproduktion des Unternehmens zu über 90 % aus Enoki-Pilzen, der Rest sind Shiitake-Pilze, Lingzhi-Pilze, Abalone-Pilze … und die Produktion liegt je nach Zeit bei etwa 2 bis 3 Tonnen/Tag. Alle werden gemäß den HACCP-Standards (internationale Standards für Qualitätsmanagementsysteme) hergestellt.
Frau Duong Thi Thu Hue – Direktorin der Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Foto: NNVN.
Frau Duong Thi Thu Hue brachte auch mutig ihr Kinoko-Enoki-Pilzprodukt mit, um am OCOP-Programm der Stadt Hanoi teilzunehmen, und wurde mit 4 Sternen bewertet. Seitdem erfreut sich die Marke immer größerer Beliebtheit und ist bei immer mehr Verbrauchern in der Hauptstadt bekannt.
Hoffe, dass das Produkt landesweit Anklang findet
Bei der Pilzproduktion fallen große Mengen an Rückständen an. Bei Kiniko werden sie nicht verschwendet und verschmutzen die Umwelt, sondern die Pilzrückstände werden als Nährboden für einen sauberen Gemüseanbau verwendet. Ein geschlossener Kreislauf von Pilzen bis Gemüse bleibt bestehen. Dadurch erwirtschaftet Kinoko einen Umsatz von etwa 2 bis 3 Milliarden VND/Monat und schafft regelmäßige Arbeitsplätze für 30 lokale Arbeiter mit einem stabilen Gehalt von 6 bis 10 Millionen VND/Person/Monat.
Als der Ruf bestätigt war, expandierte der Markt, und um die Bedürfnisse der Kunden im ganzen Land zu erfüllen, beschloss Frau Hue vor Kurzem, in der Provinz Dong Nai eine Produktionsanlage für Kinoko Long Khanh-Pilze zu bauen. Von Long Khanh aus können Kinoko-Produkte problemlos in die südlichen Provinzen und Städte geliefert werden, wodurch die Transportkosten aus dem Norden minimiert und die Qualität sichergestellt wird, da die Pilze immer frisch sind.
Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited von Frau Duong Thi Thu Hue war das erste Unternehmen in Hanoi, das ein Zertifikat als High-Tech-Agrarunternehmen erhielt. Kinokos Modell für saubere Pilze hat für viele andere eine neue Richtung eröffnet und eine Industrie für saubere Pilze in der gesamten Hauptstadt geschaffen.
Pilzzucht mit japanischer Technologie. Foto: NNVN.
Allerdings stehen die hochtechnologischen Agrarprodukte der Einheit laut Frau Hue in einem harten und ungesunden Wettbewerb mit zahlreichen Pilzprodukten unbekannter Herkunft, die auf dem Markt in großem Umfang verkauft werden. Bei den meisten handelt es sich um illegal aus China importierte Pilze, die zur Irreführung der Verbraucher als einheimische Ware gekennzeichnet und zu sehr günstigen Preisen verkauft werden. Händler auf Großhandelsmärkten und in einigen Geschäften sind bereit, diese Art gefälschter Pilze gewinnbringend zu verkaufen.
Hinzu kommt, dass es aufgrund des Klimawandels viele heiße Tage im Jahr gibt. Kommt es bei heißem Wetter zu einem plötzlichen Stromausfall, werden alle Pilze in der Produktionslinie beschädigt, was für Kinoko enorme Verluste bedeutet.
Hanoi ist bestrebt, den Anteil hochtechnologischer Agrarprodukte in der kommenden Zeit auf etwa 70 % der gesamten Agrarprodukte der Stadt zu steigern. Um dies zu erreichen, ermutigt das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung in Hanoi Unternehmen, Genossenschaften und Einzelpersonen, in die Ausweitung der Produktion mithilfe von Hochtechnologie zu investieren, die Produkte zu diversifizieren und auf den Export abzuzielen. Darüber hinaus wird das Ministerium Unternehmen, Genossenschaften und Einzelpersonen dabei begleiten und unterstützen, den Handel zu fördern, Märkte zu vernetzen und Produkte auf E-Commerce-Plattformen zum Verkauf anzubieten.
„Um diese neue Branche zu entwickeln, hoffe ich wirklich, dass die Stadt politische Maßnahmen ergreift, um Unternehmen zu unterstützen, die in Hochtechnologie investieren, und zwar in Form von Einrichtungen und Ausrüstung sowie durch die Teilnahme an Messen und Handelsförderungsprogrammen, um Produkte zu bewerben und vorzustellen“, schlug Frau Hue vor.
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Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html
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